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油茶籽油和橄榄油中主要化学成分分析 被引量：111
1
作者 汤富彬 沈丹玉 +3 位作者 刘毅华 钟冬莲 吴亚君 滕莹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期108-113,共6页
采用气相色谱法,研究比较了油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成、角鲨烯和β-谷甾醇含量的差异。结果表明,油茶籽油和橄榄油样品中均分离并鉴定出8种脂肪酸组分,主要含有棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和顺-11-二... 采用气相色谱法,研究比较了油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成、角鲨烯和β-谷甾醇含量的差异。结果表明,油茶籽油和橄榄油样品中均分离并鉴定出8种脂肪酸组分,主要含有棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和顺-11-二十碳烯酸。油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成接近,但各脂肪酸含量略有差别。油茶籽油和橄榄油中角鲨烯含量差异较大,油茶籽油样品角鲨烯含量最高为0.156 g/kg,最低的只含有0.077 g/kg,平均值为0.117 g/kg。而橄榄油样品角鲨烯含量最低的有4.511 g/kg,而最高的达到8.401 g/kg,平均值为5.78 g/kg,橄榄油中角鲨烯含量为油茶籽油中的近50倍。油茶籽油和橄榄油中β-谷甾醇含量差异不大,油茶籽油中β-谷甾醇含量高于橄榄油。油茶籽油中仅有1个样品含量最低,为1.08 g/kg,其他样品含量都在2.0～3.5 g/kg区间,平均值为2.422 g/kg,而橄榄油样品中β-谷甾醇含量较高的2个样品分别有2.05 g/kg和2.09 g/kg,其余样品含量均在1.0～2.0 g/kg之间,平均值为1.534 g/kg。油茶籽油样品中β-谷甾醇含量为橄榄油样品的1.58倍。 展开更多
关键词 油茶籽油 橄榄油 脂肪酸 角鲨烯 Β-谷甾醇
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生物活性物质角鲨烯的资源及其应用研究进展 被引量：97
2
作者 赵振东 孙震 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2004年第3期107-112,共6页
通过查阅大量的文献资料 ,综述了生物活性物质角鲨烯的来源和应用。角鲨烯广泛存在于动植物体内 ,在动物中以深海鱼类 ,特别是鲨鱼的肝脏中含量最为丰富 ,在鲨鱼肝油中的最高含量可达 6 9% ;而在植物中则以苋属植物的种子油中含量最高 ,... 通过查阅大量的文献资料 ,综述了生物活性物质角鲨烯的来源和应用。角鲨烯广泛存在于动植物体内 ,在动物中以深海鱼类 ,特别是鲨鱼的肝脏中含量最为丰富 ,在鲨鱼肝油中的最高含量可达 6 9% ;而在植物中则以苋属植物的种子油中含量最高 ,达 5 %～ 8% ,在橄榄油中检测到的最高含量为 1.16 %。角鲨烯有较强的生物活性 ,被广泛应用在医疗保健品和化妆品等方面。角鲨烯易于氧化 。 展开更多
关键词 角鲨烯 生物活性物质
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角鲨烯及其生物活性研究进展 被引量：82
3
作者 刘纯友 马美湖 +3 位作者 靳国锋 耿放 王庆玲 孙术国 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期147-156,共10页
角鲨烯是由6个异戊二烯连接而成的不饱和三萜类化合物,是人体胆固醇代谢途径中一个关键的中间产物。本文系统论述了不同生物质中角鲨烯的含量及其活性研究进展。角鲨烯广泛存在于动、植物或微生物体内。在动物体内,尤以深海鲨鱼的肝脏... 角鲨烯是由6个异戊二烯连接而成的不饱和三萜类化合物,是人体胆固醇代谢途径中一个关键的中间产物。本文系统论述了不同生物质中角鲨烯的含量及其活性研究进展。角鲨烯广泛存在于动、植物或微生物体内。在动物体内,尤以深海鲨鱼的肝脏中角鲨烯含量最为丰富。此外,在牦牛肉中角鲨烯的含量也较为丰富,这表明角鲨烯很可能与动物适应极端环境有关。在植物中角鲨烯的分布也很广,如橄榄油及其脱臭馏出物、苋菜籽油、米糠油、南瓜籽等均含有丰富的角鲨烯。角鲨烯有较广泛的生物活性,如携氧、调控胆固醇的代谢、抗氧化、抗肿瘤、解毒、抗辐射和抑制微生物生长等,被广泛应用于医药、化妆品和食品行业。 展开更多
