专用油脂对冷冻面团焙烤品质的影响 被引量：9

1

作者 葛瑞宏 吴文民 +1 位作者 王德志 马传国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第13期114-117,共4页

将以棕榈油和大豆油为原料制备的专用油脂应用于冷冻面团中,研究专用油脂对冷冻面团流变学特性影响及对冷冻面团焙烤面包品质的影响。结果表明:添加专用油脂制备的冷冻面团面包比容大、纹理细腻、口感柔和、品质良好;专用油脂可以有效... 将以棕榈油和大豆油为原料制备的专用油脂应用于冷冻面团中,研究专用油脂对冷冻面团流变学特性影响及对冷冻面团焙烤面包品质的影响。结果表明:添加专用油脂制备的冷冻面团面包比容大、纹理细腻、口感柔和、品质良好;专用油脂可以有效地提高冷冻面团的筋力和延伸性,并能延缓冷冻面团因冻藏导致的焙烤品质下降,对延缓面包老化效果良好;确定专用油脂在冷冻面团中的添加量为配方中面粉质量的6%。 展开更多

关键词 专用油脂 棕榈油 大豆油 冷冻面团 流变学特性 面包比容 抗老化

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特用大豆新品种吉青7号的选育研究

2

作者 朱旭 李楠 +5 位作者 杨春明 禚绍刚 王梓钰 李毅丹 牛陆 贺红霞 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期510-516,共7页

近年由于青大豆营养成分丰富,销售价值高,市场需求量不断上升。为满足种植户需求,急需特用豆新品种,提高青大豆的产量和品质,吉林省农业科学院农业生物技术研究所以吉育102为母本,以优异品系公品20002-1为父本,经过有性杂交,结合系谱法... 近年由于青大豆营养成分丰富,销售价值高,市场需求量不断上升。为满足种植户需求,急需特用豆新品种,提高青大豆的产量和品质,吉林省农业科学院农业生物技术研究所以吉育102为母本,以优异品系公品20002-1为父本,经过有性杂交,结合系谱法与混合法选育出特用大豆新品种吉青7号。该品种种皮与子叶均为绿色,外观色泽青绿,属双青大豆又名绿色豆,是特用大豆的一种。2019年和2020年,该品种参加了吉林省大豆品种区域试验,两年平均单产2377.7 kg·hm^(-2),较对照品种吉青1号增产9.0%。2020年,该品种参加生产试验,平均单产2403.6 kg·hm^(-2),较对照品种吉青1号增产8.5%。另外,吉青7号的抗病性和抗逆性也明显优于对照品种。2021年,吉青7号通过吉林省审定。该品种适宜在吉林、辽宁、黑龙江和内蒙古中晚熟地区种植,推广区域辐射面积大。该品种加工品质优异、蛋白质含量43.64%,脂肪含量19.55%,蛋白质和脂肪总合63%以上,属于双高青豆品种,可作为芽豆、豆奶、豆粉等豆制品的最佳原料品种,可大量出口日本和韩国,极具市场开发潜力。吉青7号的大面积推广将有助于大幅度提高豆农收入。 展开更多

关键词 特用大豆 吉青7号 品种选育 栽培技术 展望

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特用大豆的发展前景及展望 被引量：4

3

作者 赵璇 金素娟 +2 位作者 牛宁 付雅丽 李占军 《河北农业科学》 2018年第6期93-95,共3页

我国大豆资源丰富、品种繁多,但短期内依赖进口的格局不会改变。国产非转基因大豆营养价值高,食用口感好,蛋白质含量较进口大豆高2～3个百分点。对我国特用大豆的分类、品种特性、功能功效、存在问题等进行了阐述,并对特用大豆产业的前... 我国大豆资源丰富、品种繁多,但短期内依赖进口的格局不会改变。国产非转基因大豆营养价值高,食用口感好,蛋白质含量较进口大豆高2～3个百分点。对我国特用大豆的分类、品种特性、功能功效、存在问题等进行了阐述,并对特用大豆产业的前景进行了展望。 展开更多

