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新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究
被引量：
2
1
作者
王三永
曹敢星
+1 位作者
黄文彪
李春荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期165-167,共3页
阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有 热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大 等缺点,使其在应用上受到一定的限制。本文通过把阿斯 巴甜和双氧噁噻嗪酸反应转化成盐,以改善其物理性质 和稳定性,从而得到一种...
阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有 热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大 等缺点,使其在应用上受到一定的限制。本文通过把阿斯 巴甜和双氧噁噻嗪酸反应转化成盐,以改善其物理性质 和稳定性,从而得到一种新型甜味剂。
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关键词
甜味剂盐
阿斯巴甜
α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
双氧噁噻嗪酸
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职称材料
题名
新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究
被引量：
2
1
作者
王三永
曹敢星
黄文彪
李春荣
机构
广东省食品工业研究所
广东省佛山市海天调味食品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期165-167,共3页
文摘
阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有 热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大 等缺点,使其在应用上受到一定的限制。本文通过把阿斯 巴甜和双氧噁噻嗪酸反应转化成盐,以改善其物理性质 和稳定性,从而得到一种新型甜味剂。
关键词
甜味剂盐
阿斯巴甜
α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
双氧噁噻嗪酸
Keywords
sweetener
salts
Aspartame,α-L-Aspartyl
-L-phenylalanine
methyl
ester
6-methyl-1,2,3
-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxide
acid
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究
王三永
曹敢星
黄文彪
李春荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005
2
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