关键词 角鲨烯 生物质 含量 生物活性 应用
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油茶籽油中角鲨烯含量的气相色谱法测定 被引量：57
4
作者 钟冬莲 汤富彬 +2 位作者 沈丹玉 莫润宏 丁明 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期104-106,共3页
建立了油茶籽油中角鲨烯含量测定的气相色谱检测方法。油茶籽油样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化,石油醚萃取净化,经HP-5色谱柱分离,气相色谱仪(GC-FID)检测,外标法定量。在5～200g/L线性范围内线性良好,在1.0～3.0g/kg添标水平,平均回收率... 建立了油茶籽油中角鲨烯含量测定的气相色谱检测方法。油茶籽油样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化,石油醚萃取净化,经HP-5色谱柱分离,气相色谱仪(GC-FID)检测,外标法定量。在5～200g/L线性范围内线性良好,在1.0～3.0g/kg添标水平,平均回收率在93.7%～101.3%,相对标准偏差在1.7%～6.8%,方法的最低检出限为0.0013g/kg。方法适用于食用植物油中角鲨烯含量的测定。 展开更多
关键词 油茶籽油 角鲨烯 皂化 气相色谱法
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提取方法对茶油中活性成分角鲨烯含量的影响 被引量：55
5
作者 李冬梅 王婧 +1 位作者 毕良武 赵振东 《生物质化学工程》 CAS 2006年第1期9-12,共4页
采用不同的工艺和溶剂从油茶籽中提取茶油,并对经甲酯化处理的茶油进行气相色谱分析、GC-MS联用分析、标准物质共同色谱比对等方法,研究了不同的提取方法对茶油中生物活性物质角鲨烯含量的影响。结果表明,茶油中含有比较多的角鲨烯,其... 采用不同的工艺和溶剂从油茶籽中提取茶油,并对经甲酯化处理的茶油进行气相色谱分析、GC-MS联用分析、标准物质共同色谱比对等方法,研究了不同的提取方法对茶油中生物活性物质角鲨烯含量的影响。结果表明,茶油中含有比较多的角鲨烯,其含量随提取方法而不同,直接压榨法、己烷提取法、石油醚提取法、丙酮提取法和三氯甲烷提取法等所得到的茶油中角鲨烯的含量分别为2.98%、7.62%、0.94%、0.29%和0.54%。 展开更多
关键词 油茶 茶油 角鲨烯 提取方法
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几种功能性植物油中角鲨烯和维生素E分析 被引量：53
6
作者 毛多斌 贾春晓 +1 位作者 孙晓丽 杨公明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期79-82,共4页
用气相色谱-质谱联用（GC-MS）方法对超，临界CO2萃取出的葵花籽油、南瓜籽油、山楂籽油和省沽油籽油中角鲨烯和维生素E进行分析。植物油的萃取采用超临界CO2萃取技术，然后用GC—MS方法分析，用内标标准曲线法同时测定四种植物油中角... 用气相色谱-质谱联用（GC-MS）方法对超，临界CO2萃取出的葵花籽油、南瓜籽油、山楂籽油和省沽油籽油中角鲨烯和维生素E进行分析。植物油的萃取采用超临界CO2萃取技术，然后用GC—MS方法分析，用内标标准曲线法同时测定四种植物油中角鲨烯和维生素E的含量。结果表明：所建立的定量分析方法平均回收率在96．4％～102．2％之间，相对标准偏差小于3．0％，线性相关系数大于0．999，方法检测限在2．0～2．5mg／L之间；四种植物油中角鲨烯和维生素E含量分别为（mg／g）：0．30和1．22（葵花籽油），1．98和0．50（南瓜籽油），2．92和2．31（山楂籽油），65．23和27．60（省沽油籽油）；其中省沽油籽油中角鲨烯和维生素E含量远远高于常用食用油。 展开更多
关键词 超 临界CO2萃取 气相色谱-质谱植物油 角鲨烯 维生素E
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油茶籽油、油橄榄油、核桃油、香榧油中主要化学成分分析 被引量：48
7
作者 任传义 张延平 +2 位作者 汤富彬 沈丹玉 莫润宏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第12期5011-5016,共6页
