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核桃营养价值研究进展 被引量：143
1
作者 李敏 刘媛 +4 位作者 孙翠 孟亚楠 杨克强 侯立群 王钧毅 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期166-170,共5页
核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。就核桃营养价值... 核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 核桃 Ω-3脂肪酸 褪黑激素 生育酚 抗氧化剂
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不同食用植物油中维生素E组分及含量研究 被引量：83
2
作者 温运启 刘玉兰 +2 位作者 王璐阳 许利丽 刘海兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期35-39,共5页
通过对9个不同品种的138个食用植物油样品中维生素E组分及含量的测定,分析研究不同食用植物油中维生素E组分及含量的分布情况。结果表明:9个油脂品种、101个一级油样品中维生素E含量范围为5.9~1 246.6 mg/kg,平均值652.4 mg/kg,维生素E... 通过对9个不同品种的138个食用植物油样品中维生素E组分及含量的测定,分析研究不同食用植物油中维生素E组分及含量的分布情况。结果表明:9个油脂品种、101个一级油样品中维生素E含量范围为5.9~1 246.6 mg/kg,平均值652.4 mg/kg,维生素E总量的平均值排序为大豆油>棉籽油>玉米油>葵花籽油>菜籽油>米糠油>花生油>芝麻油>山茶油;不同油脂样品中维生素E的组分有明显差别,米糠油含有最齐全的8种维生素E组分,并且生育三烯酚含量的平均值占维生素E总量平均值的44.2%;玉米油含有3种生育酚和2种生育三烯酚,棉籽油中含有3种生育酚和1种生育三烯酚,但这两种油脂中生育三烯酚含量平均值分别仅占维生素E总量平均值的5.8%和2.8%;大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油均含有α-、γ-、δ-生育酚3种组分;山茶油中含有α-、γ-生育酚2种组分;芝麻油仅含有γ-生育酚1种组分。除芝麻油之外,所有油脂中均含有α-生育酚和γ-生育酚,其中葵花籽油中α-生育酚含量最高,大豆油中γ-生育酚含量最高。同一油脂品种、不同等级的油脂中维生素E含量也存在差异,总体趋势是维生素E含量随油脂精炼程度的加深而降低,但个别二级菜籽油样品中维生素E含量低于一级菜籽油,这与所采集油脂样品的来源不同有关。不同油脂品种、不同等级的食用植物油中维生素E组分及含量因油料品种、油脂精炼工艺的不同显示出明显差异。 展开更多
关键词 食用植物油 维生素E 生育酚 生育三烯酚
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超临界CO_2萃取技术在油脂工业中的应用 被引量：38
3
作者 周泉诚 吴谋成 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期17-20,共4页
综述了超临界萃取技术在油脂工业的应用现状 ,其中对油脂、脂肪酸、生育酚、胡萝卜素、磷脂、甾醇等萃取现状进行了分析 ,并对超临界技术的发展方向及其在油脂工业的应用前景进行了介绍。
关键词 应用 超临界萃取技术 油脂 肪脂酸 生育酚 胡萝卜素
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维生素E抗油脂氧化的功能探讨 被引量：37
4
作者 孙登文 雷炳福 刘福祯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期23-27,共5页
抗氧化功能是维生素Ｅ的一种基本功能。维生素Ｅ特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化，又具有一定的淬灭１Ｏ２的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理，就维生素Ｅ抗油脂氧化的机理与具体功能进行了探讨，并且介绍了一些常... 抗氧化功能是维生素Ｅ的一种基本功能。维生素Ｅ特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化，又具有一定的淬灭１Ｏ２的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理，就维生素Ｅ抗油脂氧化的机理与具体功能进行了探讨，并且介绍了一些常见油脂中的ＰＵＦＡ与维生素Ｅ的水平。 展开更多
