在粮食安全研究中,城镇化与粮食安全是诸多学者关注的方向。以Web of Science核心合集的SCI和SSCI期刊为基础,运用文献计量,分析城镇化背景下的粮食安全研究文献,以期阐释粮食安全与城镇化研究的主要发展规律,发现该主题研究热点。研究...在粮食安全研究中,城镇化与粮食安全是诸多学者关注的方向。以Web of Science核心合集的SCI和SSCI期刊为基础,运用文献计量,分析城镇化背景下的粮食安全研究文献,以期阐释粮食安全与城镇化研究的主要发展规律,发现该主题研究热点。研究发现,城镇化与粮食安全的研究始于20世纪90年代末,近十年呈涌现状态;中国不仅是研究城镇化与粮食安全的核心国家,也是作为研究对象的唯一聚焦国家。对于城镇化和粮食安全的研究,最集中的领域为土地资源,其中土壤退化和耕地减少是土地研究的重要主题;城市农业作为可能性对策于近年来开始兴起。展开更多
近年来,我国生物产业快速发展,且发酵对身体和胃肠道健康具有很多益处,有关微生物发酵的研究逐渐增多。为探讨发酵领域近5年的研究现状与发展前景,对中国知网和Web of Science数据库中2019—2023年发表的文献进行检索并筛选,使用Cite Sp...近年来,我国生物产业快速发展,且发酵对身体和胃肠道健康具有很多益处,有关微生物发酵的研究逐渐增多。为探讨发酵领域近5年的研究现状与发展前景,对中国知网和Web of Science数据库中2019—2023年发表的文献进行检索并筛选,使用Cite Space软件对文章发文量、研究团队、研究热点进行图谱分析。结果表明,近5年国内发酵领域发文量偏少,年发文量平稳上升;国外发文量较多,年发文量超过100篇,2023年发文量达到200篇;国内外研究群体主要是中医药高校和研究机构;国内外研究热点集中在抗氧化和肠道菌群,国内研究重点为发酵技术,而国外研究范围较广,重点为益生菌的研究;国内外学者间合作较为密切,但研究机构间尚未形成紧密的合作关系。高校和研究机构应突破地区间的限制,促进发酵研究领域的融合。肠道菌群是近5年发酵的研究热点,也是未来发酵研究深入的对象。展开更多
本研究基于Web of Science核心合集数据库,以“food”和“traceability”为检索词,采用数理统计和文献计量法对2004~2022年食品安全追溯系统领域内发表的1369篇文献的发文量、作者、国家、机构进行分析,并通过对关键词构建知识图谱,总...本研究基于Web of Science核心合集数据库,以“food”和“traceability”为检索词,采用数理统计和文献计量法对2004~2022年食品安全追溯系统领域内发表的1369篇文献的发文量、作者、国家、机构进行分析,并通过对关键词构建知识图谱,总结食品安全追溯系统研究演进的趋势。结果表明,食品安全追溯系统研究受到国内外广泛关注,发文量呈上升趋势,其中中国是发文量最多的国家,为331篇,H指数居第二。研究团队多以高产者为合作队伍,且存在跨域跨国合作。由关键词图谱可知,该领域的研究热点为智能合约、区块链、互联网、追溯技术和信息透明度。未来的研究主题主要有追溯技术适用性、社会主体参与度、以稳定同位素比和多元素分析开展的食品掺假与产地溯源的研究、解决编码混乱问题等。展开更多
通过检索CNKI数据库收录的2013-2022年国内食品发酵微生物研究领域的期刊文献,利用Cite Space 6.1.R6可视化软件对年发文量、核心作者、研究机构、基金项目资助和关键词进行数据分析。结果表明,该领域研究论文年发文量逐年上升,但研究...通过检索CNKI数据库收录的2013-2022年国内食品发酵微生物研究领域的期刊文献,利用Cite Space 6.1.R6可视化软件对年发文量、核心作者、研究机构、基金项目资助和关键词进行数据分析。结果表明,该领域研究论文年发文量逐年上升,但研究人员以小团队或独立研究为主,高等院校是核心发文机构,且国家基金项目资助力度较大;关键词可视化反映了该研究领域从发酵技术原理到菌群结构探究再到高品质食品的发展脉络,而菌种筛选、发酵技术及营养成分是该领域的研究热点及发展趋势。展开更多
文摘在粮食安全研究中,城镇化与粮食安全是诸多学者关注的方向。以Web of Science核心合集的SCI和SSCI期刊为基础,运用文献计量,分析城镇化背景下的粮食安全研究文献,以期阐释粮食安全与城镇化研究的主要发展规律,发现该主题研究热点。研究发现,城镇化与粮食安全的研究始于20世纪90年代末,近十年呈涌现状态;中国不仅是研究城镇化与粮食安全的核心国家,也是作为研究对象的唯一聚焦国家。对于城镇化和粮食安全的研究,最集中的领域为土地资源,其中土壤退化和耕地减少是土地研究的重要主题;城市农业作为可能性对策于近年来开始兴起。
文摘近年来,我国生物产业快速发展,且发酵对身体和胃肠道健康具有很多益处,有关微生物发酵的研究逐渐增多。为探讨发酵领域近5年的研究现状与发展前景,对中国知网和Web of Science数据库中2019—2023年发表的文献进行检索并筛选,使用Cite Space软件对文章发文量、研究团队、研究热点进行图谱分析。结果表明,近5年国内发酵领域发文量偏少,年发文量平稳上升;国外发文量较多,年发文量超过100篇,2023年发文量达到200篇;国内外研究群体主要是中医药高校和研究机构;国内外研究热点集中在抗氧化和肠道菌群,国内研究重点为发酵技术,而国外研究范围较广,重点为益生菌的研究;国内外学者间合作较为密切,但研究机构间尚未形成紧密的合作关系。高校和研究机构应突破地区间的限制,促进发酵研究领域的融合。肠道菌群是近5年发酵的研究热点,也是未来发酵研究深入的对象。
文摘本研究基于Web of Science核心合集数据库,以“food”和“traceability”为检索词,采用数理统计和文献计量法对2004~2022年食品安全追溯系统领域内发表的1369篇文献的发文量、作者、国家、机构进行分析,并通过对关键词构建知识图谱,总结食品安全追溯系统研究演进的趋势。结果表明,食品安全追溯系统研究受到国内外广泛关注,发文量呈上升趋势,其中中国是发文量最多的国家,为331篇,H指数居第二。研究团队多以高产者为合作队伍,且存在跨域跨国合作。由关键词图谱可知,该领域的研究热点为智能合约、区块链、互联网、追溯技术和信息透明度。未来的研究主题主要有追溯技术适用性、社会主体参与度、以稳定同位素比和多元素分析开展的食品掺假与产地溯源的研究、解决编码混乱问题等。
文摘通过检索CNKI数据库收录的2013-2022年国内食品发酵微生物研究领域的期刊文献,利用Cite Space 6.1.R6可视化软件对年发文量、核心作者、研究机构、基金项目资助和关键词进行数据分析。结果表明,该领域研究论文年发文量逐年上升,但研究人员以小团队或独立研究为主,高等院校是核心发文机构,且国家基金项目资助力度较大;关键词可视化反映了该研究领域从发酵技术原理到菌群结构探究再到高品质食品的发展脉络,而菌种筛选、发酵技术及营养成分是该领域的研究热点及发展趋势。