目的对油茶籽油、油橄榄油、核桃油、香榧油中的主要功能成分进行分析比较。方法基于气相色谱法和高效液相色谱法对4种木本油脂中脂肪酸组分、角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量进行了测定,并对不同油脂中各种功能成分组成和含量进行对比... 目的对油茶籽油、油橄榄油、核桃油、香榧油中的主要功能成分进行分析比较。方法基于气相色谱法和高效液相色谱法对4种木本油脂中脂肪酸组分、角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量进行了测定,并对不同油脂中各种功能成分组成和含量进行对比分析。结果 4种木本油脂中总不饱和脂肪酸(USFA)和总饱和脂肪酸(SFA)含量分别在83.1~91.4%和8.6~16.9%之间,其中单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量差别较大,油茶籽油和油橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量高,而核桃油和香榧油中的单不饱和脂肪酸含量低;油橄榄油中角鲨烯含量显著高于其他3种油脂,达到398.9 mg/100 g;香榧油中β-谷甾醇含量显著高于其他3种油脂,达到328.7 mg/100 g,维生素E在不同木本油脂中存在形式和含量差异较大,总维生素E含量在24.9~129.8 mg/100 g之间。结论从主要功能成分组成来看,油橄榄油和油茶籽油比较接近;核桃油与香榧油中各种功能成分含量相近,通过对4种油脂功能成分进行分析比较,有利于开发和推广我国木本油料资源和产业发展。 展开更多
关键词 木本油脂 脂肪酸 角鲨烯 Β-谷甾醇 维生素E
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油茶籽油中角鲨烯含量的测定 被引量：40
8
作者 张东生 薛雅琳 +3 位作者 金青哲 王兴国 张东 钟诚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期85-88,共4页
摘要：建立了气相色谱法测定油茶籽油中功能性成分角鲨烯含量的方法。样品经氢氧化钾一乙醇溶液皂化，再经正己烷萃取净化，气相色谱法分析测定，外标法定量。结果表明：角鲨烯含量在10．0～100μg／mL范围内，方法的线性关系良好，相... 摘要：建立了气相色谱法测定油茶籽油中功能性成分角鲨烯含量的方法。样品经氢氧化钾一乙醇溶液皂化，再经正己烷萃取净化，气相色谱法分析测定，外标法定量。结果表明：角鲨烯含量在10．0～100μg／mL范围内，方法的线性关系良好，相关系数为0．9996，最低检出限为1．19mg／kg；在50、100mg／kg和150mg／kg的加标水平下，角鲨烯在油茶籽油中的平均回收率为94．0％～101．9％，相对标准偏差（RSD）为1．8％～3．8％。方法分析时间短，重现性好，灵敏度高，可用于食用植物油中功能性成分角鲨烯含量的测定。 展开更多
关键词 油茶籽油 角鲨烯 皂化 气相色谱法 食用植物油
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冬凌草化学成分的研究 被引量：32
9
作者 刘净 谢韬 +3 位作者 魏秀丽 杨菡 杨春华 梁敬钰 《中国天然药物》 SCIE CAS CSCD 2004年第5期276-279,共4页
目的 :对河南济源产冬凌草的化学成分进行研究。方法 :运用层析手段和波谱方法分离并鉴定了 7个化合物。结果 :它们的结构分别为正三十三烷 (tritriacontane ,1) ,角鲨烯 (squalene ,2 ) ,木栓酮 (friedelin ,3) ,β 谷甾醇 (β sitoste... 目的 :对河南济源产冬凌草的化学成分进行研究。方法 :运用层析手段和波谱方法分离并鉴定了 7个化合物。结果 :它们的结构分别为正三十三烷 (tritriacontane ,1) ,角鲨烯 (squalene ,2 ) ,木栓酮 (friedelin ,3) ,β 谷甾醇 (β sitosterol,4 ) ,N (2 氨甲酰基 苯基 ) 2 羟基苯甲酰胺 5 O β D 阿洛糖苷 (N (2 Aminoformyl phenyl) 2 hydroxybenzamide 5 O β D allopyranoside ,5 ) ,胡萝卜苷 (daucosterol,6 )和 4 乙酰氨基丁酸 (4 acety laminobutanoicacid ,7)。结论 :化合物 5是一个新化合物 ,化合物 1～ 3和 展开更多
关键词 冬凌草 化学成分 新化合物 胡萝卜苷 首次 Β-谷甾醇 糖苷 苯基 角鲨烯
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角鲨烯提取、纯化及其应用 被引量：37
10
作者 官波 郑文诚 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第2期44-46,共3页
