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微生物技术在酱香型白酒生产中的应用研究 被引量:34
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作者 杨涛 梁明锋 +2 位作者 李国友 吴林蔚 庄名扬 《酿酒科技》 2011年第4期20-24,28,共6页
将从大曲酱香白酒生产大曲中分离得的5株嗜热芽孢杆菌、3株酵母菌应用于酱香型白酒生产。结果表明:①应用5株嗜热芽孢杆菌培养制得的高温大曲曲香馥郁,幽雅纯正;②应用嗜热芽孢杆菌、酵母菌与曲药、糟醅混合高温堆积,糟醅复合酱香明显;... 将从大曲酱香白酒生产大曲中分离得的5株嗜热芽孢杆菌、3株酵母菌应用于酱香型白酒生产。结果表明:①应用5株嗜热芽孢杆菌培养制得的高温大曲曲香馥郁,幽雅纯正;②应用嗜热芽孢杆菌、酵母菌与曲药、糟醅混合高温堆积,糟醅复合酱香明显;③应用复合产酸菌、培养窖泥,用于窖底,提高了窖底香和酒产率。所生产的酱香型白酒品质优良,酱香风格典型。 展开更多
关键词 微生物 嗜热芽孢杆菌 酵母菌 高温大曲 高温堆积 复合产酸菌 酱香型白酒 窖底香酒
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高温中性蛋白酶及其产生菌的初步研究 被引量:24
2
作者 活泼 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期30-34,共5页
对高温中性蛋白酶产生菌耐热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)XJT9503的产酶条件及酶的提取进行了初步研究。耐热芽孢杆菌XJT9503产酶的摇瓶培养基最适碳源为葡萄糖,最适氮源为豆饼粉,100r/min,46℃培养60h酶活最高。实验结果表明高温... 对高温中性蛋白酶产生菌耐热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)XJT9503的产酶条件及酶的提取进行了初步研究。耐热芽孢杆菌XJT9503产酶的摇瓶培养基最适碳源为葡萄糖,最适氮源为豆饼粉,100r/min,46℃培养60h酶活最高。实验结果表明高温中性蛋白酶提取可采用硫酸铵分级沉淀法。 展开更多
关键词 高温中性蛋白酶 产生菌 耐热芽孢杆菌 产酶条件 酶活力
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嗜热芽孢杆菌蛋白酶HS08的分离纯化研究 被引量:9
3
作者 黄光荣 应铁进 +2 位作者 戴德慧 活泼 蒋家新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期179-182,共4页
从高温土壤中分离得到的一株产耐热中性蛋白酶的嗜热芽孢杆菌,该菌分泌的胞外蛋白酶粗酶液经80%饱和度硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析和Superdax75凝胶层析分离纯化后,纯化倍数提高4.36倍,得率为5.3%,经SDS-PAG... 从高温土壤中分离得到的一株产耐热中性蛋白酶的嗜热芽孢杆菌,该菌分泌的胞外蛋白酶粗酶液经80%饱和度硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析和Superdax75凝胶层析分离纯化后,纯化倍数提高4.36倍,得率为5.3%,经SDS-PAGE电泳测得其分子量为30.6kDa。酶的最适温度与pH实验表明,该酶最适温度为65℃、最适pH为7.5,并且该酶在50℃时表现出1h以上的稳定性。该蛋白酶的活性受到丝氨酸族蛋白酶专一性抑制PMSF和金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,Zn^(2+)能提高酶活性,因此该蛋白酶为Zn^(2+)激活的丝氨酸族蛋白酶。 展开更多
关键词 中性蛋白酶 纯化 特性 嗜热芽孢杆菌 丝氨酸族蛋白酶
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耐热芽孢杆菌XJT9503高温中性蛋白酶的中试发酵工艺 被引量:7
4
作者 活泼 茆军 石玉瑚 《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期89-92,共4页
对耐热芽孢杆菌(Thermophilicbacillus)XJT9503保藏、菌种活化、种子培养基和发酵培养基及7,25,250,3000L发酵罐的中试发酵工艺参数进行了研究,确定了耐热芽孢杆菌XJT9503高温中性蛋白酶的中试发酵工艺.在3000L发酵罐上控制罐温为46℃... 对耐热芽孢杆菌(Thermophilicbacillus)XJT9503保藏、菌种活化、种子培养基和发酵培养基及7,25,250,3000L发酵罐的中试发酵工艺参数进行了研究,确定了耐热芽孢杆菌XJT9503高温中性蛋白酶的中试发酵工艺.在3000L发酵罐上控制罐温为46℃、转速180r/min、通气量4L/(L·min),培养18h后发酵酶活最高达13240U/mL. 展开更多
