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题名西兰花萝卜硫素的检测及其抗运动性疲劳活性的评价
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作者
王娟
陈娟
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机构
肇庆学院体育与健康学院
吉林大学珠海学院体育教育中心
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第6期270-274,共5页
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基金
广东省体育局科研项目(GDSS2018N064)
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文摘
用乙酸乙酯从西兰花中提取萝卜硫素(SF),然后用超高效液相色谱(UPLC)法进行检测。结果表明,西兰花中SF含量为0.25 mg/g。将西兰花匀浆后灌胃小鼠并进行跑笼实验,结果显示,灌胃西兰花浆后可以提高小鼠的运动能力,延长小鼠运动至疲劳的时间,且小鼠运动能力与西兰花浆灌胃剂量呈正相关。为考察西兰花浆的抗运动性疲劳效果与SF成分的关系,给小鼠灌胃与西兰花浆SF含量相等的SF水溶液并进行跑笼实验。结果表明,分别灌胃SF等量的西兰花浆和SF水溶液的小鼠,其抗运动性疲劳效果无显著差异,表明SF具有良好的抗运动性疲劳活性。
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关键词
西兰花
萝卜硫素
超高效液相色谱
跑笼实验
运动性疲劳
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Keywords
broccoli
sulforaphane(SF)
ultra performance liquid chromatography(UPLC)
the cage running experiment
exercise fatigue
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
O657.72
[医药卫生—中医学]
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