关键词 特用大豆 分类 存在问题 前景展望

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优质特用大豆新品种晋青1号的选育及栽培技术 被引量：2

4

作者 王军 张海生 +2 位作者 李方舟 古晓红 杨婷婷 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期124-128,共5页

晋青1号是山西省农业科学院作物科学研究所与山西豆冠种业有限公司合作于2000年以晋豆19为母本,以冀青1号为父本,经过常规人工杂交育种所选出的新品种。在2015—2018年参加山西省春播中晚熟大豆品种鉴定试验、区域试验和生产试验,在区... 晋青1号是山西省农业科学院作物科学研究所与山西豆冠种业有限公司合作于2000年以晋豆19为母本,以冀青1号为父本,经过常规人工杂交育种所选出的新品种。在2015—2018年参加山西省春播中晚熟大豆品种鉴定试验、区域试验和生产试验,在区域试验中较对照增产5.68%,在生产试验中较对照增产0.8%,同时该品种在试验中表现出高产、抗病、抗倒伏、抗逆性强等特点,2020年通过山西省农作物品种审定委员会审定。适宜在山西省中部和南部地区春播种植。 展开更多

关键词 特用大豆 晋青1号 选育 栽培技术

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特用型小粒大豆品种齐农28号的选育及栽培要点 被引量：1

5

作者 袁明 韩冬伟 +2 位作者 王淑荣 张迪 王连霞 《大豆科技》 2021年第4期46-49,共4页

大豆品种齐农28号是以九三00-48为母本,顺小粒豆1号为父本,进行有性杂交,系谱法选择育成。该品种百粒重为8.6克,蛋白质含量42.44%,脂肪含量17.74%,适宜作为豆芽、纳豆等食品的加工原料,中抗大豆灰斑病,2年区域试验平均产量2533.7公斤/公... 大豆品种齐农28号是以九三00-48为母本,顺小粒豆1号为父本,进行有性杂交,系谱法选择育成。该品种百粒重为8.6克,蛋白质含量42.44%,脂肪含量17.74%,适宜作为豆芽、纳豆等食品的加工原料,中抗大豆灰斑病,2年区域试验平均产量2533.7公斤/公顷,较对照品种东农60平均增产10.8%,由于该品种具备品质优良、产量突出、抗倒伏性好、成熟不炸荚等优点,于2021年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定推广。 展开更多

关键词 特用型 小粒大豆 高蛋白

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东北特产许氏大酱中挥发性成分的提取与分析 被引量：12

6

作者 孙洁雯 杨克玉 +1 位作者 李燕敏 刘玉平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第14期115-120,共6页

为了研究作为东北特产的许氏大酱的挥发性成分,采用同时蒸馏萃取法对许氏大酱挥发性成分进行提取,并考察了原料量和提取时间对结果的影响。提取物经气-质联用仪分析,结合计算保留指数和NIST11谱库检索,确定了许氏大酱中挥发性成分的种类... 为了研究作为东北特产的许氏大酱的挥发性成分,采用同时蒸馏萃取法对许氏大酱挥发性成分进行提取,并考察了原料量和提取时间对结果的影响。提取物经气-质联用仪分析,结合计算保留指数和NIST11谱库检索,确定了许氏大酱中挥发性成分的种类,采用内标法确定了挥发性成分在许氏大酱中的含量。共鉴定出33种挥发性成分,在许氏大酱中含量为24.41μg/g,包括酯类13种(8.24μg/g)、醛类5种(11.74μg/g)、杂环类4种(0.87μg/g)、酮类3种(0.85μg/g)、含硫化合物2种(0.36μg/g)、其他类6种(2.35μg/g)。其中3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、乙酸乙酯含量较大,且香气活性值(OAV值)>1,且数值较高,属于许氏大酱特征性香气成分。此外,己醛、苯乙醛、3-辛酮、二甲基二硫、2,3-戊二酮、2-戊基呋喃虽含量较少,但OAV值>1,且数值较高,对许氏大酱整体香气贡献较大。 展开更多

关键词 东北特产 许氏大酱 挥发性成分 同时蒸馏萃取(SDE) 气-质联用(GC-MS) 香气活性值(OAV值)

