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茶色素及其生物活性功能研究 被引量：13
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作者 卢素芳 王胜鹏 《湖北农业科学》 2015年第24期6117-6119,共3页
茶色素是多酚类物质及其氧化产物的混合物,主要包括茶黄素、茶红素及茶褐素。由于茶色素含有大量的酚羟基等活性基团,因此具有较强的生物活性,对其抗癌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂和消炎杀菌等生物活性功能进行了综述,探讨了其未来研究的... 茶色素是多酚类物质及其氧化产物的混合物,主要包括茶黄素、茶红素及茶褐素。由于茶色素含有大量的酚羟基等活性基团,因此具有较强的生物活性,对其抗癌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂和消炎杀菌等生物活性功能进行了综述,探讨了其未来研究的重点。 展开更多
关键词 茶色素 茶黄素 茶红素 茶褐素 生物活性
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