角鲨烯是一种重要生物活性物质,广泛应用于化妆品、医药、食品等许多行业。该文简介角鲨烯结构、性质及生理功能,并对角鲨烯提取、纯化新进展及应用进行综述。
关键词 角鲨烯 功能性脂质 油脂活性物质
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山茶油中4种功能性成分的测定 被引量：28
11
作者 吕建云 孙丰霞 耿越 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第6期1641-1646,共6页
目的为检测市售山茶油成品中的几种功能性成分含量并与其他成品油作对比。方法采用比色法、气相色谱法分别对4种植物油中茶多酚、茶皂素、维生素E和角鲨烯的含量进行了分析。结果橄榄油中的茶皂素和角鲨烯含量最高,分别为12.26 mg/g和54... 目的为检测市售山茶油成品中的几种功能性成分含量并与其他成品油作对比。方法采用比色法、气相色谱法分别对4种植物油中茶多酚、茶皂素、维生素E和角鲨烯的含量进行了分析。结果橄榄油中的茶皂素和角鲨烯含量最高,分别为12.26 mg/g和540.03 mg/100 g;山茶油中的茶多酚含量最高,为4.12 mg/100g,油茶籽油中维生素E最高,为23.93 mg/100 g。结论与其他三种食用油相比,山茶油中茶多酚含量最高。 展开更多
关键词 山茶油 茶多酚 茶皂素 角鲨烯 维生素E
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气相色谱内标法测定植物油中角鲨烯含量 被引量：25
12
作者 朱琳 薛雅琳 +2 位作者 刘晓辉 张东 张东生 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期117-120,共4页
通过内标类型和用量的选择,在已有方法基础上建立了一种内标法测定植物油中角鲨烯含量的气相色谱法方法。以角鲨烷为内标,样品经氢氧化钾-甲醇皂化,正己烷萃取,采用HP-5毛细管谱柱,程序升温气相色谱条件。结果表明,角鲨烯的平均回收率为... 通过内标类型和用量的选择,在已有方法基础上建立了一种内标法测定植物油中角鲨烯含量的气相色谱法方法。以角鲨烷为内标,样品经氢氧化钾-甲醇皂化,正己烷萃取,采用HP-5毛细管谱柱,程序升温气相色谱条件。结果表明,角鲨烯的平均回收率为95.5%~103.0%,精密度为1.42%~5.89%,检出限为0.05 mg/kg。该方法不仅回收率高,重现性好,而且灵敏度高,该方法可用于测定植物油中角鲨烯含量,为科学评价植物油中营养成分提供技术支撑。 展开更多
关键词 角鲨烯 角鲨烷 内标法 植物油 气相色谱法
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橄榄油中角鲨烯含量的气相色谱/质谱法分析 被引量：27
13
作者 张青龄 《福建分析测试》 CAS 2011年第3期1-4,共4页
本文建立了橄榄油中角鲨烯含量的GC/MS分析方法。橄榄油中的脂肪酸甲酯化,角鲨烯同步萃取于石油醚-苯(1+1)溶剂中,经强极性毛细管柱SP-2560分离,质谱选择离子监测对角鲨烯进行定量测定。该方法在0.01～0.50mg/mL范围内线性关系良好,相... 本文建立了橄榄油中角鲨烯含量的GC/MS分析方法。橄榄油中的脂肪酸甲酯化,角鲨烯同步萃取于石油醚-苯(1+1)溶剂中,经强极性毛细管柱SP-2560分离,质谱选择离子监测对角鲨烯进行定量测定。该方法在0.01～0.50mg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9999,最小检测限为1.80ng/mL,方法回收率在99.5%～110.0%之间,相对标准偏差为4%。该方法前处理简单、快速,定量准确,灵敏度高,可用于实验室检测橄榄油中角鲨烯的含量。 展开更多
关键词 橄榄油 角鲨烯 气相色谱/质谱 测定
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制油工艺对油茶籽油营养品质的影响 被引量：26
14
作者 张智敏 吴苏喜 刘瑞兴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期268-272,共5页