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特用大豆优质种质资源利用与创新 被引量：9

7

作者 杨明亮 张东梅 +3 位作者 常玉森 姜春艳 李霞 赵中名 《黑龙江农业科学》 2016年第8期15-18,26,共5页

立足于目前我国农业产业结构调整大背景下,充分发挥地缘和资源优势,进行特用大豆优质种质资源的利用与创新,通过野生和半野生大豆资源的利用,拓宽大豆遗传基础,运用有性杂交、回交等技术手段,采用系谱法、混合法、单粒传法等后代群体选... 立足于目前我国农业产业结构调整大背景下,充分发挥地缘和资源优势,进行特用大豆优质种质资源的利用与创新,通过野生和半野生大豆资源的利用,拓宽大豆遗传基础,运用有性杂交、回交等技术手段,采用系谱法、混合法、单粒传法等后代群体选择方法,在广泛的后代变异中选择超亲表型,并进一步稳定成优良品系,稳定后的品系可直接利用,也可以改良后利用。本研究获得黑大豆、双青豆、纳豆、芽豆、双高大豆等特用高产大豆品系共18份,目前部分品系已用于实际生产。 展开更多

关键词 特用大豆 种质资源 创新 利用

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栽培因子对特早熟春大豆生育期及产量的影响 被引量：7

8

作者 马继凤 王悦 +1 位作者 罗红兵 屠乃美 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期8-11,共4页

为提高特早熟春大豆的增产潜力。采用四元二次回归正交旋转组合没计，研究了播种期、栽培密度、苗前期追施复合肥、苗后期追施尿素4个主要栽培因子对特早熟春大豆生育期及产量的影响．结果表明：特早熟春大豆全生育期随播种期的推迟而... 为提高特早熟春大豆的增产潜力。采用四元二次回归正交旋转组合没计，研究了播种期、栽培密度、苗前期追施复合肥、苗后期追施尿素4个主要栽培因子对特早熟春大豆生育期及产量的影响．结果表明：特早熟春大豆全生育期随播种期的推迟而明显缩短，与其他参试因子无显著相关；四因子对产量均有显著影响，其影响大小顺序为密度、播种期、苗前期施复合肥、苗后期施尿素；特早熟春大豆适合高密度、高肥水平下栽培；中等土壤肥力下单产3000kg／hm^2以上的优化农艺模式32个，其主要决策因素的取值范围是：播种期3月25日至4月18．日，种植密度57．3—61．2万株／hm^2，苗前期施复合肥232．5-395．55kg／hm^2，苗后期追施尿素138-209．85kg／hm^2． 展开更多

关键词 栽培因子 正交旋转组合设计 特早熟春大豆 生育期 产量

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中国专用大豆品种培育研究进展 被引量：5

9

作者 滕卫丽 《大豆科技》 2013年第5期4-11,共8页

我国大豆种植面积逐年缩小,总产量减少,混种混收,大豆品种专用性差,难以满足市场加工企业的需求,且造成资源的浪费。针对不同行业不同加工特性的要求,研究培育大豆专用品种原料,促进大豆产业健康有序发展。

关键词 大豆 专用大豆品种 品质特性

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加工专用型双青大豆齐农绿1号的选育研究 被引量：1

10

作者 袁明 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期252-256,共5页

随着特用型双青大豆商品原料需求量日益增多,现有双青豆品种的商品产出量不能满足生产和市场需要,尤其是双青豆新品种的更新换代速度与育成数量不及普通类型品种,现有生产应用的品种相对单一,老品种在生产上连年种植,种性退化,对病虫草... 随着特用型双青大豆商品原料需求量日益增多,现有双青豆品种的商品产出量不能满足生产和市场需要,尤其是双青豆新品种的更新换代速度与育成数量不及普通类型品种,现有生产应用的品种相对单一,老品种在生产上连年种植,种性退化,对病虫草害的抵抗能力减弱,造成产量和品质降低,有碍于双青大豆产业的健康发展。针对存在的问题,黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院大豆研究团队开展了双青大豆育种工作,选育出双青大豆齐农绿1号,该品种属特用型绿种皮绿子叶大豆品种。适宜在黑龙江省第四积温带≥10℃活动积温2250℃区域种植,在适应区出苗至成熟生育日数113 d左右。株高89 cm左右,有分枝,白花、尖叶、亚有限结荚习性,灰色茸毛,荚弯镰形、成熟时呈褐色,籽粒圆形、种皮绿色有光泽,种脐褐色,百粒重20.6 g左右。2020—2021年区域试验平均产量2630.4 kg·hm^(-2),较对照品种广石绿大豆1号增产9.8%;中抗灰斑病;平均蛋白质含量39.39%,脂肪含量20.04%。该品种的育成,既为特用型双青大豆生产提供新品种支撑,满足市场对新品种的需求,提升品种对产业的贡献度,又为双青大豆育种特供优异的亲本资源,拓宽了遗传基础,加快了双青大豆新品种的培育速度。 展开更多

