大豆卵磷脂的提取与精制 被引量：16

1

作者 虞江新 张根旺 《郑州粮食学院学报》 1999年第3期9-10,共2页

以浓缩大豆磷脂为原料，用乙醇萃取富集卵磷脂馏分，经分离去毒、真空浓缩、丙酮脱油、吸附脱色、过滤、浓缩，得到大豆卵磷脂。

关键词 大豆卵磷脂 提取 精制 卵磷脂

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饲粮添加大豆磷脂对产蛋鸡生产性能和鸡蛋磷脂含量的影响 被引量：16

2

作者 孙长春 武书庚 +2 位作者 张海军 岳洪源 齐广海 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期1046-1053,共8页

本试验旨在研究饲粮中添加大豆磷脂(SL)对产蛋鸡生产性能和鸡蛋磷脂含量的影响。选用360只22周龄健康产蛋鸡,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复12只鸡。5种试验饲粮中分别添加0、0.5%、1.0%、2.0%和4.0%的SL。试验期4周。试验... 本试验旨在研究饲粮中添加大豆磷脂(SL)对产蛋鸡生产性能和鸡蛋磷脂含量的影响。选用360只22周龄健康产蛋鸡,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复12只鸡。5种试验饲粮中分别添加0、0.5%、1.0%、2.0%和4.0%的SL。试验期4周。试验结果表明:1)0.5%SL组平均蛋重最大(P>0.05),1.0%SL组平均日采食量最低(P>0.05),1.0%和2.0%SL组的料蛋比较低(P>0.05),均显著低于对照组(P<0.05),产蛋率以0.5%组最高(P>0.05),即饲粮中添加0.5%～2.0%的SL可改善产蛋鸡的生产性能;2)饲粮添加SL可以降低鸡蛋蛋黄水分含量(约1.7个百分点)(P>0.05)、1.0%、2.0%和4.0%SL组的蛋黄粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05);1.0%、2.0%和4.0%SL组全蛋中总磷脂显著高于对照组(P<0.05),1.0%和2.0%SL组蛋黄中总磷脂含量显著高于对照组(P<0.05),同时蛋黄胆固醇含量略有增加(P>0.05);1.0%、2.0%和4.0%SL组蛋黄和全蛋中磷脂酰胆碱(PC)含量显著高于对照组(P<0.05);2.0%SL组磷脂酰乙醇胺(PE)最高,但各组间差异不显著(P>0.05);PC/PE随饲粮SL添加量的增加而线性升高,0.5%、1.0%和2.0%SL组均显著高于对照组(P<0.05),4.0%SL组显著高于其他组(P<0.05)。结果提示,饲粮添加一定水平的SL可改善产蛋鸡的生产性能,提高鸡蛋中总磷脂和PC含量。 展开更多

关键词 大豆磷脂 产蛋鸡 生产性能 总磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺

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大豆磷脂的制备、功能特性及行业应用研究进展 被引量：14

3

作者 袁利鹏 刘波 +2 位作者 熊波 彭述辉 李孟繁 《中国酿造》 CAS 2013年第5期13-15,共3页

大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物,具有多种重要的功能特性和巨大的应用价值。该文主要介绍了大豆磷脂的制备工艺、功能特性,及近年来关于大豆磷脂应用的研究进展,并对大豆磷脂未来的发展前景做了简要分析,以期为我国大豆磷脂行业... 大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物,具有多种重要的功能特性和巨大的应用价值。该文主要介绍了大豆磷脂的制备工艺、功能特性,及近年来关于大豆磷脂应用的研究进展,并对大豆磷脂未来的发展前景做了简要分析,以期为我国大豆磷脂行业的进一步发展提供参考。 展开更多

关键词 大豆磷脂 功能 应用

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大豆卵磷脂对面包品质的影响 被引量：9

4

作者 滕晓焕 《广东轻工职业技术学院学报》 2010年第4期13-16,共4页

本文研究了不同量的大豆卵磷脂对面包的比容、高径比、感官和硬度等方面的影响,探讨了大豆卵磷脂对面包品质影响的作用机理,并确定了使面包达到最佳品质的大豆卵磷脂的添加量1g。