从不同制油方法及毛油不同精炼工序的角度分析工艺对油茶籽油营养品质的影响。结果表明:冷榨工艺制得的油茶籽毛油中不饱和脂肪酸成分含量最高为(87.92±0.06)%,其次是水酶法工艺为(87.83±0.05)%;精炼工序对油茶籽油的脂肪酸... 从不同制油方法及毛油不同精炼工序的角度分析工艺对油茶籽油营养品质的影响。结果表明:冷榨工艺制得的油茶籽毛油中不饱和脂肪酸成分含量最高为(87.92±0.06)%,其次是水酶法工艺为(87.83±0.05)%;精炼工序对油茶籽油的脂肪酸组成没有显著的影响(P>0.05)。冷榨工艺得到的油茶籽毛油中VE总含量高达(213.70±1.30)mg/kg,水酶法得到的毛油VE达到(204.45±1.24)mg/kg,均显著高于其他工艺(P<0.05)。冷榨工艺毛油中角鲨烯含量高达(113.71±1.20)mg/kg,水酶法毛油角鲨烯含量为(114.37±1.16)mg/kg,均略高于热榨工艺(P>0.05),显著高于其他工艺(P<0.05)。毛油精炼过程中,VE和角鲨烯含量大量损失。碱炼和脱臭工序是影响油茶籽油营养品质的主要环节。 展开更多
关键词 油茶籽油 脂肪酸 角鲨烯 VE
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高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、生育酚和甾醇烯 被引量：25
15
作者 徐向华 张欣 +2 位作者 于瑞祥 方晓明 丁卓平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期141-147,共7页
建立高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、4种生育酚和4种甾醇烯类化合物的方法。样品经正己烷提取、硅胶柱净化,首次采用C30柱（250 mm×4.6 mm i.d.,5μm）同时分离9种组分,流动相为乙腈-叔丁基甲醚（70∶30,V/V）溶液和水,梯... 建立高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、4种生育酚和4种甾醇烯类化合物的方法。样品经正己烷提取、硅胶柱净化,首次采用C30柱（250 mm×4.6 mm i.d.,5μm）同时分离9种组分,流动相为乙腈-叔丁基甲醚（70∶30,V/V）溶液和水,梯度洗脱,流速1.0 m L/min。紫外检测器和荧光检测器串联使用,角鲨烯和甾醇烯的紫外检测波长分别为210 nm和235 nm,生育酚的荧光检测激发波长为290 nm,发射波长为340 nm。结果表明：9种化合物在其线性范围（生育酚为0.05~100 mg/L、角鲨烯为5~500 mg/L、甾醇烯为0.02~1.0 mg/L）内的相关系数均大于0.999,在3种添加水平（生育酚为1、100、500 mg/kg,角鲨烯为10、100、500 mg/kg,甾醇烯为0.075、0.15、0.50 mg/kg）时其平均回收率为85.5%~103.8%,相对标准偏差小于10%。方法的检出限分别为：生育酚0.03 mg/kg、角鲨烯3 mg/kg、甾醇烯0.012 mg/kg;定量限分别为：生育酚0.1 mg/kg、角鲨烯10 mg/kg、甾醇烯0.04 mg/kg。本方法灵敏、准确、可靠,已用于植物油中9种脂溶性化合物的同时检测。 展开更多
关键词 角鲨烯 生育酚 甾醇烯 高效液相色谱 植物油
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植物油中提取角鲨烯的研究进展 被引量：25
16
作者 陈学兵 史宣明 +3 位作者 赵抒娜 周学晋 曹玉平 蒋一鸣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期72-75,共4页
随着人们对野生动物保护意识的增强,深海鲨鱼的过度捕捞,以及环境的破坏对深海鱼类的污染,使得鲨鱼肝油越来越少。近年来人们在研究从植物油中提取角鲨烯来替代从鲨鱼肝油中提取角鲨烯方面取得了一定的进展。介绍了角鲨烯的来源和分布,... 随着人们对野生动物保护意识的增强,深海鲨鱼的过度捕捞,以及环境的破坏对深海鱼类的污染,使得鲨鱼肝油越来越少。近年来人们在研究从植物油中提取角鲨烯来替代从鲨鱼肝油中提取角鲨烯方面取得了一定的进展。介绍了角鲨烯的来源和分布,角鲨烯在不同植物油和脱臭馏出物中的含量,并对从植物油及其副产物中提取植物源角鲨烯的不同工艺进行了重点论述,对开展从植物油及其副产物中提取角鲨烯的进一步研究和拓展其工业应用具有积极的意义。 展开更多
关键词 角鲨烯 植物油 脱臭馏出物 提取工艺
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角鲨烯的健康功效及应用 被引量：25
17
作者 李颂 刘洋 王春玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第14期206-209,共4页
角鲨烯是一类既可以在体内合成,也可以通过膳食摄入的多不饱和烃类。研究表明角鲨烯具有较强生物活性,近年来在功能保健食品领域应用不断扩展。本文着重介绍膳食摄入角鲨烯的健康功效和安全性,并对其应用现状及前景进行简要分析。
关键词 角鲨烯 健康功效 功能食品 抗氧化