关键词 齐农绿1号 双青大豆 特用型大豆

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高寒地区专用型大豆品种的筛选 被引量：3

11

作者 吴洪斌 孙浩月 +4 位作者 张宏雷 张安宏 闫洪睿 宋豫红 杜吉到 《黑龙江八一农垦大学学报》 2023年第1期25-32,共8页

为筛选出黑龙江高寒地区适于豆浆、豆腐生产的专用型大豆品种,试验以23个大豆品种为材料,以豆浆得率、豆浆感官评分等指标进行豆浆专用品种分析;以豆腐得率、豆腐感官评分、蛋白质含量、11S球蛋白含量、7S球蛋白及粗脂肪含量等指标进行... 为筛选出黑龙江高寒地区适于豆浆、豆腐生产的专用型大豆品种,试验以23个大豆品种为材料,以豆浆得率、豆浆感官评分等指标进行豆浆专用品种分析;以豆腐得率、豆腐感官评分、蛋白质含量、11S球蛋白含量、7S球蛋白及粗脂肪含量等指标进行豆腐专用品种筛选分析。结果表明:黑河52和黑河43适宜作为高寒地区豆浆豆专用品种。黑河52的产量为3787.30 g·hm^(-2)、蛋白质含量为41.17%、脂肪含量为21.27%、豆浆得率为81.28%及豆浆感官评分为74.73,黑河43的产量为3764.55 kg·hm^(-2)、蛋白质含量为41.63%、脂肪含量为21.27%、豆浆得率为81.65%及豆浆感官评分为79.07;龙垦356、龙垦356和龙垦330适宜作为高寒地区豆腐豆专用品种,龙垦356的产量为3761.48 kg·hm^(-2)、蛋白质含量为42.53%、脂肪含量为20.30%、豆腐得率2.11、豆腐含水率为81.92%、保水率为77.11%及豆腐感官评分为74.33,龙垦330的产量为3775.10 kg·hm^(-2)、蛋白质含量为42.20%、脂肪含量为21.33%、豆腐得率2.06、豆腐含水率为80.97%、保水率为75.57%及豆腐感官评分为73.60。 展开更多

关键词 豆浆 豆腐 专用品种

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特用极小粒大豆龙品9777的选育及栽培技术 被引量：5

12

作者 齐宁 林红 +4 位作者 姚振纯 刘晓洁 杜志贵 卢宝凤 曾艳 《黑龙江农业科学》 2002年第3期44-45,共2页

报道了 1989～ 2 0 0 1年利用种间杂交方法和选择技术 ,定向选育出粒茎 5 .5师mm ,百粒重 9g的特用极小粒大豆新品系 ,并介绍了 1999～ 2 0 0 1年在逊克等地进行试验示范 。