关键词 维生素E 生育酚 抗氧化剂 油脂 氧化
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维生素E——Ⅰ.维生素E的类型、结构和功能 被引量：37
5
作者 韩国麒 徐学兵 李桂华 《郑州粮食学院学报》 1993年第1期94-102,共9页
本文对有关维生素E所含生育酚的类型、结构及功能作了综述,并从化学结构与受氧化的历程比较了各种生育酚及生育三烯酚在不同条件下所具备的抗氧化能力的强弱。
关键词 维生素E 抗氧化剂
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指纹图谱技术在植物油鉴定和掺假中的应用 被引量：30
6
作者 姚云平 李昌模 +3 位作者 刘慧琳 刘春艳 石贞 高晓瑜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期51-54,共4页
指纹图谱技术是指利用现代仪器分析手段获得的能够代表该物种特征的各种图谱数据资料的一种技术。它主要建立在对物质成分的系统研究之上,评价样品质量的真实性和稳定性。近年来,指纹图谱技术也逐渐应用到植物油的鉴定和掺假中。文中对... 指纹图谱技术是指利用现代仪器分析手段获得的能够代表该物种特征的各种图谱数据资料的一种技术。它主要建立在对物质成分的系统研究之上,评价样品质量的真实性和稳定性。近年来,指纹图谱技术也逐渐应用到植物油的鉴定和掺假中。文中对植物油中各种化学成分的指纹图谱在植物油品种鉴定和掺假方面的应用做了详细介绍。 展开更多
关键词 植物油 指纹图谱技术 甘油三酯 脂肪酸 植物甾醇 生育酚 挥发性化合物
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油脂脱臭馏出物的组成与市场前景 被引量：17
7
作者 雷炳福 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期75-78,共4页
脱臭馏出物是脱臭工序的副产物 ,其中含有游离脂肪酸、甘油酯、臭味物质、氧化分解产物、生育酚、甾醇及甾醇酯等。目前 ,脱臭馏出物因其中富含生育酚和甾醇而具有很高的应用价值。优化脱臭系统和妥善处理收集脱臭馏出物是提高脱臭馏出... 脱臭馏出物是脱臭工序的副产物 ,其中含有游离脂肪酸、甘油酯、臭味物质、氧化分解产物、生育酚、甾醇及甾醇酯等。目前 ,脱臭馏出物因其中富含生育酚和甾醇而具有很高的应用价值。优化脱臭系统和妥善处理收集脱臭馏出物是提高脱臭馏出物中生育酚含量的有效方法。 展开更多
关键词 油脂 组成 市场前景 脱臭 馏出物 生育酚 植物甾醇 精炼
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不同产地油茶籽油主要特征组分分析 被引量：26
8
作者 叶敏倩 吴峰华 +2 位作者 芮鸿飞 陈通 刘兴泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第20期222-226,共5页
为比较不同产地油茶籽油的差异性,通过系统聚类分析(systematic cluster analysis,SCA)和主成分分析(principal component analysis,PCA)对8种不同产地油茶籽含油率、脂肪酸组成、甾醇、角鲨烯和生育酚等特征组分进行分析。结果表明,油... 为比较不同产地油茶籽油的差异性,通过系统聚类分析(systematic cluster analysis,SCA)和主成分分析(principal component analysis,PCA)对8种不同产地油茶籽含油率、脂肪酸组成、甾醇、角鲨烯和生育酚等特征组分进行分析。结果表明,油茶籽含油率在41.38%~54.71%之间。共检出12种脂肪酸、角鲨烯、8种甾醇和生育酚。江西九江油茶籽饱和脂肪酸含量最高(133.79 mg/g),湖北随州油茶籽的不饱和脂肪酸含量最高(659.40 mg/g);浙江衢州油茶籽油的总甾醇含量最高(316.14 mg/100 g);湖南邵阳油茶籽油的角鲨烯(29.27 mg/100 g)、总生育酚(338.74 mg/kg)含量最高。SCA结果显示,浙江衢州、贵州黔东南苗族侗族自治州、安徽金寨、湖北随州和广西河池5个产地能够分为一类,其余产地各自分为一类。PCA综合得分表明湖南邵阳、湖北随州与江西九江的油茶籽油得分较高。综上所述,各产地油茶籽油特征组分均有显著性差异(P<0.05),邵阳油茶籽油特征组分含量较高,且综合排名最高。 展开更多
关键词 油茶籽油 脂肪酸组成 甾醇 生育酚 主成分分析