关键词 大豆卵磷脂 面包 品质

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大豆磷脂酰胆碱提取工艺优化 被引量：8

5

作者 孟思 肇立春 +3 位作者 王佳佳 张鹤男 宋二立 郑延蓉 《农业工程》 2016年第3期52-53,9,共3页

大豆磷脂酰胆碱(PC)是由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团结合而成的一类脂类物质,其生理功能多样高效,在各个领域应用广泛。为了提升产率,以大豆浓缩磷脂为原料,采用丙酮精制法提取粉末磷脂,然后通过单因素与正交试验,研究优化了乙醇... 大豆磷脂酰胆碱(PC)是由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团结合而成的一类脂类物质,其生理功能多样高效,在各个领域应用广泛。为了提升产率,以大豆浓缩磷脂为原料,采用丙酮精制法提取粉末磷脂,然后通过单因素与正交试验,研究优化了乙醇浸提法的工艺条件。正交试验以乙醇浓度、浸提温度和蒸馏温度为因子,结果显示,提取的最佳条件是乙醇浓度85%、浸提温度45℃和蒸馏温度35℃。 展开更多

关键词 大豆浓缩磷脂 浸洗 浸提 蒸馏

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脱胶剂对大豆油脱胶效果及磷脂质量的影响 被引量：7

6

作者 谷克仁 梁少华 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 1995年第1期57-61,共5页

在以前试验得出的大豆油水化脱胶优化条件的基础上，对含磷脂１．９２％的大豆油水化时分别加入乙酸酐、柠檬酸、过氧化氢、磷酸、乙酸、氯化钠、氢氧化钠。结果是：加乙酸酐得到的脱胶油含磷脂量最低，为０．１５％；加过氧化氢得到的... 在以前试验得出的大豆油水化脱胶优化条件的基础上，对含磷脂１．９２％的大豆油水化时分别加入乙酸酐、柠檬酸、过氧化氢、磷酸、乙酸、氯化钠、氢氧化钠。结果是：加乙酸酐得到的脱胶油含磷脂量最低，为０．１５％；加过氧化氢得到的磷脂颜色最浅，为Ｇａｒｄｎｅｒ比色５￣＋，而脱胶油的过氧化值最高；加柠檬酸得到的磷脂丙酮不溶物含量最高，为８２．６％，精炼率也是高，为９７．９％；加磷酸得到的磷脂颜色最深，为Ｇａｒｄｎｅｒ比色９￣＋。 展开更多

关键词 大豆油 水化脱胶 脱胶剂 磷脂

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高压均质(HPH)大豆卵磷脂替代卵黄在猪精液冷冻保存效果的研究 被引量：8

7

作者 汪俊跃 张树山 +3 位作者 戴建军 孙玲伟 吴彩凤 张德福 《中国兽医科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期1461-1468,共8页

为探究大豆卵磷脂高压均质(HPH)处理对猪精液冷冻保存的影响,用6个浓度的经高压均质处理的大豆卵磷脂(A1:1%;A2:2%;A3:4%;A4:5%;A5:6%;A6:8%)替代Tris-柠檬酸-葡萄糖基础稀释液(B组)中的卵黄(20%)进行猪精液冷冻保存试验。冷冻-解冻后... 为探究大豆卵磷脂高压均质(HPH)处理对猪精液冷冻保存的影响,用6个浓度的经高压均质处理的大豆卵磷脂(A1:1%;A2:2%;A3:4%;A4:5%;A5:6%;A6:8%)替代Tris-柠檬酸-葡萄糖基础稀释液(B组)中的卵黄(20%)进行猪精液冷冻保存试验。冷冻-解冻后分别对精子活率、活力、质膜完整率、顶体完整率、线粒体活性进行质量检测,同时利用各种试剂盒对解冻后精子的抗氧化指标、DNA完整率和凋亡指标进行检测。结果显示,当高压均质大豆卵磷脂浓度为5%时,精子活力、活率、质膜完整率和顶体完整率最高,分别为67.15%、62.54%、55.21%和52.96%(P<0.05);冻后精子线粒体完整率和DNA完整率最高,为68.61%和64.39%(P<0.05);凋亡率最低,为23.31%(P<0.05);活性氧(ROS)和丙二醛(MDA)最低,分别为337.59 U/m L和2.01 nmol/L(P<0.05)。当添加6%的大豆卵磷脂时超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平最高,分别为74.65 U/m L和246.92 U/L(P<0.05)。结果表明,利用5%高压均质大豆卵磷脂替代鸡蛋卵黄对猪精液冷冻保存具有良好的效果,能提高精子冻后质量、功能完整性和抗氧化性。 展开更多

