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题名四种原花青素含量测定方法比较
被引量：12
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作者
石磊
高哲
刘丽南
韩巍
杨晓博
崔同
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机构
河北农业大学食品科技学院
河北省保定市满城中学
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第15期242-247,253,共7页
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基金
河北兴隆山楂产业技术研究院资助项目
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文摘
本文对四种原花青素(PC)定量分析方法包括:硫酸-香草醛法、钼酸铵法、正丁醇-盐酸-HPLC法和硫解-HPLC法进行了评价。结果表明,线性相关系数均大于≥0.999,LOD分别为:2.21、5.47μg/mL、7.3 ng和≤2.0 ng,RSD分别为:2.52%、2.42%、1.85%和≤0.70%,加标回收率分别为:94.24%、96.20%、98.10%和≥40.81%。硫酸-香草醛法的显色反应液不够稳定,其余3种方法10 h内较稳定。用这4种方法对市售的葡萄籽、葡萄皮、花生衣及松树皮的PC提取物共计21份样品进行了含量分析,各方法测定结果分别为:38.70%、18.80%、40.24%和8.39%。硫酸-香草醛法与HPLC法检测结果间的相关系数最高,为0.5311,其次HPLC法与硫解-HPLC法之间的相关系数为0.4001,其余相关系数均小于0.2。采用硫解-HPLC法分析21份样品PC的平均聚合度在1.21~5.04之间。通过方差分析,可得知方法、样品以及两者的交互作用都对原花青素含量的影响达到了极显著的水平。
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关键词
原花青素
硫酸-香草醛法
钼酸铵法
正丁醇-盐酸-hplc法
硫解-hplc
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Keywords
proanthocyanidin
sulfuric acid-vanillin method
ammonium molybdate method
N-butanol hydrochloric acid-hplc method
thiolysis-hplc method
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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