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几种植物油抗氧化物质的测定 被引量：24
9
作者 唐亮 胡蒋宁 +3 位作者 刘蓉 张兵 雷琳 邓泽元 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期210-214,共5页
不同植物油的氧化稳定性不同,储藏时间也存在很大的差异。植物油中天然抗氧化成分对油脂加工业、食用油的储藏、油脂含量高的食品加工具有重要的意义。本文采用福林酚法测定11种植物油脂中的总多酚。测定结果表明紫苏油和樟树籽油A中含... 不同植物油的氧化稳定性不同,储藏时间也存在很大的差异。植物油中天然抗氧化成分对油脂加工业、食用油的储藏、油脂含量高的食品加工具有重要的意义。本文采用福林酚法测定11种植物油脂中的总多酚。测定结果表明紫苏油和樟树籽油A中含有较高的总多酚(分别1.40mg/g和1.25mg/g),高于其它植物油(0.45～0.86mg/g)。采用高效液相色谱法测定这些植物油的α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚3种生育酚的含量,测定结果表明:葵花籽油中含有较高的α-生育酚(21.83mg/100g),菜籽油、玉米油、樟树籽A、紫苏油、大豆油以及氢化大豆油中含有较高的γ-生育酚(15.37～42.85mg/100g),樟树籽油B中含有较多的δ-生育酚(15.48mg/100g)。 展开更多
关键词 植物油 总多酚 生育酚 高效液相色谱法(HPLC)
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薄壳山核桃营养成分的研究进展 被引量：25
10
作者 罗会婷 贾晓东 +7 位作者 翟敏 宣继萍 张计育 王刚 贾展慧 黄胜男 郭忠仁 翁文昕 《中国农学通报》 2017年第8期39-46,共8页
薄壳山核桃是一种新兴的营养健康食品。笔者通过回顾多年来国内外薄壳山核桃方面的研究文献,对薄壳山核桃中的重要营养成分及其健康功效进行综述。薄壳山核桃果实中主要含有油脂、酚类物质、维生素E和植物甾醇等。薄壳山核桃果仁具有保... 薄壳山核桃是一种新兴的营养健康食品。笔者通过回顾多年来国内外薄壳山核桃方面的研究文献,对薄壳山核桃中的重要营养成分及其健康功效进行综述。薄壳山核桃果实中主要含有油脂、酚类物质、维生素E和植物甾醇等。薄壳山核桃果仁具有保护心脑血管健康功能及抗氧化功能,薄壳山核桃壳具有抗氧化及抗焦虑功能。并通过与其他坚果的含油率、脂肪酸组成、酚类物质组成及含量、以及维生素E和植物甾醇含量进行比较,为中国未来薄壳山核桃果实品质的研究提供思路和建议,认为在重视优良品种的选育和应用的同时,重视研究薄壳山核桃对人体的健康功效也同样必不可少。 展开更多
关键词 薄壳山核桃 油脂 脂肪酸 酚类物质 维生素E 植物甾醇
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常见植物油中8种生育酚和生育三烯酚含量分析 被引量：24
11
作者 顾强 石晶 +1 位作者 袁大炜 乙小娟 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第2期304-307,共4页
工作采用正相液相色谱法,对13种、共计42个常见植物油样品中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚等8种维生素E组分进行了的测定。该工作对各油种按维生素E总量、生育酚总量、生育三烯酚总量和α-生育酚分别进行了排... 工作采用正相液相色谱法,对13种、共计42个常见植物油样品中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚等8种维生素E组分进行了的测定。该工作对各油种按维生素E总量、生育酚总量、生育三烯酚总量和α-生育酚分别进行了排序,并对多种植物油中维生素E的组成特点进行了分析。 展开更多
关键词 植物油 生育酚 生育三烯酚 维生素E
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酸枣仁油的理化性质及成分分析 被引量：20
12
作者 卢奎 张玲丽 +3 位作者 王萌 毕艳兰 桑守山 马丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期70-72,共3页