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油茶的深度开发利用 被引量：23
18
作者 林翔云 《粮油食品科技》 2010年第3期24-28,共5页
较为详细地介绍和分析目前国内外油茶的开发和利用工作情形,重点介绍角鲨烯、茶多酚、茶多糖、茶皂素以及糖萜素等高价值物质的提取、制作和利用。提出一些前瞻性的设想和建议,对当前种植和开展油茶的综合利用有指导意义。
关键词 油茶 茶油 开发利用
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7种木本油料油脂品质综合评价 被引量：24
19
作者 陈振超 倪张林 +2 位作者 莫润宏 钟冬莲 汤富彬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期80-85,共6页
为了深入研究和开发木本油料油脂资源,选取7种木本油料油脂和4类指标(脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和α-生育酚)进行品质综合评价。结果表明:茶叶籽油棕榈酸含量(16. 22%)最高,油茶籽油的油酸含量(80. 55%)最高,核桃油的亚油酸含量(59... 为了深入研究和开发木本油料油脂资源,选取7种木本油料油脂和4类指标(脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和α-生育酚)进行品质综合评价。结果表明:茶叶籽油棕榈酸含量(16. 22%)最高,油茶籽油的油酸含量(80. 55%)最高,核桃油的亚油酸含量(59. 13%)最高。国内橄榄油和进口橄榄油的脂肪酸组成非常相似;国内橄榄油、进口橄榄油和油茶籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例相近。国内橄榄油和进口橄榄油的角鲨烯含量远高于其他5种油脂,分别为4 521. 8 mg/kg和6 294. 7 mg/kg; 7种木本油料油脂β-谷甾醇含量在475. 1～2 459. 2 mg/kg之间,红松籽油中β-谷甾醇含量最高;除了核桃油,其他油样中均检测到α-生育酚;聚类分析和多维尺度分析得出国内橄榄油和进口橄榄油品质几乎没有差异;通过主成分分析,提取4种主成分,建立7种木本油料油脂品质综合评价指数并排序,为进口橄榄油>国内橄榄油>油茶籽油>茶叶籽油>香榧油>红松籽油>核桃油。 展开更多
关键词 木本油料油脂 脂肪酸 角鲨烯 生育酚 主成分分析 品质评价
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不同物种及品种油茶籽的营养特性分析与综合评价 被引量：23
20
作者 田潇潇 方学智 +3 位作者 孙汉洲 杜孟浩 罗凡 姚小华 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2019年第1期133-140,共8页
[目的]研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化,建立基于理化及营养特性的综合评价技术。[方法]测定11个油茶物种和20个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和酚类物质等理化和营养指标,应... [目的]研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化,建立基于理化及营养特性的综合评价技术。[方法]测定11个油茶物种和20个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和酚类物质等理化和营养指标,应用主成分分析法进行综合评价。[结果]不同物种及品种油茶籽酸值和过氧化值均较低,α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和总酚含量均存在显著性差异,所含脂肪酸主要有油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,酚类物质主要为没食子酸、表儿茶素、邻香草醛、邻香豆酸和反式肉桂酸。[结论]不同物种及品种油茶籽含油率、微量营养物质(α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和总酚)组成存在显著差异。油茶物种和品种综合评价排名与其含油率不一致,在油茶选育过程中,除了考虑油茶籽含油率,应结合其微量营养成分进行综合评判。 展开更多
关键词 油茶 脂肪酸 生育酚 角鲨烯 甾醇 酚类物质 主成分分析
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