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以青稞β-葡聚糖为主要基质的保健果冻研制 被引量：17
1
作者 杨文宇 江春艳 +1 位作者 严冬 杨鑫嵎 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期296-300,共5页
以青稞β-葡聚糖为主要基质,研究一种降脂保健果冻的配方及制法。通过考察不同配方的组织形态、硬度和咀嚼感等9项感官指标初步筛选出果冻基质配方,以凝胶强度、黏度和持水性为指标用正交试验优化基质配方;以色泽、风味和口感为指标采... 以青稞β-葡聚糖为主要基质,研究一种降脂保健果冻的配方及制法。通过考察不同配方的组织形态、硬度和咀嚼感等9项感官指标初步筛选出果冻基质配方,以凝胶强度、黏度和持水性为指标用正交试验优化基质配方;以色泽、风味和口感为指标采用正交试验筛选添加有山楂和甘草提取物的青稞β-葡聚糖保健果冻的配方。结果表明:所得基质的配方(m/m)为5.0%青稞β-葡聚糖、0.5%明胶、5.0%甘油;保健果冻中添加剂用量(m/m)为山楂提取物1.5%、甘草提取物0.5%～2.5%、白砂糖8.0%。所制得的降脂保健果冻具有口感佳、安全防噎、入口即化的特点。 展开更多
关键词 青稞 β-葡聚糖 保健果冻 正交试验
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以青稞β-葡聚糖为基质的白藜芦醇鼻用凝胶剂研究 被引量：7
2
作者 杨文宇 江春艳 +1 位作者 严冬 杨鑫嵎 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2011年第12期6-11,共6页
目的:探索以青稞β-葡聚糖为基质的白藜芦醇鼻用凝胶剂的给药性能、体外释放及渗透鼻黏膜的性能。方法:通过考察pH、黏度、凝胶强度、持水性和黏膜黏附性来评价该凝胶剂鼻腔给药的适用性,用特制的鼻腔给药装置考察给药方便性,按《中国... 目的:探索以青稞β-葡聚糖为基质的白藜芦醇鼻用凝胶剂的给药性能、体外释放及渗透鼻黏膜的性能。方法:通过考察pH、黏度、凝胶强度、持水性和黏膜黏附性来评价该凝胶剂鼻腔给药的适用性,用特制的鼻腔给药装置考察给药方便性,按《中国药典》法测定体外释放度,用猪鼻黏膜按Frantz扩散池法测定对鼻黏膜的渗透性,并用多个药物释放数学模型探讨该凝胶剂的体外释放和渗透鼻黏膜的机制。结果:凝胶强度和黏度等参数的测定结果表明该凝胶剂具有柔软、易涂展、持水性好、黏度大但呈假塑性流动、黏附性好、pH与鼻腔pH相近等特点;体外试验8 h,累积释放度和渗透猪鼻黏膜累积透过率分别为93.86%,62.46%,释药机制均符合Weibull模型。结论:白藜芦醇青稞β-葡聚糖凝胶剂对鼻腔黏膜有很好的相容性,并具有良好的黏附和释药性能,用特制鼻腔给药装置可实现给药方便性。 展开更多
关键词 青稞β-葡聚糖 白藜芦醇 鼻用凝胶剂 生物黏附性
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青稞分子生物学研究进展 被引量：2
3
作者 张丽 陈志 +1 位作者 金兰 乔枫 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期3533-3541,共9页
青稞作为极端生态环境下进化的典型代表,其分子生物学方面的研究受到了广泛关注。本研究从四个方面综述了近年来有关青稞分子生物学方面的研究进展,包括青稞的遗传多样性分析、青稞的基因组和蛋白质组学研究、青稞次生代谢相关基因的分... 青稞作为极端生态环境下进化的典型代表,其分子生物学方面的研究受到了广泛关注。本研究从四个方面综述了近年来有关青稞分子生物学方面的研究进展,包括青稞的遗传多样性分析、青稞的基因组和蛋白质组学研究、青稞次生代谢相关基因的分析以及对青稞最主要的营养成分β-葡聚糖的分解和合成过程的探讨。最后讨论了目前青稞分子生物学研究的不足,并对未来研究工作应关注的方向进行了展望。 展开更多
关键词 青稞 遗传多样性 基因组 蛋白质组 次生代谢 β-葡聚糖
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青稞中β-葡聚糖的水法提取及性质分析 被引量：8
4
作者 曾宇 张北川 +2 位作者 颜舫 唐林 陈放 《四川大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期382-385,共4页
以水法分离纯化藏青稞 β 葡聚糖 ,探索了一种高效简便的 β 葡聚糖提取方法以适应生产的需要 .对所获多糖进行了相关的性质分析 ,纸层析、紫外吸收光谱分析的和红外光谱结果表明 ,该多糖为单一多糖 。
关键词 青稞 β—葡聚糖 水法提取 生理活性 作用机制 纸层析 紫外吸收光谱 红外光谱
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