对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明,酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成,其中油酸、亚油酸含量最高,分别为49.1%、26.0%;通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布。酸枣仁油VE总含量为18.67 m... 对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明,酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成,其中油酸、亚油酸含量最高,分别为49.1%、26.0%;通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布。酸枣仁油VE总含量为18.67 mg/100 g油。使用GC/MS对酸枣仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出7种主要物质,其中角鲨烯的含量高达39.2%(占酸枣仁油不皂化物总量)。 展开更多
关键词 酸枣仁油 脂肪酸 维生素E 不皂化物
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维生素E抗油脂氧化的功能 被引量：20
13
作者 赵贵兴 《黑龙江农业科学》 2003年第1期45-48,共4页
抗氧化功能是维生素E的一种基本功能.维生素E特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化,又具有一定的淬灭1O2的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理,就维生素E抗油脂氧化的机理与具体功能进行了研究,并且介绍了一些常见的油脂中... 抗氧化功能是维生素E的一种基本功能.维生素E特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化,又具有一定的淬灭1O2的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理,就维生素E抗油脂氧化的机理与具体功能进行了研究,并且介绍了一些常见的油脂中的PUFA与维生素E的水平。 展开更多
关键词 维生素E 生育酚 抗氧化剂 抗氧化功能 氧化机理 多不饱和脂肪酸 硒 安全性 植物油 油脂
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7种木本油料油脂品质综合评价 被引量：24
14
作者 陈振超 倪张林 +2 位作者 莫润宏 钟冬莲 汤富彬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期80-85,共6页
为了深入研究和开发木本油料油脂资源,选取7种木本油料油脂和4类指标(脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和α-生育酚)进行品质综合评价。结果表明:茶叶籽油棕榈酸含量(16. 22%)最高,油茶籽油的油酸含量(80. 55%)最高,核桃油的亚油酸含量(59... 为了深入研究和开发木本油料油脂资源,选取7种木本油料油脂和4类指标(脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和α-生育酚)进行品质综合评价。结果表明:茶叶籽油棕榈酸含量(16. 22%)最高,油茶籽油的油酸含量(80. 55%)最高,核桃油的亚油酸含量(59. 13%)最高。国内橄榄油和进口橄榄油的脂肪酸组成非常相似;国内橄榄油、进口橄榄油和油茶籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例相近。国内橄榄油和进口橄榄油的角鲨烯含量远高于其他5种油脂,分别为4 521. 8 mg/kg和6 294. 7 mg/kg; 7种木本油料油脂β-谷甾醇含量在475. 1～2 459. 2 mg/kg之间,红松籽油中β-谷甾醇含量最高;除了核桃油,其他油样中均检测到α-生育酚;聚类分析和多维尺度分析得出国内橄榄油和进口橄榄油品质几乎没有差异;通过主成分分析,提取4种主成分,建立7种木本油料油脂品质综合评价指数并排序,为进口橄榄油>国内橄榄油>油茶籽油>茶叶籽油>香榧油>红松籽油>核桃油。 展开更多
关键词 木本油料油脂 脂肪酸 角鲨烯 生育酚 主成分分析 品质评价
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生育酚抑制油脂氧化机制研究进展 被引量：24
15
作者 周洋 杨文婧 +2 位作者 操丽丽 姜绍通 庞敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期32-38,共7页
