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科技期刊中“面团流变学”特性参数使用现状的调查分析
1
作者
许育彬
《天津科技》
2021年第12期95-97,共3页
通过中国知网,对2019—2020年中文科技期刊中含有"面团流变学特性"的446份文献进行调查分析,结果表明,用于测定和评价面团流变学特性的面团拉伸仪法、粉质仪法和混合试验仪法的17个参数存在名称、单位和精确度使用混乱问题,...
通过中国知网,对2019—2020年中文科技期刊中含有"面团流变学特性"的446份文献进行调查分析,结果表明,用于测定和评价面团流变学特性的面团拉伸仪法、粉质仪法和混合试验仪法的17个参数存在名称、单位和精确度使用混乱问题,应该引起重视。科技期刊编辑应加强对与面团流变学特性有关的国家标准GB/T 14614—2019、GB/T 14615—2019和GB/T 37511—2019的学习,掌握其规定和要求,并通过网站、期刊补白等途径将相关信息及时传递给读者和作者,以促进科技期刊中相关参数的规范化使用。
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关键词
科技期刊
面团流变学特性
参数规范化
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职称材料
题名
科技期刊中“面团流变学”特性参数使用现状的调查分析
1
作者
许育彬
机构
西北农林科技大学《麦类作物学报》编辑部
出处
《天津科技》
2021年第12期95-97,共3页
文摘
通过中国知网,对2019—2020年中文科技期刊中含有"面团流变学特性"的446份文献进行调查分析,结果表明,用于测定和评价面团流变学特性的面团拉伸仪法、粉质仪法和混合试验仪法的17个参数存在名称、单位和精确度使用混乱问题,应该引起重视。科技期刊编辑应加强对与面团流变学特性有关的国家标准GB/T 14614—2019、GB/T 14615—2019和GB/T 37511—2019的学习,掌握其规定和要求,并通过网站、期刊补白等途径将相关信息及时传递给读者和作者,以促进科技期刊中相关参数的规范化使用。
关键词
科技期刊
面团流变学特性
参数规范化
Keywords
scientific
journals
dough
rheological
properties
standardized
use
of
parameters
分类号
G235 [文化科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
科技期刊中“面团流变学”特性参数使用现状的调查分析
许育彬
《天津科技》
2021
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