-
题名食品中硒元素的形态分析研究进展
被引量：18
- 1
-
-
作者
顾浩峰
-
机构
安康学院农学与生命科学学院
陕西省富硒食品工程实验室
-
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2015年第2期1-8,共8页
-
基金
陕西省科技厅农业攻关项目(2014K01-05-01)
安康学院科研专项(ZDXKZX008)
安康学院大学生创新创业项目(2014akxy007)
-
文摘
硒是人体必需的微量元素,具有显著的生理功能,这些生理功能不仅取决于硒的含量,还取决于硒的形态。膳食补硒是人们获取硒元素的主要途径,食品中硒元素的存在形态将直接影响机体补硒效果。基于此,近年来人们对食品中硒元素的形态进行了大量研究。本文从食品中硒化物的提取、硒化物的分离检测等几方面论述了近年来人们对食品中硒的形态分析状况,以期为食品中硒形态的全面分析和食源性补硒产品的开发提供理论依据。
-
关键词
食品
硒元素
形态
提取
分离
检测
进展
-
Keywords
food
selenium
speciaton
extraction
separation
detection
advances
-
分类号
TS201.26
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名农产品中硒形态研究进展分析
被引量：6
- 2
-
-
作者
开建荣
王彩艳
李冬
-
机构
宁夏农林科学院农产品质量标准与检测技术研究所
-
出处
《宁夏农林科技》
2017年第3期36-38,51,共4页
-
基金
宁夏农林科学院科技创新先导资金资助项目(NKYG-16-21)
-
文摘
硒元素是促进植物生长的有益元素,也是人和动物必不可少的微量元素,以土壤—植物—人体食物链获取硒被认为是目前最有效的补硒途径。近年来,关于农产品中硒形态的研究已有诸多报道,但还未形成标准。本文从农产品中无机硒、有机硒及硒代氨基酸等硒形态的研究进展进行论述,以期为食品中硒形态的全面分析和食源性补硒产品的开发提供理论依据。
-
关键词
硒
形态
农产品
-
Keywords
Selenium
speciaton
Agricultural products
-
分类号
O657
[理学—分析化学]
TS207.3
[理学—化学]
-