关键词 耐热芽孢杆菌XJT9503 中试 发酵工艺 高温中性蛋白酶 保藏 菌种活化 种子培养基
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嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08活性中心研究 被引量:5
5
作者 黄光荣 戴德慧 +2 位作者 活泼 王龙军 蒋家新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期204-205,209,共3页
运用化学修饰方法对一株嗜热芽孢杆菌所产生的耐高温蛋白酶HS08活性中心的结构进行了研究。结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性抑制剂PMSF以及金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,色氨酸和精氨酸对酶活性有重要作用,但并... 运用化学修饰方法对一株嗜热芽孢杆菌所产生的耐高温蛋白酶HS08活性中心的结构进行了研究。结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性抑制剂PMSF以及金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,色氨酸和精氨酸对酶活性有重要作用,但并不位于酶的活性中心。Zn2+可使该酶活性明显提高,Cu2+对该酶活性有抑制作用。因此,该酶属于金属离子激活的丝氨酸族蛋白酶。 展开更多
关键词 高温蛋白酶 嗜热芽孢杆茼 化学修饰 活性中心 丝氨酸蛋白酶
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一株嗜热芽孢杆菌产生的耐热蛋白酶的研究 被引量:3
6
作者 潘惠霞 程争鸣 +3 位作者 张元明 牟书勇 王毅 赵金山 《干旱区研究》 CSCD 2004年第2期175-178,共4页
从新疆荒漠地区分离到一株嗜热芽孢杆菌 ,该菌生长温度范围为 2 5~ 5 7℃ ,最适生长温度为 4 5℃ ,能产生耐热中性蛋白酶。经测定 ,酶的最适反应温度为 6 5℃ ,5 5℃处理 1h酶活无任何损失。酶的作用pH范围为 5 .0~ 9.0 ,pH稳定范围 ... 从新疆荒漠地区分离到一株嗜热芽孢杆菌 ,该菌生长温度范围为 2 5~ 5 7℃ ,最适生长温度为 4 5℃ ,能产生耐热中性蛋白酶。经测定 ,酶的最适反应温度为 6 5℃ ,5 5℃处理 1h酶活无任何损失。酶的作用pH范围为 5 .0~ 9.0 ,pH稳定范围 7.0~ 8.5。野生菌在 1 1 0r/min ,4 5℃下培养 6 0h ,发酵液产酶为 5 0 0 0单位 /mL。 展开更多
关键词 嗜热芽孢杆菌 耐热蛋白酶 新疆 生长温度 微生物
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嗜热芽孢杆菌产耐热蛋白酶稳定性的研究 被引量:4
7
作者 胡毅恒 何华锋 +1 位作者 黄光荣 蒋家新 《中国计量学院学报》 2009年第2期149-153,共5页
实验室成功地分离保存了一株产蛋白酶的耐热芽孢杆菌.该菌所产的蛋白酶最适pH 7.5,在pH4.0-9.0时较稳定.最适温度为70℃,80℃以下时热稳定性较好,在稳定的pH或温度下能保持1 h以上活性不变.通过添加Ca^2+,Li^+,Co^2+,Mg^2+等12种金... 实验室成功地分离保存了一株产蛋白酶的耐热芽孢杆菌.该菌所产的蛋白酶最适pH 7.5,在pH4.0-9.0时较稳定.最适温度为70℃,80℃以下时热稳定性较好,在稳定的pH或温度下能保持1 h以上活性不变.通过添加Ca^2+,Li^+,Co^2+,Mg^2+等12种金属离子证实该酶为金属激活蛋白酶,其中Li+提高该酶活性最显著.氧化剂过氧化氢可以提高该酶的活力,表面活性剂如Tween 80和Triton X-100对酶活力影响不大.该蛋白酶对各种常用的商品洗涤剂耐受能力较强,在洗涤工业中具有较好的应用前景. 展开更多
关键词 嗜热芽孢杆菌 耐高温蛋白酶 稳定性
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高温好氧金属膜生物反应器处理合成生活污水 被引量:1
8
作者 张寿通 杨凤林 +1 位作者 YAMADA Yuji FURUKAWA Kenji 《大连理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期798-802,共5页