生育酚是天然脂溶性抗氧化剂维生素E的重要组成部分,广泛存在于各种食用油中。但在加热条件下,油脂中生育酚在参与延缓油脂氧化反应过程中自身会发生损耗、转化和迁移,其转化产物是否还具备抗氧化活性成为研究热点。针对中餐食用油以高... 生育酚是天然脂溶性抗氧化剂维生素E的重要组成部分,广泛存在于各种食用油中。但在加热条件下,油脂中生育酚在参与延缓油脂氧化反应过程中自身会发生损耗、转化和迁移,其转化产物是否还具备抗氧化活性成为研究热点。针对中餐食用油以高温煎炸为主的使用习惯,研究生育酚在高温煎炸条件下的转化及抗氧化活性维持十分重要。结合油脂氧化机理,主要总结了油脂中生育酚的抗氧化机制,重点对加热条件下生育酚抑制油脂氧化机制相关研究进展进行综合分析,旨在为合理及正确使用脂溶性抗氧化剂维生素E、发挥其营养保健功效、维持油脂品质提供一定参考。 展开更多
关键词 生育酚 维生素E 抗氧化机制 油脂氧化
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牡丹籽油和亚麻籽油化学组成分析与比较 被引量：23
16
作者 张东 薛雅琳 +4 位作者 段章群 李秀娟 朱琳 柴杰 方晓璞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期34-38,共5页
牡丹籽油和亚麻籽油均属于亚麻酸型油脂。分析比较了牡丹籽油和亚麻籽油脂肪酸组成、甘油三酯组成、生育酚、角鲨烯以及甾醇等化学组成。结果表明:牡丹籽油主要脂肪酸为亚麻酸(45.41%~45.92%),其次为亚油酸和油酸,分别占23.72%~26.34%、... 牡丹籽油和亚麻籽油均属于亚麻酸型油脂。分析比较了牡丹籽油和亚麻籽油脂肪酸组成、甘油三酯组成、生育酚、角鲨烯以及甾醇等化学组成。结果表明:牡丹籽油主要脂肪酸为亚麻酸(45.41%~45.92%),其次为亚油酸和油酸,分别占23.72%~26.34%、20.32%~23.20%;亚麻籽油主要脂肪酸为亚麻酸(54.93%)、油酸(19.92%)以及亚油酸(16.26%);牡丹籽油占主要组分的甘油三酯均为LLLn+OLn Ln、LLL+OLLn与LLn Ln,其含量分别为21.37%~21.67%、14.88%~15.44%以及13.56%~14.98%;Ln Ln Ln(23.10%)、LLLn+OLn Ln(18.44%)与LLn Ln(13.41%)是亚麻籽油的主要甘油三酯;牡丹籽油及亚麻籽油均以γ-生育酚为主;牡丹籽油γ-生育酚含量为823.61~963.17 mg/kg,而亚麻籽油的仅为487.75 mg/kg;牡丹籽油角鲨烯含量为28.60~62.66 mg/kg,而亚麻籽油的仅为18.00 mg/kg。安徽及山东产凤丹牡丹籽油甾醇总量最高,超过了4 600 mg/kg,而亚麻籽油甾醇总量为3 269.49 mg/kg;牡丹籽油主要甾醇组分为谷甾醇,占甾醇总量的55.50%~62.17%,其次为Δ5-燕麦甾烯醇(25.28%~28.01%);同样,谷甾醇是亚麻籽油中含量最高的甾醇组分,占甾醇总量的52.59%,其次为24-亚甲基胆甾醇+芸薹甾醇以及Δ5-燕麦甾烯醇。 展开更多
关键词 牡丹籽油 亚麻籽油 化学组成 甘油三酯 生育酚 角鲨烯 甾醇
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天然生育酚抗氧化活性的研究 被引量：20
17
作者 吴侯 翁新楚 《上海大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2001年第2期142-146,共5页
对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物 ,分别在 80、10 0、130℃下用电导法 (OSI法 )及在 6 3± 2℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究 .结果表明 ,其抗氧化活性远强于合成的 α-生育酚 ,在 6 3± 2℃的... 对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物 ,分别在 80、10 0、130℃下用电导法 (OSI法 )及在 6 3± 2℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究 .结果表明 ,其抗氧化活性远强于合成的 α-生育酚 ,在 6 3± 2℃的烘箱中和 BHA基本相当 ,在 10 0℃的 OSI实验中其抗氧化活性和 BHT基本相当 ,略弱于 TBHQ,并且在 10 0℃猪油中浓度高达 0 .32 %时未表现促氧化现象 . 展开更多
关键词 抗氧化活性 生育酚 脱臭馏出物 抗氧化剂 大豆 电导法 烘箱法 油脂氧化
