大豆寡肽抗疲劳作用的实验研究 被引量：18

1

作者 刘娜 李湘浓 +2 位作者 吴翱 刘忆冰 王宝贵 《中国实验诊断学》 北大核心 2010年第2期201-203,共3页

目的探讨大豆寡肽对耐力运动小鼠的抗疲劳作用,为新型抗疲劳营养补剂的开发提供理论依据和实验基础。方法雄性KM小鼠150只,按体重随机分为5个小组,分别为正常对照组(CG)、大豆寡肽低剂量组(LD)、大豆寡肽中剂量组(MD)、大豆寡肽高剂量组... 目的探讨大豆寡肽对耐力运动小鼠的抗疲劳作用,为新型抗疲劳营养补剂的开发提供理论依据和实验基础。方法雄性KM小鼠150只,按体重随机分为5个小组,分别为正常对照组(CG)、大豆寡肽低剂量组(LD)、大豆寡肽中剂量组(MD)、大豆寡肽高剂量组(HD)、乳清蛋白组(WPC),每组30只,通过每天60min游泳练习建立耐力运动小鼠模型,连续灌胃30天后处死、取材,测定小鼠力竭游泳时间、肝糖原和肌糖原含量、血乳酸代谢水平和乳酸脱氢酶活性。结果HD、WPC组力竭游泳时间与CG组比较有显著性差异(P<0.05),MD组与CG、WPC组比较有极显著性差异(P<0.01);MD组小鼠肝糖原、肌糖原含量与CG组比较均有显著性差异(P<0.05);MD、HD组小鼠游泳后15min血乳酸与CG组比较有显著性差异(P<0.05);MD、HD组小鼠游泳后90min血乳酸与CG组比较有显著性差异(P<0.05);MD组小鼠游泳后血乳酸平均清除率与CG组比较有极显著性差异(P<0.01);MD、HD组血清中乳酸脱氢酶的活性与CG组比较有显著性差异(P<0.05)。结论大豆寡肽能够延长小鼠力竭游泳时间,增加肌糖原和肝糖原含量,减少小鼠运动时的乳酸生成,促进运动后血乳酸的清除,从而起到一定的抗疲劳作用。 展开更多

关键词 大豆寡肽 抗疲劳 肝糖原 肌糖原 血乳酸

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大豆低聚肽抗氧化及抗疲劳作用评价 被引量：10

2

作者 王鑫 徐丽萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第24期359-362,375,共5页

对大豆低聚肽的抗氧化活性进行了研究,分别测定大豆低聚肽的总抗氧化能力、抗超氧阴离子自由基能力、羟自由基和烷基自由基的清除率;并通过动物实验考察大豆低聚肽的抗疲劳作用,测定小鼠力竭游泳时间、血浆尿素氮含量、肝糖原和肌糖原... 对大豆低聚肽的抗氧化活性进行了研究,分别测定大豆低聚肽的总抗氧化能力、抗超氧阴离子自由基能力、羟自由基和烷基自由基的清除率;并通过动物实验考察大豆低聚肽的抗疲劳作用,测定小鼠力竭游泳时间、血浆尿素氮含量、肝糖原和肌糖原含量。结果表明:大豆低聚肽总抗氧化能力最大为13.86U/mL,抗超氧阴离子自由基能力最大为158.67U/L,对羟自由基的最大清除率为17.11%,对烷基自由基的最大清除率为31.97%;对大豆低聚肽抗疲劳作用的研究表明,游泳时间最长为高剂量组(8.0g/kg)45.51min,血浆尿素氮含量最低为高剂量组(8.0g/kg)17.05mmol/L,肝糖原含量最高为高剂量组(8.0g/kg)17.45mg/g,肌糖原最高含量为中剂量组(4.0g/kg)1.53mg/g。由此可见,大豆低聚肽具有一定的抗氧化活性及抗疲劳作用。 展开更多

关键词 大豆低聚肽 抗氧化 抗疲劳

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功能大豆寡肽蛋白饲料的研制及其固态发酵工艺参数的优化研究 被引量：8

3

作者 张吉鹍 李龙瑞 《中国奶牛》 2010年第10期8-14,共7页

本文就多菌种组合协同固态发酵生产功能大豆寡肽蛋白饲料工艺参数优化的工业化研究结果进行了总结。固态开放式生产功能大豆寡肽蛋白饲料的模式为：多菌种组合→液态接种→深层（≥10cm）、堆式、开放式发酵。经筛选的复合菌系为：乳酸... 本文就多菌种组合协同固态发酵生产功能大豆寡肽蛋白饲料工艺参数优化的工业化研究结果进行了总结。固态开放式生产功能大豆寡肽蛋白饲料的模式为：多菌种组合→液态接种→深层（≥10cm）、堆式、开放式发酵。经筛选的复合菌系为：乳酸菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、黑曲霉与酵母菌。经优化的发酵工艺参数为：时间48h;pH值为6.0-8.0;24h前温度30±1℃,24h后温度28±1℃;菌液接种量5%（v/w）;料水比1∶0.7;底物组成：豆粕70%、麸皮27%、玉米粉3%。并就影响因素中最为关键的菌种因素与烘干条件进行了详细讨论。 展开更多