将0.5μm孔径的平板式不锈钢膜组件应用于高温好氧膜生物反应器中处理合成生活废水.在35~55℃温度范围,反应器具有较高的污染物去除效率,出水水质稳定.平均进水COD为853.3mg/L,出水为19.2mg/L,去除率为97.7%.膜渗透液中无悬浮物.与常... 将0.5μm孔径的平板式不锈钢膜组件应用于高温好氧膜生物反应器中处理合成生活废水.在35~55℃温度范围,反应器具有较高的污染物去除效率,出水水质稳定.平均进水COD为853.3mg/L,出水为19.2mg/L,去除率为97.7%.膜渗透液中无悬浮物.与常温生物处理工艺相比,高温好氧处理污泥沉降性较差,污泥净增长量较低,发现的嗜热菌主要为嗜热杆菌.生物污染是膜的主要污染类型,EPS是导致膜污染的主要因素.用次氯酸钠溶液清洗可以有效恢复膜通量.实验表明,不锈钢膜在高温膜生物反应器污水处理工艺中有很大的应用潜力. 展开更多
关键词 膜生物反应器 金属膜 高温好氧处理 嗜热杆菌 污泥沉降性 膜污染
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微生物降解4-羟基苯甲酸的研究进展 被引量:4
9
作者 李晶晶 朱莉 +3 位作者 张晓琰 田俊 冯昭中 彭学 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期2134-2142,共9页
4-羟基苯甲酸(4HBA)是在自然界中广泛存在的芳香族化合物,也是很多天然产物和人工合成化合物的中间代谢产物。4HBA的代谢途径有原儿茶酸开环途径、脱碳酸途径和厌氧微生物的苯甲酰-CoA还原途径,以及尚未完全阐明的龙胆酸开环途径。从4HB... 4-羟基苯甲酸(4HBA)是在自然界中广泛存在的芳香族化合物,也是很多天然产物和人工合成化合物的中间代谢产物。4HBA的代谢途径有原儿茶酸开环途径、脱碳酸途径和厌氧微生物的苯甲酰-CoA还原途径,以及尚未完全阐明的龙胆酸开环途径。从4HBA转化为龙胆酸的过程包含NIH重排反应步骤,本综述重点介绍NIH重排反应的研究进展并初步介绍了涉及4HBA降解过程中的酶。在本综述中,结合我们的研究工作介绍了一个嗜热Bacillus sp.B1菌株降解4HBA等芳香族化合物的代谢途径,最后对4HBA降解过程中的NIH重排反应研究进行了展望。 展开更多
关键词 4-羟基苯甲酸 NIH重排反应 龙胆酸 嗜热芽孢杆菌
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古尔班通古特沙漠生物结皮中一株嗜热细菌的特性 被引量:2
10
作者 潘惠霞 张元明 +2 位作者 程争鸣 牟书勇 齐晓玲 《干旱区研究》 CSCD 北大核心 2005年第2期211-213,共3页
从新疆古尔班通古特沙漠生物结皮中分离出一株嗜热、革兰氏阳性芽孢杆菌。该种生长的温度范围为27~58℃,最适宜的生长温度为47℃。能分解淀粉、果胶,并能液化明胶。生长pH范围为6.0~l0.0,可在15%的NaCl中生长,经鉴定为Bacillus.sp.。
关键词 古尔班通古特沙漠 生物结皮 嗜热细菌 芽孢杆菌 温度范围 生长温度 pH范围 NAA
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Recent Advances in Microbial Degradation of 4-hydroxybenzoate-a Review
11
作者 Chaoyan XU Jingjing LI +5 位作者 Liping ZHANG Wengjun WANG Ke XING Jun TIAN Zhaozhong FENG Xue PENG 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2015年第4期52-57,共6页
4-Hydroxybenzoate (4HBA) is a naturally occurring aromatic compound, as a key intermediate metabolite not only for natural products but also for arti- ficial products. There are four metabolic pathways for 4HBA: pr... 4-Hydroxybenzoate (4HBA) is a naturally occurring aromatic compound, as a key intermediate metabolite not only for natural products but also for arti- ficial products. There are four metabolic pathways for 4HBA: protocatechuate cleavage pathway; catechol cleavage pathway; anaerobic degradation pathway in anaerobes ; and gentisate cleavage pathway. The last pathway including a NIH shift reaction remains to be elucidated. In this review we emphasized on the NIH shift reaction involved in the 4HBA degrdation. The key enzymes of each 4HBA metabolic pathway also were introduced. Finnaly, we described the thermophilic Bacillus sp. B1 strain which was capable of degrading varous aromatic compounds including gHBA, and presented a direction for the research of NIH shift reaction. 展开更多
