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从酿造酱渣中提取粗脂肪的研究 被引量：6
1
作者 阎杰 宋光泉 梁键文 《仲恺农业技术学院学报》 2007年第1期58-61,共4页
将酱渣真空干燥后，采用溶剂萃取其中的油脂．结果显示，从酱渣中萃取油脂的最佳条件为：以正己烷为萃取剂，萃取温度63～65℃，萃取时间20min／次，萃取5次，液固比3．5：1（mL／g）．在本试验条件下，重现性好，粕中残油率不超过1．2... 将酱渣真空干燥后，采用溶剂萃取其中的油脂．结果显示，从酱渣中萃取油脂的最佳条件为：以正己烷为萃取剂，萃取温度63～65℃，萃取时间20min／次，萃取5次，液固比3．5：1（mL／g）．在本试验条件下，重现性好，粕中残油率不超过1．20％，所得毛油酸价为4．5mgKOH／g，过氧化值为15meq/kg． 展开更多
关键词 酱渣 溶剂萃取 残油
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酱油渣油脂中功能性脂肪酸、反式脂肪酸及维生素E分析 被引量：5
2
作者 徐春涛 冷小冰 +4 位作者 陈穗 胡锋 刘占 樊瑞 李婕 《中国酿造》 CAS 2014年第9期63-65,共3页
从酱油渣中提取油脂,并对酱油渣油脂中的脂肪酸成分及含量进行分析。通过气相色谱分析发现酱油渣油脂中的亚油酸占比为49.46%,亚麻酸8.76%,硬脂酸4.75%,油酸20.68%。通过气相色谱分析发现酱油渣油脂中的反式脂肪酸占比为1.02%。通过高... 从酱油渣中提取油脂,并对酱油渣油脂中的脂肪酸成分及含量进行分析。通过气相色谱分析发现酱油渣油脂中的亚油酸占比为49.46%,亚麻酸8.76%,硬脂酸4.75%,油酸20.68%。通过气相色谱分析发现酱油渣油脂中的反式脂肪酸占比为1.02%。通过高效液相色谱对酱油渣油脂分析发现其维生素E含量为3.63 mg/100 g。从废弃油脂综合利用方面来考虑,其适合用于亚油酸、亚麻酸、油酸等不饱和脂肪酸的提取原料,不适合作为硬脂酸和维生素E的提取原料。 展开更多
关键词 功能性脂肪酸 反式脂肪酸 维生素E 酱油渣油脂
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固定化脂肪酶催化酱油糟油脂合成甘油二酯的研究 被引量：4
3
作者 刘放 苗建银 +4 位作者 黄早成 郑仲沐 戴伟杰 周匆 曹庸 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第11期110-118,共9页
本文以酱油糟为研究对象,利用实验室自主研发的低温连续相变萃取技术提取其中的油脂,并对提取出来的油脂主要理化指标进行分析,选用自制的具有Sn-1,3位专一性固定化脂肪酶HM IM对其油脂中丰富的游离脂肪酸(含量为61.50%)酯化合成甘油二... 本文以酱油糟为研究对象,利用实验室自主研发的低温连续相变萃取技术提取其中的油脂,并对提取出来的油脂主要理化指标进行分析,选用自制的具有Sn-1,3位专一性固定化脂肪酶HM IM对其油脂中丰富的游离脂肪酸(含量为61.50%)酯化合成甘油二酯。通过酶的添加量、甘油添加量、反应温度、搅拌速度、金属离子和不同辅助脱酸处理这几个因素进行优化,得到最佳的酯化合成甘油二酯条件为:自制固定化脂肪酶00S添加量1%、甘油添加量为理论所需量的1.2倍、反应温度65℃、真空度0.098 MPa+氮吹,2 mmol K+处理固定化酶、搅拌速度120 r/min下反应10 h,酱油糟油脂的游离脂肪酸酯化率达96.36%,甘油二酯含量达48.65%(43.65%的1,3-DG、5.00%的1,2-DG)、2.24%FFA、9.31%的MG,39.80%的TG,而且酯化反应不会改变油脂的脂肪酸组成。酶法酯化处理既降低了酱油糟油脂的酸值、又富含功能性甘油二酯,对其开发再利用提供新的途径。 展开更多
关键词 固定化脂肪酶 酱油糟油脂 甘油二酯 酯化
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改性酱渣废油制备包膜氮肥及对玉米生长的影响 被引量：4
4
作者 景旭东 毛小云 +3 位作者 阎杰 林海琳 梁关生 廖宗文 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期25-31,共7页
【目的】解决酱渣废弃物的资源再利用问题,减少其对环境的污染,扩大缓释肥包膜材料的来源。【方法】采用酱渣废油经过一定程度环氧化改性之后制备包膜氮肥,利用红外光谱(FTIR)和高倍显微镜及扫描电镜(SEM)分析包膜层的结构,同时通过玉... 【目的】解决酱渣废弃物的资源再利用问题,减少其对环境的污染,扩大缓释肥包膜材料的来源。【方法】采用酱渣废油经过一定程度环氧化改性之后制备包膜氮肥,利用红外光谱(FTIR)和高倍显微镜及扫描电镜(SEM)分析包膜层的结构,同时通过玉米盆栽试验进行肥效验证。【结果】酱渣废油改性后结构发生了改变,更利于成膜,且膜层出现致密的网状结构;玉米盆栽试验表明,包膜肥组(T1)与普通化肥组(CK2)相比,玉米的叶绿素含量和叶片数差异不明显,但叶面积、茎周长和株高第60天测量T1与无施肥组(CK0)、单施磷钾肥组(CK1)差异显著,比CK2分别提高了9.5%、4.3%和7.3%;单株玉米鲜质量T1与其他3组差异均显著;单株玉米干质量T1与CK2差异不显著,但与其他2组差异均显著,T1比CK0和CK1组分别提高了14.2%和5.2%。【结论】包膜氮肥可以一定程度上促进玉米的生长,在土壤中具有一定的缓释功能。 展开更多
关键词 酱渣废油 改性 包膜氮肥 玉米生长 肥效
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酱油渣油脂脱色工艺研究 被引量：3
5
作者 徐春涛 林跃华 +2 位作者 胡蜂 樊瑞 刘占 《中国酿造》 CAS 2014年第2期109-111,共3页
近年来酱油渣油脂作为工业原料逐渐被大众重视起来。酱油渣油脂的颜色由于非常深而严重影响其作为原料油脂进一步加工。通过对酱油渣油脂脱色研究发现:普通脱色剂的脱色效果不理想,而改性凹凸棒土可以有效脱去酱油渣油脂的色素。通过单... 近年来酱油渣油脂作为工业原料逐渐被大众重视起来。酱油渣油脂的颜色由于非常深而严重影响其作为原料油脂进一步加工。通过对酱油渣油脂脱色研究发现:普通脱色剂的脱色效果不理想,而改性凹凸棒土可以有效脱去酱油渣油脂的色素。通过单因素实验确定其最佳的脱色工艺条件是:搅拌速度为300r/min,改性凹凸棒土用量为油脂质量的75%,脱色时间60min,脱色温度90℃,油脂脱色率90%。在最佳脱色工艺条件下,脱色油脂的产率为65%。 展开更多
关键词 酱油渣油脂 脱色剂 改性凹凸棒土 脱色率 最佳工艺条件
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