关键词 多菌种组合 固态发酵 豆粕 功能大豆寡肽蛋白饲料 工艺参数

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功能大豆寡肽蛋白饲料中几个技术指标的测定 被引量：2

4

作者 张吉鹍 张震宇 +1 位作者 李龙瑞 邹庆华 《中国奶牛》 2014年第9期1-4,共4页

本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料的蛋白质体外消化率、蛋白质溶解度(即碱溶解蛋白含量)、蛋白质水解度以及寡肽与乳酸的含量,其测定值分别为95.54%、84.... 本研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料的蛋白质体外消化率、蛋白质溶解度(即碱溶解蛋白含量)、蛋白质水解度以及寡肽与乳酸的含量,其测定值分别为95.54%、84.01%、21.78%、12.03%与3.03%,表明其具有较好的品质。在实际生产中,为减少工作量,在进行功能大豆寡肽蛋白饲料品质评定时建议测定蛋白质水解度。 展开更多

关键词 功能大豆寡肽蛋白饲料 蛋白质体外消化率 蛋白溶解度 蛋白水解度 乳酸

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功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率、蛋白溶解度与乳酸含量的测定

5

作者 张吉鹍 邹庆华 张震宇 《饲料与畜牧（新饲料）》 2013年第11期5-7,共3页

研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率、蛋白溶解度(即碱溶解蛋白)以及乳酸的含量,其测定值分别为95.54%、84.01%与3.03%。表明其具有较好的... 研究测定了江西省农业科学院畜牧兽医研究所与江西新天地药业有限公司兽药研究院合作研制的功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率、蛋白溶解度(即碱溶解蛋白)以及乳酸的含量,其测定值分别为95.54%、84.01%与3.03%。表明其具有较好的品质。 展开更多

关键词 功能大豆寡肽蛋白饲料 蛋白质体外消化率 蛋白溶解度 乳酸

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不同分子量大豆低聚肽抗氧化活性与抗疲劳关系研究 被引量：24

6

作者 陈园园 施用晖 乐国伟 《氨基酸和生物资源》 CAS 2008年第2期59-62,共4页

比较两种不同分子量大豆低聚肽的抗疲劳与抗氧化活性,并探求抗疲劳与抗氧化之间的关系。80只小鼠分四组,经口给予两种分子量不同的大豆低聚肽(A、B)以及大豆分离蛋白、生理盐水三周后,进行游泳实验,检测肝糖元、肌肉乳酸、乳酸脱氢酶、... 比较两种不同分子量大豆低聚肽的抗疲劳与抗氧化活性,并探求抗疲劳与抗氧化之间的关系。80只小鼠分四组,经口给予两种分子量不同的大豆低聚肽(A、B)以及大豆分离蛋白、生理盐水三周后,进行游泳实验,检测肝糖元、肌肉乳酸、乳酸脱氢酶、血尿氮、肝组织SOD等生理指标,比较其抗氧化和抗疲劳效果,并研究抗氧化指标与抗疲劳指标之间的关系。灌喂分子量较小的B组力竭游泳时间明显长于其它组,乳酸脱氢酶含量、肌肉乳酸生成量、血尿氮含量明显低于其他组,肝糖元、SOD活力明显高于其他组。SOD活力与力竭游泳时间之间具有线性关系,因此,小分子大豆肽具有更强的抗疲劳和抗氧化活力。并且抗疲劳与抗氧化之间存在一定的相关性。 展开更多

关键词 大豆低聚肽 抗疲劳 抗氧化

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大豆低聚肽对自发性高血压大鼠血压及血浆血管紧张素的影响 被引量：14

7

作者 李雯晖 张健 +4 位作者 应欣 王勇 张连慧 李赫 刘新旗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期152-158,共7页