关键词 高压均质 大豆卵磷脂 猪 精液冷冻

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不同磷脂成分的研究及其乳化能力的比较 被引量：6

8

作者 唐顺之 牛亚伟 +5 位作者 关伟键 许文东 王国财 袁诚 牟肖男 傅玉萍 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第3期261-266,共6页

目的:对不同磷脂的组成成分和脂肪酸比例进行研究,比较不同磷脂在乳剂中的乳化能力。方法:采用《中国药典》中蛋黄卵磷脂(供注射用)的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和有关物质含量的测定方法,分别测定大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂以及蛋黄磷脂酰... 目的:对不同磷脂的组成成分和脂肪酸比例进行研究,比较不同磷脂在乳剂中的乳化能力。方法:采用《中国药典》中蛋黄卵磷脂(供注射用)的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和有关物质含量的测定方法,分别测定大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂以及蛋黄磷脂酰胆碱中的磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)的含量;采用气相色谱法对大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、蛋黄磷脂酰胆碱中主要的脂肪酸进行含量测定;分别采用大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂和蛋黄磷脂酰胆碱作为乳化剂进行脂肪乳的制备,以脂肪乳的平均粒径、粒径分布、D_(90)值、ζ电位和表面张力作为考察指标,对3种不同磷脂的乳化能力进行综合评价。结果:大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、蛋黄磷脂酰胆碱中成分组成,脂肪酸组成及比例均有明显差异;采用大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、蛋黄磷脂酰胆碱作为乳化剂制备的乳剂的物理稳定性也有显著差异。结论:大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂以及蛋黄磷脂酰胆碱由于其来源和制备工艺不同,使得其各自的成分和脂肪酸组成不一致,组成成分和脂肪酸的差异进一步导致了其乳化能力有所差异。 展开更多

关键词 大豆卵磷脂 蛋黄卵磷脂 蛋黄磷脂酰胆碱 脂肪酸 乳化能力 表面张力

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没食子酸-磷脂复合物的制备与表征及其对核桃油氧化稳定性的影响

9

作者 杜伊晗 何强 董怡 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期156-166,共11页

没食子酸具有多种生物活性,但较差的脂溶性使其应用受到限制。该实验以没食子酸与大豆卵磷脂为原料,使用溶剂蒸发法制备没食子酸-磷脂复合物。使用单因素实验优化出没食子酸-磷脂复合物的最佳制备条件,使用紫外、红外光谱及差示量热扫... 没食子酸具有多种生物活性,但较差的脂溶性使其应用受到限制。该实验以没食子酸与大豆卵磷脂为原料,使用溶剂蒸发法制备没食子酸-磷脂复合物。使用单因素实验优化出没食子酸-磷脂复合物的最佳制备条件,使用紫外、红外光谱及差示量热扫描对制得复合物进行结构表征,验证其形成;并初步测定其油水分配系数与抗氧化性能。所得最佳制备条件为:以无水乙醇为溶剂,没食子酸质量浓度为1 mg/mL,没食子酸与大豆卵磷脂的投料摩尔比为1:4,45℃下恒温搅拌2 h。该条件下制备的复合物,复合率达94.65%,显著提高没食子酸的油水分配系数,其体外抗氧化活性与没食子酸无显著差异。对加入没食子酸-磷脂复合物的核桃油进行加速氧化实验,测定复合物对核桃油氧化稳定性的影响。结果表明没食子酸-磷脂复合物可有效抑制核桃油氧化,且12 d内抗氧化效果显著优于没食子酸(P<0.05)。该研究制备的没食子酸-磷脂复合物复合率高,脂溶性和抗氧化性良好,可有效提高核桃油的氧化稳定性。 展开更多

