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地理环境对文山壮族“花糯饭”饮食文化发展的影响探究
被引量：
2
1
作者
吴风志
郝茗莉
《文山学院学报》
2017年第5期53-56,共4页
"花糯饭"是一种以优质糯米为主要食材,采用多种天然植物提取的植物染色剂将其染色,按照传统的烹饪方式加工而成的彩色糯米饭,它是云南文山壮族特色饮食文化的重要组成部分。在实地走访调查和整理、分析有关壮族"花糯饭&q...
"花糯饭"是一种以优质糯米为主要食材,采用多种天然植物提取的植物染色剂将其染色,按照传统的烹饪方式加工而成的彩色糯米饭,它是云南文山壮族特色饮食文化的重要组成部分。在实地走访调查和整理、分析有关壮族"花糯饭"饮食文化文献资料的基础上,探讨了地理环境对文山壮族"花糯饭"饮食文化形成与发展的影响,包括其文化起源、文化内涵及文化的繁衍与传播等。
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关键词
花糯饭
文山壮族
地理环境
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职称材料
广西不同地区五色糯米饭染料植物调查
被引量：
2
2
作者
乐永来
甘柠淼
+3 位作者
韦海献
周小游
罗彭
覃骊兰
《食品安全导刊》
2021年第33期143-145,共3页
本文通过实地考察、市场走访和发放问卷的形式,对广西壮族自治区五色糯米饭染料植物的使用情况进行了调查。对五色糯米饭常用染料植物进行了整理总结,以期更好地促进五色糯米饭这一壮族特色饮食文化的发展传播。
关键词
五色糯米饭
染料植物
壮族饮食
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职称材料
题名
地理环境对文山壮族“花糯饭”饮食文化发展的影响探究
被引量：
2
1
作者
吴风志
郝茗莉
机构
文山学院环境与资源学院
文山学院地理信息技术教学实验基地与创新服务中心
云南师范大学旅游与地理科学学院
出处
《文山学院学报》
2017年第5期53-56,共4页
基金
文山学院转型发展基金项目"文山学院地理信息技术教学
实验基地与创新服务中心"(ZX20150203)
文摘
"花糯饭"是一种以优质糯米为主要食材,采用多种天然植物提取的植物染色剂将其染色,按照传统的烹饪方式加工而成的彩色糯米饭,它是云南文山壮族特色饮食文化的重要组成部分。在实地走访调查和整理、分析有关壮族"花糯饭"饮食文化文献资料的基础上,探讨了地理环境对文山壮族"花糯饭"饮食文化形成与发展的影响,包括其文化起源、文化内涵及文化的繁衍与传播等。
关键词
花糯饭
文山壮族
地理环境
Keywords
the
color
glutinous rice
Wenshan
Zhuang
Nationality
geographical
environment
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
广西不同地区五色糯米饭染料植物调查
被引量：
2
2
作者
乐永来
甘柠淼
韦海献
周小游
罗彭
覃骊兰
机构
广西中医药大学
出处
《食品安全导刊》
2021年第33期143-145,共3页
基金
广西中医药大学大学生创新创业训练计划项目(No.202010600072)。
文摘
本文通过实地考察、市场走访和发放问卷的形式,对广西壮族自治区五色糯米饭染料植物的使用情况进行了调查。对五色糯米饭常用染料植物进行了整理总结,以期更好地促进五色糯米饭这一壮族特色饮食文化的发展传播。
关键词
五色糯米饭
染料植物
壮族饮食
Keywords
five-
color
glutinous rice
dye
plant
Zhuang
diet
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
地理环境对文山壮族“花糯饭”饮食文化发展的影响探究
吴风志
郝茗莉
《文山学院学报》
2017
2
下载PDF
职称材料
2
广西不同地区五色糯米饭染料植物调查
乐永来
甘柠淼
韦海献
周小游
罗彭
覃骊兰
《食品安全导刊》
2021
2
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