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SPME-GCMS结合AMDIS及Kováts保留指数分析山茶籽原油中风味物质 被引量：3
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作者 张明 李春燕 +2 位作者 王道平 胡华林 胡恩明 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第10期346-351,共6页
研究采用顶空固相微萃取气相色谱质谱法(SPME-GCMS)采集数据,结合自动质谱退卷积定性系统(AMDIS)及Kováts保留指数(RI),对山茶籽原油的风味物质进行鉴定,以期能够高效、准确地进行定性分析;样品加入内标物环己酮,得到各风味物质的... 研究采用顶空固相微萃取气相色谱质谱法(SPME-GCMS)采集数据,结合自动质谱退卷积定性系统(AMDIS)及Kováts保留指数(RI),对山茶籽原油的风味物质进行鉴定,以期能够高效、准确地进行定性分析;样品加入内标物环己酮,得到各风味物质的含量。结果表明:鉴定出85种挥发性成分,相对百分含量占总离子峰的91.65%,包含多种醛类、含氮化合物、醇类、酮类、酸类、酯类等种类化合物。 展开更多
关键词 SPME AMDIS 保留指数 山茶籽油 风味物质
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