关键词 没食子酸 大豆卵磷脂 复合物 核桃油 抗氧化活性

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植物甾醇和核桃油复配的纳米结构脂质载体的制备及其稳定性研究 被引量：2

10

作者 怀其彤 刘琳 +6 位作者 张嘉欣 孙梦圆 常丞甫 孙正印 张峰恺 李丹 郑环宇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第9期38-44,共7页

本研究通过高压均质法采用核桃油为液体脂质制备用于封装、保护植物甾醇(Phytosterol,PS)的纳米结构脂质载体(Nanostructured lipid carriers,NLC)。以平均粒径、多分散指数、Zeta电位及包封率等为主要评价指标,对制备工艺参数及配方进... 本研究通过高压均质法采用核桃油为液体脂质制备用于封装、保护植物甾醇(Phytosterol,PS)的纳米结构脂质载体(Nanostructured lipid carriers,NLC)。以平均粒径、多分散指数、Zeta电位及包封率等为主要评价指标,对制备工艺参数及配方进行优化,同时对优化后的PS-NLC进行形貌观察及稳定性研究。通过正交试验确定制备PS-NLC的最佳比例为总脂质浓度10%,硬脂酸和核桃油的比例为2:3,大豆卵磷脂浓度为1.2%。制备得到的PS-NLC外观呈球形,粒径较小且分布均匀。PS-NLC的稳定性结果表明:PS-NLC在4℃下储藏28 d稳定性良好;在使用时可以在5~100倍之间进行稀释,具有良好的稀释稳定性;添加2%的蔗糖对PS-NLC的冻干保护效果最佳。本文利用核桃油作为NLC的壁材为植物甾醇提供了一个合适的脂质运载系统,可为食品工业构建PS-NLC提供技术支持。 展开更多

关键词 植物甾醇 纳米结构脂质载体 核桃油 大豆卵磷脂 硬脂酸

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大豆卵磷脂对湖羊精液4℃保存效果的影响

11

作者 江才雨 康言 +1 位作者 王旭洋 李拥军 《畜牧与兽医》 CAS 北大核心 2024年第2期1-6,共6页

为探究大豆卵磷脂(SL)对湖羊精液4℃保存效果的影响,在湖羊精液基础稀释液中添加不同浓度(0、0.1%、0.2%、0.3%和0.4%)的SL进行4℃低温保存试验,通过在不同保存时间(0~6 d)对精子活率、活力、直线速率、曲线速率、路径速率、质膜完整率... 为探究大豆卵磷脂(SL)对湖羊精液4℃保存效果的影响,在湖羊精液基础稀释液中添加不同浓度(0、0.1%、0.2%、0.3%和0.4%)的SL进行4℃低温保存试验,通过在不同保存时间(0~6 d)对精子活率、活力、直线速率、曲线速率、路径速率、质膜完整率和顶体完整率进行测定,确定湖羊精液低温保存稀释液中SL的最佳添加浓度。结果表明:保存2、5、6 d,0.1%SL组的精子活率、活力均显著高于其他组(P<0.05);保存3 d,0.1%SL组的精子直线速率显著高于其他组(P<0.05);保存4 d,SL各组的精子曲线速率和路径速率显著高于对照组(P<0.05);保存1、5 d,0.1%SL组的精子质膜完整率显著高于其他组(P<0.05);保存2、6 d,0.1%SL组的精子顶体完整率显著高于其他组(P<0.05)。结论:在低温保存条件下,添加0.1%SL可以有效地延长湖羊精子的存活时间,提高精液质量。 展开更多

