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题名测试片法检测食品中大肠菌群的验证评价
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作者
陶文靖
董彬
焦凤莲
周琦
曲连海
王琦
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机构
北京美正生物科技有限公司
北京光明健能乳业有限公司
通标标准技术服务(青岛)有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2024年第10期96-101,共6页
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文摘
为探究大肠菌群测试片法在食品检测中的可行性,依据国际标准ISO 16140-2:2016中的性能指标验证要求,对MicroFast^(®)大肠菌群测试片法进行包容性、排他性,以及与国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB 4789.3—2016)中方法的一致性验证,采用t-检验和Bland-Altman分析方法进行一致性分析评价。16株目标菌在测试片上形成典型菌落,24株非目标菌中的23株均未在测试片上形成菌落,阿巴特图巴沙门氏菌ATCC 35640在测试片上形成非典型菌落。测试片法和GB 4789.3—2016中方法的检测结果呈正相关(R^(2)>0.976);95%置信区间的样品比例为1∶25,满足不得高于1∶20的要求;所有食品类型的β-期望容忍区间(β-ETI)均在±0.5对数单位范围内,测试片法和GB 4789.3—2016方法具有很好的一致性。MicroFast^(®)大肠菌群测试片法对纯菌株的包容性和排他性良好,在一致性方面符合ISO 16140-2:2016对方法等效性的要求,可作为替代方法,用于检测食品中的大肠菌群。
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关键词
测试片法
大肠菌群
平板计数法
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Keywords
test tablets method
coliforms
plate count method
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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