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高水分挤压组织化谷朊蛋白拉伸各向异性的研究 被引量：5
1
作者 陈树鹏 薛义博 +2 位作者 刘大全 刘雯雯 徐献忠 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第2期48-54,共7页
研究和分析植物基仿肉产品的各向异性,是表征该类产品组织化程度、理解其纤维化结构形成机理的有效途径。通过对两种不同面粉含量高水分挤压组织化谷朊蛋白拉伸曲线的分析,探讨了不同性能参数(弹性模量、屈服强度、屈服应变、断裂强度... 研究和分析植物基仿肉产品的各向异性,是表征该类产品组织化程度、理解其纤维化结构形成机理的有效途径。通过对两种不同面粉含量高水分挤压组织化谷朊蛋白拉伸曲线的分析,探讨了不同性能参数(弹性模量、屈服强度、屈服应变、断裂强度、断裂应变和单位面积断裂功)在产品挤出方向(纵向)和垂直于挤出方向(横向)上的差异。结果表明:蛋白质含量影响着制成品的纤维排列和相结构组成;除弹性模量外,两种高水分挤压组织化谷朊蛋白的其他拉伸性能在两个方向均有显著的差异;断裂功指数具有比应力和应变各向异性指数更高的结构辨别能力。 展开更多
关键词 组织化谷朊蛋白 拉伸试验 力学性能 组织化评价 各向异性指数
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米仓山叠加型推覆构造几何结构及演化 被引量：29
2
作者 吴德超 魏显贵 +3 位作者 杜思清 刘援朝 邓明森 何政伟 《矿物岩石》 CAS CSCD 北大核心 1998年第S1期22-26,共5页
不同期次不同体系的推覆构造在同一地区相叠加而形成的复式推覆构造叫叠加型推覆构造，汉南－米仓山推覆构造便是典型一例。印支－燕山期，受秦岭巨型推覆构造控制，本区形成东西向的推覆构造，喜马拉雅期，在龙门山推覆构造影响下，本... 不同期次不同体系的推覆构造在同一地区相叠加而形成的复式推覆构造叫叠加型推覆构造，汉南－米仓山推覆构造便是典型一例。印支－燕山期，受秦岭巨型推覆构造控制，本区形成东西向的推覆构造，喜马拉雅期，在龙门山推覆构造影响下，本区又发育北东向推覆构造，从而形成一大型推覆构造带。本文重点论述了米仓山地区叠加型推覆构造几何结构及构造演化。 展开更多
关键词 推覆构造 叠加型推覆构造 几何结构 构造演化 米仓山
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