关键词 4-Hydroxybenzoate NIH shift reaction Gentisate thermophilic bacillus
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嗜热芽孢杆菌噬菌体的分离及特征研究
12
作者 晏爱芬 余丽 林连兵 《生物技术通讯》 CAS 2013年第1期80-82,共3页
目的:从腾冲热海温泉中分离嗜热芽孢杆菌噬菌体,并初步分析其特征。方法:采用双层平板法分离纯化嗜热芽孢杆菌噬菌体,对分离得到的噬菌体进行电镜形态观察,按照感染复数(MOI)分别为0.01、0.1、1.0、10和100加入噬菌体纯培养液和宿主菌,5... 目的:从腾冲热海温泉中分离嗜热芽孢杆菌噬菌体,并初步分析其特征。方法:采用双层平板法分离纯化嗜热芽孢杆菌噬菌体,对分离得到的噬菌体进行电镜形态观察,按照感染复数(MOI)分别为0.01、0.1、1.0、10和100加入噬菌体纯培养液和宿主菌,55℃、160 r/min培养8 h后测定噬菌体滴度,并进行噬菌体的热稳定性和pH稳定性分析。结果:从腾冲热海温泉中分离得到的噬菌体为二十面体型;其感染宿主菌NHH4形成清晰的噬菌斑,最适MOI为1.0,最适感染温度为55℃,最适感染pH值为7.5。将这株噬菌体命名为TBIP1。结论:从腾冲热海温泉中分离得到的噬菌体TBIP1为典型的二十面体型,当MOI为1.0时,TBIP1感染其宿主菌产生的子代噬菌体滴度最高。 展开更多
关键词 嗜热噬菌体 嗜热芽孢杆菌 分离 形态与生理特征
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嗜热芽孢杆菌对美拉德反应的作用初探 被引量:1
13
作者 曹敬华 方尚玲 +2 位作者 陈茂彬 张明春 向苇 《酿酒》 CAS 2010年第6期55-58,共4页
从白云边高温大曲中筛选到一株嗜热芽孢杆菌BG05,通过美拉德模式反应和除菌灭酶实验发现,BG05对美拉德反应有一定的促进作用,存在某种酶能够催化美拉德反应的进行。以麸皮为固体发酵培养基,研究外界条件对BG05促进美拉德反应的影响因素... 从白云边高温大曲中筛选到一株嗜热芽孢杆菌BG05,通过美拉德模式反应和除菌灭酶实验发现,BG05对美拉德反应有一定的促进作用,存在某种酶能够催化美拉德反应的进行。以麸皮为固体发酵培养基,研究外界条件对BG05促进美拉德反应的影响因素,结果表明:55℃高温发酵、8d的发酵时间、初始pH7.0、料液比1:0.7、接种量10%的外界条件能够更好的促进美拉德反应的进行,Fe3+对美拉德反应的发生有较明显的促进作用。 展开更多
关键词 嗜热芽孢杆菌 美拉德反应 促进 影响因素
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嗜热芽孢杆菌丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶的基因克隆、蛋白表达纯化及活性分析 被引量:1
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作者 王文珍 王慧慧 +5 位作者 陈美雯 徐如飞 蒋培蓉 蒲首丞 巩菊芳 孙梅好 《山西农业科学》 2019年第4期580-584,593,共6页
偶联法测定酶的活性是常用酶活测定方法之一。核苷二磷酸(NDP)是核苷三磷酸的β,γ高能磷酸键水解产物之一,丙酮酸激酶(PK)和乳酸脱氢酶(LDH)是用来测定NDP生成的常用偶联酶。为了分析嗜热菌苍白空气芽孢杆菌(Aeribacillus pallidus JH-... 偶联法测定酶的活性是常用酶活测定方法之一。核苷二磷酸(NDP)是核苷三磷酸的β,γ高能磷酸键水解产物之一,丙酮酸激酶(PK)和乳酸脱氢酶(LDH)是用来测定NDP生成的常用偶联酶。为了分析嗜热菌苍白空气芽孢杆菌(Aeribacillus pallidus JH-7)(最适生长温度为50℃)的PK和LDH是否可以作为50℃条件下的偶联酶,研究从Aeribacillus pallidus JH-7基因组中克隆pk和ldh,连接到表达载体pET24a。结果表明,经诱导表达、纯化得到纯度达95%以上的Ap PK和Ap LDH。并利用分光光度法,分别对Ap LDH和Ap PK的动力学常数及催化效率进行了分析。结果表明,Ap PK对NDP的最适底物为ADP,催化效率为5×104 mol/(L·s),最适p H值为8.0,最适温度为45℃;NADH为Ap LDH的最适底物,催化效率为3.7×105 mol/(L·s),最适pH值为5.8,最适温度为35℃。虽然50℃不是Ap LDH和Ap PK的最适温度,但它们在此温度下的kcat分别为16.4,64.5 s-1,暗示它们可以作为此温度下的偶联酶。 展开更多