关键词 湖羊 精液 大豆卵磷脂 低温保存

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植物基蛋液体系构建及其特性研究 被引量：1

12

作者 职兰懿 刘哲 +1 位作者 王强 石爱民 《生物技术进展》 2023年第5期760-770,共11页

采用绿豆蛋白(mung bean protein,MBP)、可得然胶和大豆油等为原料构建植物基蛋液,系统探究了谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)、CaCl_(2)和大豆卵磷脂(soybean lecithin,SL)对植物基蛋液及其乳液凝胶的影响。采用粒径、激光共聚... 采用绿豆蛋白(mung bean protein,MBP)、可得然胶和大豆油等为原料构建植物基蛋液,系统探究了谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)、CaCl_(2)和大豆卵磷脂(soybean lecithin,SL)对植物基蛋液及其乳液凝胶的影响。采用粒径、激光共聚焦(confocal laser scanning microscope,CLSM)、表观粘度研究了乳液性质,并通过质构、持水率、扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)对乳液凝胶性质进行了系统表征。结果表明,TGase添加量为0.7%,乳液粒径最小为34.67±1.85µm,CaCl_(2)添加量为0.2%,乳液粒径最大为46.63±0.47µm,SL良好的乳化作用使其加入体系后液滴粒径不断减小。乳液表观粘度随TGase和CaCl_(2)的增加而减小,随SL添加量的增加而增加。添加0.3%TGase,乳液凝胶硬度和持水率最大(231.58±10.94g,43.39%±0.90%),添加0.15%CaCl_(2)乳液凝胶硬度最大(125.37±8.03 g),持水率最小(34.26%±0.46%),添加SL乳液凝胶质构减弱。研究结果表明,通过TGase、CaCl_(2)和SL对植物基蛋液及其乳液凝胶特性进行调节,对提升植物基蛋液品质以及实现产业化具有重要的指导意义。 展开更多

关键词 植物基蛋液 乳液凝胶 谷氨酰胺转氨酶 CaCl_(2) 大豆卵磷脂

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不同卵黄成分、大豆卵磷脂及β-环糊精胆固醇对马精子冷冻效果的影响 被引量：4

13

作者 毋状元 罗永明 +5 位作者 董红 霍飞 郑新宝 于伟浩 徐文慧 陈静波 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第9期2435-2440,共6页

本研究旨在比较添加不同浓度的卵黄成分(全卵黄(EY)、卵黄浆蛋白(EYP)、低密度脂蛋白(LDL)及水溶性卵黄蛋白(livetin))、大豆卵磷脂(SL)及β-环糊精胆固醇(CLC)对马精子冷冻效果的影响。选择4匹成年英纯血种公马进行采精,试验1:以INRA82... 本研究旨在比较添加不同浓度的卵黄成分(全卵黄(EY)、卵黄浆蛋白(EYP)、低密度脂蛋白(LDL)及水溶性卵黄蛋白(livetin))、大豆卵磷脂(SL)及β-环糊精胆固醇(CLC)对马精子冷冻效果的影响。选择4匹成年英纯血种公马进行采精,试验1:以INRA82+3.5%的混合抗冻剂作为基础冷冻液,添加0、2%、4%和8%浓度的EY、LDL、EYP或水溶性卵黄蛋白;试验2:以4%全卵黄组为对照,添加1%、2%和4%SL;试验3:在INRA82+3.5%的混合抗冻剂+4%EY基础液中添加0、0.75、1.5和3mg/mL浓度的CLC。结果显示,EYP、LDL及水溶性卵黄蛋白3种卵黄组分均对马精子冷冻具有显著保护作用(P<0.05),但不同卵黄组分之间及与EY组相比保护效果无显著差异(P>0.05);添加低浓度(1%)的SL精子冻融后活力与对照组(4%EY组)相比无显著差异(P>0.05),但添加高浓度SL组(2%和4%)冻融后精子TM、PM及RAP值均显著低于对照组(P<0.05);添加不同浓度的CLC解冻后精子活力与未添加组无显著差异(P>0.05)。研究结果表明,卵黄中EYP、LDL和水溶性卵黄蛋白均对精子保护有效,保护效果与EY无显著差异;1%SL可获得与卵黄相似的保护效果;在含有卵黄的基础冷冻液中添加CLC未能提高精子冻后活力。 展开更多

