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不同品种苦荞的经济性状以及营养物质的差异研究 被引量：2
1
作者 刘军秀 贾瑞玲 +4 位作者 赵小琴 刘彦明 陈富 权小兵 马宁 《农业技术与装备》 2020年第4期24-25,27,共3页
通过对9个品种的苦荞进行对比试验,分析不同品种苦荞的经济性状以及营养物质的差异。通过本次对比试验可知,不同品种苦荞的经济性状不同,西荞一号、川荞一号、迪荞一号、湘新-2、黑丰1号、定苦荞1号、品苦、刺荞、赤苦荞2号中,迪荞一号... 通过对9个品种的苦荞进行对比试验,分析不同品种苦荞的经济性状以及营养物质的差异。通过本次对比试验可知,不同品种苦荞的经济性状不同,西荞一号、川荞一号、迪荞一号、湘新-2、黑丰1号、定苦荞1号、品苦、刺荞、赤苦荞2号中,迪荞一号的产量最高,为6.01 kg;在营养物质方面,不同品种苦荞中的粗蛋白含量、脂肪含量、芦丁含量差异显著,其中黑丰一号中的芦丁含量最高,为11.1%;品苦的粗蛋白含量最高,为16%;湘新-2和刺荞中的脂肪含量最高,为2.9%。 展开更多
关键词 苦荞 经济性状 营养物质
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微波辅助双水相提取苦荞麦粉中黄酮类化合物 被引量：17
2
作者 徐春明 李婷 +2 位作者 王英英 庞高阳 刘颖 《食品科学技术学报》 CAS 2014年第6期36-41,共6页
采用微波辅助乙醇-硫酸铵双水相体系,从苦荞麦粉中提取黄酮类化合物.确定乙醇-硫酸铵双水相提取黄酮类化合物的较优乙醇体积分数以及硫酸铵添加量;通过单因素实验确定苦荞麦粉黄酮类化合物的较优萃取条件.结果表明:微波辅助双水相的方... 采用微波辅助乙醇-硫酸铵双水相体系,从苦荞麦粉中提取黄酮类化合物.确定乙醇-硫酸铵双水相提取黄酮类化合物的较优乙醇体积分数以及硫酸铵添加量;通过单因素实验确定苦荞麦粉黄酮类化合物的较优萃取条件.结果表明:微波辅助双水相的方法适合用于苦荞麦粉中黄酮类化合物的提取;响应面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦粉黄酮的提取条件,较优提取条件为萃取剂含乙醇的体积分数30%,微波功率550 W,提取时间70 s,苦荞麦粉在提取溶剂中的质量浓度0.02 g/m L,苦荞麦粉中提取得到的黄酮类化合物占苦荞麦粉的质量分数为1.38%. 展开更多
关键词 双水相 微波辅助提取 响应面法 苦荞麦粉 黄酮类化合物
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超声波提取苦荞麦总黄酮的工艺探索 被引量：10
3
作者 王涛 段淑敏 《食品工程》 2012年第4期27-30,共4页
苦荞麦富含黄酮。比较了索氏提取法和超声波提取法提取苦荞麦黄酮的效果,结果发现超声波提取法效果较佳。对超声波提取法的条件进行了优化,优化的结果为:以体积浓度80%乙醇为提取剂,超声温度70℃,超声时间10 min,浸提4 h。
关键词 苦荞 总黄酮 超声波提取
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荞麦芽的抗氧化作用及醛糖还原酶抑制作用的研究 被引量：4
4
作者 孙国娟 李红梅 +2 位作者 李善姬 林顺成 崔承弼 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第6期120-124,共5页
以萌发期为4,6,8,9,10d的甜荞麦芽和苦荞麦芽(黑丰一号,坝上苦荞)为原料,采用高效液相色谱法(HPLC),探明荞麦芽在萌发过程中芦丁的变化趋势,同时观察荞麦芽的ABTS自由基的清除作用以及对大鼠晶状体醛糖还原酶(rAR)的抑制作用。结果表明... 以萌发期为4,6,8,9,10d的甜荞麦芽和苦荞麦芽(黑丰一号,坝上苦荞)为原料,采用高效液相色谱法(HPLC),探明荞麦芽在萌发过程中芦丁的变化趋势,同时观察荞麦芽的ABTS自由基的清除作用以及对大鼠晶状体醛糖还原酶(rAR)的抑制作用。结果表明:无论是甜荞还是苦荞,芦丁的含量都随发芽时间的延长而有所增加,同时黑丰一号苦荞对ABTS自由基的清除作用在萌发的第10天时达最大值(IC50=12.18μg/mL),作用效果高于芦丁标准品(IC50=21.10μg/mL),但是低于对照物Trolox(IC50=3.89μg/mL)。坝上苦荞在萌发的第10天时对rAR抑制活性最大(IC50=2.09μg/mL),作用效果明显高于槲皮素(IC50=2.57μg/mL)、芦丁标准品(IC50=4.90μg/mL)。所以萌发的荞麦芽均有一定的抗氧化作用,且对rAR有明显的抑制作用,可以作为醛糖还原酶抑制剂的良好来源。 展开更多
关键词 荞麦芽 甜荞 苦荞 芦丁 高效液相色谱法 ABTS 醛糖还原酶 抑制剂
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