关键词 嗜热菌 丙酮酸激酶 乳酸脱氢酶 原核表达 酶活性测定
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嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08的化学修饰研究
15
作者 黄光荣 应铁进 +2 位作者 戴德慧 活泼 蒋家新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期6-10,共5页
分离纯化了嗜热芽孢杆菌产生的耐高温蛋白酶HS08,以SDS-PAGE凝胶电泳和Superdax75预装柱凝胶过滤,测定蛋白酶HS08的分子质量为30.6ku,同时研究了酶专一性抑制剂对酶活性的影响。结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性... 分离纯化了嗜热芽孢杆菌产生的耐高温蛋白酶HS08,以SDS-PAGE凝胶电泳和Superdax75预装柱凝胶过滤,测定蛋白酶HS08的分子质量为30.6ku,同时研究了酶专一性抑制剂对酶活性的影响。结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性抑制剂PMSF以及金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,而NBS、WRK、TNBS、Phenylgloxalhydrate等修饰剂对酶活性无明显抑制作用。K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+等金属离子对酶活性影响实验结果表明,Zn2+可使该酶活性明显提高,Cu2+对该酶活性有抑制作用。因此,该酶属于金属离子激活的丝氨酸族蛋白酶。蛋白酶HS08的酶动力学实验表明,以BSA为底物,PMSF可使蛋白酶HS08最大反应速率Vmax下降50%,而对其米氏常数Km影响不大。 展开更多
关键词 高温蛋白酶 嗜热芽孢杆菌 化学修饰 活性中心 丝氨酸蛋白酶
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一株深海热液口嗜热芽孢杆菌SY27F代谢产物活性的研究
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作者 周洪 张勤 +2 位作者 何聿 杨黄浩 田永奇 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期314-325,共12页
【目的】对一株来源于深海热液口嗜热芽孢杆菌的次生代谢产物进行抑菌活性和抗肿瘤活性的初步研究。【方法】采用纸片法和微量肉汤稀释法检测嗜热芽孢杆菌SY27F次生代谢产物的抑菌活性,采用CCK-8法测定其次生代谢产物的抗肿瘤活性。【... 【目的】对一株来源于深海热液口嗜热芽孢杆菌的次生代谢产物进行抑菌活性和抗肿瘤活性的初步研究。【方法】采用纸片法和微量肉汤稀释法检测嗜热芽孢杆菌SY27F次生代谢产物的抑菌活性,采用CCK-8法测定其次生代谢产物的抗肿瘤活性。【结果】抑菌实验表明,嗜热芽孢杆菌代谢产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,其最低抑菌浓度分别为1.56 mg/mL和3.13 mg/mL;细胞实验表明,其代谢产物对肿瘤细胞A549、HepG2、HeLa、MCF-7均有一定的抑制作用,其半致死浓度分别为0.390、0.451、0.704、1.105 mg/mL;与人肝肿瘤细胞(HepG2)相比,其对人正常肝细胞(L02)表现出良好的生物相容性。【结论】嗜热芽孢杆菌SY27F次生代谢产物具有一定的抑菌和抗肿瘤活性,可为寻找新型抑菌抗肿瘤活性物质提供优质资源。 展开更多
关键词 深海热液口 嗜热芽孢杆菌 代谢产物 抑菌活性 抗肿瘤活性
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胀包软罐头中耐热芽孢杆菌检测与耐热分析
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作者 杨晓桐 王洋 +1 位作者 罗洒 周帼萍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第5期84-88,共5页
