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耐高温产淀粉酶芽孢杆菌在烟叶烘烤中降解淀粉的应用研究 被引量：9
1
作者 王勇 王行 +5 位作者 贺广生 王军 罗宇芬 陆丽 彭桂香 谭志远 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期56-63,共8页
为降低烤后烟叶的淀粉含量,本研究对分离自烟叶,具有高效降解烟叶淀粉功能的两株细菌菌株进行了种类鉴定、发酵条件优化及烟叶烘烤应用效果研究。结果表明,菌株YTK1为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),菌株B5221为枯草芽孢杆... 为降低烤后烟叶的淀粉含量,本研究对分离自烟叶,具有高效降解烟叶淀粉功能的两株细菌菌株进行了种类鉴定、发酵条件优化及烟叶烘烤应用效果研究。结果表明,菌株YTK1为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),菌株B5221为枯草芽孢杆菌(B.subtilis)。两株芽孢杆菌都可以耐受60℃高温生长且长势良好,均主要产α-淀粉酶,具有较强的淀粉水解能力。菌株YTK1和B5221经发酵条件优化后,产胞外淀粉酶能力比优化前分别提高了338.52%和316.28%。将菌株YTK1和B5221制备的菌悬液均匀喷施于待烤烟叶进行密集式烘烤,烤后烟叶化学成分发生较大的变化,与对照相比,菌株YTK1处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了34.35%和32.66%,总糖分别增加了23.20%和16.51%,还原糖分别增加了16.69%和15.38%;菌株B5221处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了31.68%和30.46%,总糖分别增加了19.31%和14.25%,还原糖分别增加了12.36%和11.71%;总氮和蛋白质含量与相应的对照(CK)比略有降低,氯和钾含量变化不明显。本研究筛选获得的功能菌株将为降低烟叶淀粉含量、改善烟草品质开辟新的途径。 展开更多
关键词 耐高温 淀粉酶 解淀粉芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 烟叶淀粉
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烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉微生物降解特性 被引量：3
2
作者 李统帅 宋朝鹏 +3 位作者 米建华 程龙 刘闯 宫长荣 《江西农业学报》 CAS 2010年第1期10-13,共4页
目的:研究烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉微生物降解和淀粉颗粒结构的变化,为优化烘烤工艺提供理论依据。方法:采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱以及光学显微分析方法,以烟草淀粉为参照,对烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉... 目的:研究烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉微生物降解和淀粉颗粒结构的变化,为优化烘烤工艺提供理论依据。方法:采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱以及光学显微分析方法,以烟草淀粉为参照,对烘烤过程中非晶颗粒态烟草淀粉在微生物作用下的降解进行了观察和研究。结果:在烘烤过程高温高湿条件及微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞。结论:因此在相同的烘烤条件下,生物降解性导致淀粉含量要远远高于非晶颗粒态淀粉。 展开更多
关键词 烟草淀粉 非晶颗粒态 微生物 调制 降解特性
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烤烟中支链与直链淀粉比例对淀粉结构形态的影响
3
作者 吴俊 罗丹 +2 位作者 全学军 戴亚 马扩彦 《重庆理工大学学报（自然科学）》 CAS 2017年第10期122-127,157,共7页
为深入认识烤烟中淀粉结构形态,研究了淀粉中支链/直链淀粉比例对其晶相结构和形态的影响。结果表明:烤烟淀粉中支链/直链淀粉比例一般在1∶1~3∶1之间变化;支链/直链淀粉比例对其晶相结构几乎没有影响,且烤烟淀粉的相对结晶度与晶粒尺... 为深入认识烤烟中淀粉结构形态,研究了淀粉中支链/直链淀粉比例对其晶相结构和形态的影响。结果表明:烤烟淀粉中支链/直链淀粉比例一般在1∶1~3∶1之间变化;支链/直链淀粉比例对其晶相结构几乎没有影响,且烤烟淀粉的相对结晶度与晶粒尺寸随支链淀粉含量的增加变化不明显;随着淀粉中支链/直链淀粉比例的升高,出现圆球状淀粉颗粒的数量逐渐减少,菱形状淀粉颗粒的数量逐渐增多,并且颗粒表面上出现各向异性平面的现象。 展开更多
关键词 烤烟淀粉 组成结构 淀粉晶相 颗粒形态
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烘烤条件对烤烟淀粉降解及相关酶活性的影响 被引量：24
4
作者 王怀珠 杨焕文 郭红英 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2005年第5期35-38,45,共5页
以烤烟品种红花大金元和K326的中部叶为材料,研究了烘烤条件对烤烟淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性及淀粉降解的影响。结果表明:烘烤过程中,2种酶活性均出现2次高峰,分别处于烘烤的变黄中期和定色前期。淀粉的降解是淀粉酶和淀粉磷酸化酶综合... 以烤烟品种红花大金元和K326的中部叶为材料,研究了烘烤条件对烤烟淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性及淀粉降解的影响。结果表明:烘烤过程中,2种酶活性均出现2次高峰,分别处于烘烤的变黄中期和定色前期。淀粉的降解是淀粉酶和淀粉磷酸化酶综合作用的结果。淀粉的降解集中在烘烤的变黄期,进入定色前期淀粉降解缓慢,定色后期至烘烤结束时,淀粉降解甚微。不同烘烤条件相比较,采用低温低湿变黄,慢速升温定色的烘烤条件,烟叶中淀粉降解量、降解速率,淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性较高,烤后烟叶淀粉含量较低,水溶性总糖和还原糖含量较高,总体化学成分较为协调。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤条件 淀粉降解 酶
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烟叶淀粉研究进展 被引量：7
5
作者 罗凯玉 付凯睿 田斌强 《粮食科技与经济》 2019年第10期92-96,共5页
烟叶淀粉作为天然产物,受到烟草品种、烟叶着生部位、生育期、生产技术、田间气候等多种因素的影响,其含量、结构和性质也发生变化。文章简单介绍淀粉对烟叶品质的影响,淀粉在田间积累的影响因素,阐述了烟叶采收与调制对淀粉含量的影响... 烟叶淀粉作为天然产物,受到烟草品种、烟叶着生部位、生育期、生产技术、田间气候等多种因素的影响,其含量、结构和性质也发生变化。文章简单介绍淀粉对烟叶品质的影响,淀粉在田间积累的影响因素,阐述了烟叶采收与调制对淀粉含量的影响,重点综述了大田和调制期间酶活性和基因表达以及烟叶淀粉提取、结构和特性对烟叶品质的影响。 展开更多
关键词 烟叶淀粉 积累 转化 结构 性质 酶活性
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