目的:探究大豆低聚肽对于大鼠血压及血浆血管紧张素的影响。方法:采用酶法制备大豆低聚肽,随后进行体外血管紧张素Ⅰ转换酶(angiotensin Ⅰ converting enzyme,ACE)活性抑制实验及体内实验,实验设正常对照组(正常血压大鼠(WKY大鼠)饲喂... 目的:探究大豆低聚肽对于大鼠血压及血浆血管紧张素的影响。方法:采用酶法制备大豆低聚肽,随后进行体外血管紧张素Ⅰ转换酶(angiotensin Ⅰ converting enzyme,ACE)活性抑制实验及体内实验,实验设正常对照组(正常血压大鼠(WKY大鼠)饲喂高剂量大豆低聚肽)、阴性对照组(自发性高血压大鼠(SHR大鼠))、阳性对照组(SHR大鼠饲喂卡托普利)和低、中、高剂量组(SHR大鼠饲喂0.90、1.80、4.50 g/kg大豆低聚肽),喂养30d后,观察大鼠血压、心率、尿蛋白质量、血管紧张素Ⅱ质量浓度等指标的变化。结果:大豆蛋白最佳酶解条件为:碱性蛋白酶和中性蛋白酶质量分数各0.1%、50℃酶解4 h,此条件下10 mg/mL大豆低聚肽ACE活性抑制率达到71.2%。经饲喂不同剂量大豆低聚肽30 d后,WKY大鼠血压变化不显著(P>0.05),SHR大鼠血压有下降趋势;饲喂高剂量大豆低聚肽在第4周时可以显著降低SHR大鼠血压和血管紧张素Ⅱ质量浓度(P<0.05),但对于大鼠心率和尿蛋白质量无显著影响(P>0.05)。结论:体外实验证明,与大豆蛋白相比,大豆低聚肽对于ACE活性的抑制效果更好;体内实验证明大豆低聚肽可以降低SHR大鼠的血压和血管紧张素Ⅱ质量浓度,且对正常大鼠血压无明显影响,推测大豆低聚肽通过抑制ACE活性的方式发挥降压功效。 展开更多

关键词 大豆蛋白 大豆低聚肽 降血压作用 血管紧张素Ⅰ转换酶 血管紧张素

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大豆低聚肽分子质量分布的测定及体外消化实验 被引量：13

8

作者 汤国营 戴军 +2 位作者 蔡木易 易维学 谷瑞增 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期131-133,共3页

为验证国产化大豆低聚肽产品分子质量分布和产品在体内经消化道后的稳定性,对该产品进行了分子质量分布测定及体外消化实验,目的是为以大豆低聚肽为原料开发功能性保健系列产品提供产品稳定性的理论依据。研究结果显示,国产大豆低聚肽... 为验证国产化大豆低聚肽产品分子质量分布和产品在体内经消化道后的稳定性,对该产品进行了分子质量分布测定及体外消化实验,目的是为以大豆低聚肽为原料开发功能性保健系列产品提供产品稳定性的理论依据。研究结果显示,国产大豆低聚肽分子质量均低于1 000 Da;经胃蛋白酶处理后,该大豆低聚肽95%以上未被消化,经胰蛋白酶处理后,约90%未被消化,说明该产品具有良好的稳定性,在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。同时应用该大豆低聚肽产品开发功能性食品时,其本身所具有的各项生理功能将不会发生改变。 展开更多

关键词 大豆低聚肽 分子质量分布 体外消化试验 胰蛋白酶 胃蛋白酶 稳定性

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动物与临床试验——评价大豆低聚肽的降血压效果 被引量：7

9

作者 汤健 温绍君 +5 位作者 王佐广 孙海霞 洪昭光 蔡木易 易维学 徐亚光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期11-13,共3页

为了检验大豆低聚肽的降血压效果,首先进行了动物试验,选择SHR(自发性高血压)大鼠30只,其中21只为雌性大鼠,9只为雄性大鼠。喂养方法:大豆低聚肽加入饮水中服用,并辅以乳粉;对照组仅给乳粉和饮水。实验期间,每天下午测定血压(SBP)。结... 为了检验大豆低聚肽的降血压效果,首先进行了动物试验,选择SHR(自发性高血压)大鼠30只,其中21只为雌性大鼠,9只为雄性大鼠。喂养方法:大豆低聚肽加入饮水中服用,并辅以乳粉;对照组仅给乳粉和饮水。实验期间,每天下午测定血压(SBP)。结果表明,大豆低聚肽的降血压作用很明显。服药3d后,实验组的血压与对照组的血压相比低30mmHg。剂量对降血压效应也有影响。低剂量能使血压下降到较低的值,但是随后效应有反弹;高剂量则可较早地降低血压,并且在较长的时间内保持平衡。临床实验研究按照中国高血压指南标准选择原发性高血压患者40例,平均年龄为51.66±11.35岁,分别在服用大豆低聚肽前和1个月后测定血压、心率,记录心电图等和血液中相关生化指标。研究认为,服用大豆低聚肽可能会降低原发性高血压患者的血压,其机制可能与其对血压紧张素转化酶(Angiotensinconvertingenzyme,ACE)的抑制有关。 展开更多