关键词 龙品9777 极小粒大豆 选育 栽培技术 品种

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大豆专用肥的制备及应用性能探讨 被引量：1

13

作者 张卫卫 吴安昌 +2 位作者 程婷婷 陈军 周传胜 《肥料与健康》 CAS 2020年第3期10-14,共5页

将根瘤菌发酵液喷洒在改性风化煤上,风干后与微量元素氨基酸螯合物混匀造粒制得根瘤菌组合物颗粒;分别采用改性腐殖酸钠和中量元素氨基酸螯合物对尿素进行包膜改性;将根瘤菌组合物颗粒、2种包膜尿素与普通尿素、聚磷酸铵、硫酸钾、三聚... 将根瘤菌发酵液喷洒在改性风化煤上,风干后与微量元素氨基酸螯合物混匀造粒制得根瘤菌组合物颗粒;分别采用改性腐殖酸钠和中量元素氨基酸螯合物对尿素进行包膜改性;将根瘤菌组合物颗粒、2种包膜尿素与普通尿素、聚磷酸铵、硫酸钾、三聚磷酸钾按比例混合均匀即得含有根瘤菌的大豆专用肥。经过2年的田间肥效试验,结果表明:施用含根瘤菌的大豆专用肥比不施肥、施用相同氮磷钾养分的普通复混肥,对大豆根瘤菌的数量、质量以及大豆产量具有明显的促进作用。 展开更多

关键词 根瘤菌 氨基酸螯合物 包膜尿素 大豆专用肥 聚磷酸铵 固氮效率

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套作专用型夏大豆新品种贡夏豆18的选育与栽培要点

14

作者 殷伟 杨华伟 +3 位作者 余鳞 杨世鹏 韩亚滨 向仕华 《大豆科技》 2023年第5期55-58,共4页

贡夏豆18是自贡市农业科学研究院以超高蛋白大豆贡秋豆4号为母本、国审高蛋白大豆贡秋豆5号为父本进行有性杂交,系谱法选育而成的套作专用型高蛋白夏大豆新品种。2019-2020年参加四川省特殊类型套作大豆自主区域试验,2年平均产量为1470.... 贡夏豆18是自贡市农业科学研究院以超高蛋白大豆贡秋豆4号为母本、国审高蛋白大豆贡秋豆5号为父本进行有性杂交,系谱法选育而成的套作专用型高蛋白夏大豆新品种。2019-2020年参加四川省特殊类型套作大豆自主区域试验,2年平均产量为1470.1 kg/hm^(2),较对照品种贡选1号增产4.4%。2021年参加四川省特殊类型套作大豆自主生产试验,平均产量为1477.1 kg/hm^(2),较对照品种贡选1号增产5.6%。该品种2年平均籽粒粗蛋白含量为48%,平均粗脂肪含量为15.8%,属高蛋白夏大豆品种。贡夏豆18耐荫、抗倒伏、宜机收,适宜四川省平坝、丘陵及低山地区夏播套作种植。2022年通过四川省农作物品种审定委员会审定,审定编号为川审豆20223002。 展开更多

关键词 套作专用型 贡夏豆18 夏大豆 选育 栽培技术

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转基因大豆BPS—CV127-9PCR定量检测研究

15

作者 李宁 赵蕾 +3 位作者 孙红炜 李凡 杨淑珂 路兴波 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期808-812,共5页

采用SYBRGreen实时荧光定量PCR技术，建立转基因大豆BPS—CV127-9的定量检测方法。通过设计特异引物，扩增内标准基因1ectin和BPS．CV127-9的5’侧翼序列，建立2种基因的拷贝数-CT标准曲线，根据标准曲线方程计算样品中的转基因含量，... 采用SYBRGreen实时荧光定量PCR技术，建立转基因大豆BPS—CV127-9的定量检测方法。通过设计特异引物，扩增内标准基因1ectin和BPS．CV127-9的5’侧翼序列，建立2种基因的拷贝数-CT标准曲线，根据标准曲线方程计算样品中的转基因含量，并且通过熔解曲线分析扩增反应特异性。结果表明，1ectin基因和侧翼序列标准曲线线性关系良好，酽值分别为0．999和0．998，变异系数（CV）1．50％～18．51％、标准偏差（SD）0．02～0．07。检测4个已知BPS．CV127-9含量（1％、0．5％、0．1％、0．05％）的转基因混合样品，实测值与实际值接近。该检测方法具有快速、灵敏、准确、特异、高通量等优点，可以作为转基因大豆BPS—CV127-9的定量检测方法。 展开更多

关键词 品系特异性 实时荧光定量PCR 转基因大豆

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