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维生素E的电子结构与抗氧化活性关系的研究 被引量：19
18
作者 何东 王志中 莫凤奎 《中国药物化学杂志》 CAS CSCD 1996年第3期157-161,共5页
对维生素Ｅ（ＶＥ）系列分子进行了量子化学（ＳＴＯ－３Ｇａｂｉｎｉｔｉｏ和ＡＭ１）计算，得出其电子结构信息，讨论了其构效关系．通过分子间电子性质的比较，推论α－生育酚的抗氧化活性最大，也推测了α－生育酚乙酸酯和α－生育... 对维生素Ｅ（ＶＥ）系列分子进行了量子化学（ＳＴＯ－３Ｇａｂｉｎｉｔｉｏ和ＡＭ１）计算，得出其电子结构信息，讨论了其构效关系．通过分子间电子性质的比较，推论α－生育酚的抗氧化活性最大，也推测了α－生育酚乙酸酯和α－生育酚丁二酸酯的活性，与实验结果一致． 展开更多
关键词 维生素E 电子结构 抗氧化活性 药理学
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松籽油脂肪酸组成及分布特征分析 被引量：22
19
作者 朱雪梅 阮霞 +3 位作者 胡蒋宁 熊华 邓泽元 彭海龙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期65-68,共4页
通过气相色谱法分析了松仁油的总脂肪酸组成及其上位置分布特点。结果表明,松仁油主要含有亚油酸(46.29%)、油酸(26.68%)和松籽油酸(13.84%)。sn2位置上的亚油酸(66.84%)和油酸(28.33%)含量高于sn1,3上的含量,但是Δ5系列多不饱和脂肪酸... 通过气相色谱法分析了松仁油的总脂肪酸组成及其上位置分布特点。结果表明,松仁油主要含有亚油酸(46.29%)、油酸(26.68%)和松籽油酸(13.84%)。sn2位置上的亚油酸(66.84%)和油酸(28.33%)含量高于sn1,3上的含量,但是Δ5系列多不饱和脂肪酸(Δ5-PUFA)主要分布在sn1,3位置上。Δ5-PUFA的存在和它们选择性地分布在sn1,3位等特点是包括红松籽油在内主要松属植物果实油脂的特点。松籽油主要由12种甘油三酯组成,其中含量比较多的是LLPi(24.13%),OLL/LOL(17.87%)和LOPi(14.32%)。我们还对植物甾醇和维生素进行分析,结果显示松籽油含有141.64mg/100g的总植物甾醇和23.63mg/100g的总生育酚。 展开更多
关键词 松仁油 脂肪酸组成 脂肪酸位置分布 甘油三酯 植物甾醇 生育酚
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气相色谱-质谱法测定植物油中8种维生素E及其在芝麻油真伪鉴别方面的应用 被引量：21
20
作者 沈伟健 王红 +4 位作者 陆慧媛 余可垚 胡国绅 魏雪缘 吴斌 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期595-599,共5页
建立了气相色谱-质谱(GC-MS)同时测定植物油中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚等8种维生素E的分析方法。植物油样品经甲醇超声提取、浓缩、定容,在分时段选择离子监测(SIM)模式下分离分析,采用外标法进行定量... 建立了气相色谱-质谱(GC-MS)同时测定植物油中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚等8种维生素E的分析方法。植物油样品经甲醇超声提取、浓缩、定容,在分时段选择离子监测(SIM)模式下分离分析,采用外标法进行定量。结果表明,8种维生素E可实现基线分离;在0.01~1 mg/L范围内,所有目标物均呈良好线性关系,相关系数均大于0.99;检出限和定量限分别为0.03~0.25 mg/kg和0.10~0.83 mg/kg;在芝麻油中分别添加10、50和250 mg/kg 3个水平的8种维生素E进行加标试验,平均回收率为87.5%~107.4%,相对标准偏差(RSD)≤7.5%。所建立的方法简单、准确、可靠,且灵敏度高,可用于测定植物油中8种维生素E的含量。采用上述方法对芝麻油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油和棕榈油等7种共75个植物油样品中维生素E的含量进行测定。结果显示,芝麻油与其他6种植物油中的8种维生素E的组成和含量均有显著差异性,因此该方法可作为芝麻油掺入其他植物油的特征鉴定指标。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 生育酚 生育三烯酚 维生素E 芝麻油 真伪鉴别
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