关键词 大豆低聚肽 血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI) 降血压肽 原发性高血压

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大豆低聚肽营养吸收特性的研究 被引量：5

10

作者 李世成 杨则宜 +2 位作者 蔡木易 易维学 马勇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期13-16,共4页

研究了补充大豆低聚肽和大豆分离蛋白对大鼠氮代谢的影响,并探讨了大鼠小肠对大豆低聚肽的吸收特点。将雄性SD大鼠30只,随机分为:灌喂水对照组、灌喂大豆低聚肽组和灌喂大豆分离蛋白组。大鼠在适应性喂养及膳食平衡1周后,开始进行代谢... 研究了补充大豆低聚肽和大豆分离蛋白对大鼠氮代谢的影响,并探讨了大鼠小肠对大豆低聚肽的吸收特点。将雄性SD大鼠30只,随机分为:灌喂水对照组、灌喂大豆低聚肽组和灌喂大豆分离蛋白组。大鼠在适应性喂养及膳食平衡1周后,开始进行代谢试验。结果发现,补充大豆分离蛋白后,大鼠氮平衡值、氮储存率、氮净利用率和表观消化率比补水大鼠分别增高641.03%、591.42%、553.11%和51.80%;而补充大豆低聚肽后,大鼠氮平衡值、氮储存率、氮利用率和表观消化率比补充水大鼠分别增高1061.54%、982.69%、921.20%和71.43%(P<0.05);比补充大豆分离蛋白大鼠分别增高56.75%、56.59%、56.36%和12.94%(P<0.05)。由此可得出结论,补充大豆低聚肽可显著提高机体对氮的表观消化率储存率和净氮利用率,并使机体处于较高水平的正氮平衡状态。 展开更多

关键词 大豆低聚肽 大豆分离蛋白 氮代谢 氮平衡 动物试验

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大豆低聚肽和大豆低聚糖复合物对小鼠体力的影响 被引量：2

11

作者 徐天 刘艳 +2 位作者 芦明春 陈秋骏 郭继强 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期46-49,共4页

探讨大豆低聚肽（SOP）和大豆低聚糖（SOS）复合物（65：35）对小鼠体力的影响。将18-20 g ICR小鼠随机分为16组，每组10只，雌雄各半，灌胃剂量分别为0．5、1．0、1．5、2．0、2．5、3．0、3．5 g/kg。连续灌胃21 d后，其中8组进行负... 探讨大豆低聚肽（SOP）和大豆低聚糖（SOS）复合物（65：35）对小鼠体力的影响。将18-20 g ICR小鼠随机分为16组，每组10只，雌雄各半，灌胃剂量分别为0．5、1．0、1．5、2．0、2．5、3．0、3．5 g/kg。连续灌胃21 d后，其中8组进行负重游泳实验（7个剂量组，1个对照组），测定小鼠的游泳时间；另外8组小鼠测定肝糖原和肌糖原含量（7个剂量组，1个对照组）。结果表明，灌胃剂量为1．5 g/kg小鼠的游泳时间较对照组延长64．6%，肝糖原、肌糖原含量较对照组分别增长32．27%、35．87%。说明SOP和SOS复合物增加了小鼠的抗疲劳和抗应激功能，具有较好的增强体力和抗疲劳的功效，其起效剂量为0．5 g/kg，最佳剂量为1．5 g/kg。 展开更多

关键词 大豆低聚肽 大豆低聚糖 体力 抗疲劳

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富硒大豆低聚肽降血压作用的研究 被引量：6

12

作者 程天德 戴必胜 梁延省 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第12期1664-1666,共3页

为了研究富硒大豆低聚肽在降血压方面的作用,本研究采用5周龄SD雄性大鼠60只,随机分为4组,按设计进行饲喂实验,测定各试验大鼠的体重和血压,饲喂4周,停喂次日处死所有大鼠,测定血清和肺组织中ACE活力及血清中K、Na、Se的含量。结果显示... 为了研究富硒大豆低聚肽在降血压方面的作用,本研究采用5周龄SD雄性大鼠60只,随机分为4组,按设计进行饲喂实验,测定各试验大鼠的体重和血压,饲喂4周,停喂次日处死所有大鼠,测定血清和肺组织中ACE活力及血清中K、Na、Se的含量。结果显示:富硒大豆低聚肽能促进试验大鼠的体重增加,降低大鼠血清中ACE活性,但对肺组织ACE活性无显著影响,能导致大鼠血清中Na离子浓度下降、Se含量增加。说明富硒大豆低聚肽具有降低SHR血压的作用,这种作用是Se和大豆低聚肽共同作用的结果,除与ACE活力被抑制有关外,还可能与导致大鼠体内Na+浓度下降、Se含量增加有关。 展开更多

关键词 富硒大豆低聚肽 降血压 亚硒酸钠 大豆多肽

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