从胀包软罐头及原辅料中分离鉴定耐热芽孢杆菌,对分离菌株进行Tn1546转座子检测,并初步探讨含该转座子菌株的嗜高温生长特性。结果表明,从胀包软罐头和原辅料中共分离鉴定出20株耐热芽孢杆菌,主要为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformi... 从胀包软罐头及原辅料中分离鉴定耐热芽孢杆菌,对分离菌株进行Tn1546转座子检测,并初步探讨含该转座子菌株的嗜高温生长特性。结果表明,从胀包软罐头和原辅料中共分离鉴定出20株耐热芽孢杆菌,主要为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),在原辅料中辣豆瓣酱检出率较高,对这些菌株进行spoVA基因检测及嗜高温生长试验。结果显示,具有spoVA基因的分离菌株均能在55~60℃条件下生长;不具有spo VA基因的分离菌株只能在50℃条件下生长。结果表明,嗜高温菌株的存在对食品产品的杀菌条件提出了更高的要求,值得相关产业的关注。 展开更多
关键词 软罐头 原辅料 耐热芽孢杆菌 分离鉴定 spo VA基因 Tn1546转座子
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一株产NAD^+依赖型甘油脱氢酶嗜热杆菌的筛选
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作者 彭益强 范恩明 方柏山 《漳州师范学院学报(自然科学版)》 2007年第4期88-92,共5页
将采集于清源山、华大后山果园、华大南浦果园、实验室附近等多处的高温堆肥样品在60℃、pH7.0条件下进行富集培养,其中南浦果园堆肥样品菌体长势较好,菌株呈暗绿色;逐步提高培养基中甘油浓度(0.5g/L^3g/L),进行菌株产甘油脱氢酶(GDH)... 将采集于清源山、华大后山果园、华大南浦果园、实验室附近等多处的高温堆肥样品在60℃、pH7.0条件下进行富集培养,其中南浦果园堆肥样品菌体长势较好,菌株呈暗绿色;逐步提高培养基中甘油浓度(0.5g/L^3g/L),进行菌株产甘油脱氢酶(GDH)的驯化培养与复筛,经8个批次的复筛,获得一株产GDH酶活达0.201U/mL的棕色菌株,编号TB8-5;经镜检分析同时结合菌落生长特性并经生理生化实验反应鉴定,初步判断筛选出的菌株属嗜热芽孢杆菌属;菌株发酵液中产物组分鉴定为二羟基丙酮(DHA),含量为0.597mg/mL,相应的GDH酶活也最高,其最适反应温度为50℃,最适反应条件pH为8.0,Zn2+对酶活有一定的促进作用. 展开更多
关键词 嗜热芽孢杆菌 甘油脱氢酶 二羟基丙酮
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酵母生产过程中芽孢杆菌污染的溯源——核糖体DNA扩增片段限制性内切酶分析
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作者 张思璐 易安妮 +2 位作者 王广 罗燕华 吴希阳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第8期114-117,192,共5页
采用基于16S rDNA序列多样性的ARDRA技术(限制性酶切片段分析法)对活性干酵母生产过程的嗜热芽孢杆菌污染进行分型和溯源。通过对从酵母工厂各个生产环节中的取样和成品中分离得到的23株芽孢杆菌进行ARDRA分型,检测出有:枯草芽孢杆菌、... 采用基于16S rDNA序列多样性的ARDRA技术(限制性酶切片段分析法)对活性干酵母生产过程的嗜热芽孢杆菌污染进行分型和溯源。通过对从酵母工厂各个生产环节中的取样和成品中分离得到的23株芽孢杆菌进行ARDRA分型,检测出有:枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌,结果经细菌生理生化鉴定验证。溯源分析生产过程的芽孢杆菌污染可能是来自糖蜜高温灭菌过程未杀灭的嗜热芽孢。基于核酸检测的分子生物学ARDRA技术的优点是快速、专一性强和灵敏度高,适于应对工业生产中出现的污染事件。 展开更多
关键词 嗜热芽孢杆菌 ARDRA技术 16 S RDNA 溯源鉴定 活性干酵母生产
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应用高温嗜热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)和红曲霉菌(Monascus)生产“绵柔型”白酒的初步尝试
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作者 张鑫 王凤仙 +2 位作者 刘帅 耿添霈 王元太 《酿酒科技》 2018年第8期93-95,共3页
利用高温嗜热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)和红曲霉菌(Monascus)制备麸曲和红曲米,与酱香型白酒的"三高"工艺相结合,研制"绵柔型"清香型白酒,用以探讨清香型白酒工艺改革和产品创新的可行性。
关键词 高温嗜热芽孢杆菌 红曲霉菌 酱香感 绵柔型
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