关键词 卵黄 低密度脂蛋白(LDL) 大豆卵磷脂 β-环糊精胆固醇(CLC) 马 精子冷冻

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大豆卵磷脂分离纯化工艺的研究进展 被引量：4

14

作者 彭述辉 黄利华 +1 位作者 熊波 张挺 《大豆科技》 2012年第4期29-32,共4页

大豆卵磷脂是以大豆油脚为原料提炼的卵磷脂,含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分,具有多种生理功能,并在许多领域内得到了广泛的应用。然而由于技术原因,高纯度卵磷脂的生产仍存在一定的技术障碍,阻碍了其在医药等领域... 大豆卵磷脂是以大豆油脚为原料提炼的卵磷脂,含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分,具有多种生理功能,并在许多领域内得到了广泛的应用。然而由于技术原因,高纯度卵磷脂的生产仍存在一定的技术障碍,阻碍了其在医药等领域的推广应用。为此,对近年来大豆卵磷脂分离纯化工艺的研究进展做一简要综述和分析,以期为高纯度大豆卵磷脂的研究与应用提供参考。 展开更多

关键词 大豆卵磷脂 分离 纯化

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氨基柱高效液相色谱法检测大豆提取物中的磷脂酰胆碱 被引量：3

15

作者 王瑞 段旭林 +3 位作者 张琦弦 吕远平 何强 迟原龙 《中国测试》 CAS 北大核心 2022年第4期68-72,共5页

建立一种利用高效液相色谱检测大豆提取物中磷脂酰胆碱的简便方法。色谱柱为氨基色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相洗脱条件为20%(V/V)乙腈水溶液等度洗脱,检测波长为206 nm,流量为0.8 mL/min,以峰面积为指标进行定量分析。结果表... 建立一种利用高效液相色谱检测大豆提取物中磷脂酰胆碱的简便方法。色谱柱为氨基色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相洗脱条件为20%(V/V)乙腈水溶液等度洗脱,检测波长为206 nm,流量为0.8 mL/min,以峰面积为指标进行定量分析。结果表明,磷脂酰胆碱的保留时间为5.292 min,峰面积与浓度之间线性关系良好,相关系数(r^(2))为0.9996;稳定性实验、精密度实验、加标回收率实验表明该方法准确、稳定、可靠。按照此方法检测得到,经无水乙醇提取的大豆提取物中磷脂酰胆碱的含量为16.31%。该方法简单、快速、准确,可丰富卵磷脂中磷脂酰胆碱的检测方法,为其高效检测提供参考。 展开更多

关键词 磷脂酰胆碱 高效液相色谱法 大豆卵磷脂 氨基柱

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三疣梭子蟹幼蟹对大豆卵磷脂的需要量 被引量：3

16

作者 侯迎梅 袁野 +5 位作者 陆游 马红娜 孙蓬 梁雄培 霍雅文 周歧存 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期1753-1764,共12页

为确定三疣梭子蟹幼蟹对大豆卵磷脂（SL）最适需要量,进行了为期8周的生长实验。实验以鱼油和豆油为脂肪源,红鱼粉和豆粕为蛋白源,添加不同含量的SL（0、10、20、40、60、80 g/kg）,配制成6种等氮等脂饲料。每个处理60只蟹,设3个重复,... 为确定三疣梭子蟹幼蟹对大豆卵磷脂（SL）最适需要量,进行了为期8周的生长实验。实验以鱼油和豆油为脂肪源,红鱼粉和豆粕为蛋白源,添加不同含量的SL（0、10、20、40、60、80 g/kg）,配制成6种等氮等脂饲料。每个处理60只蟹,设3个重复,每个重复放养平均体质量为（3.68±0.02）g的三疣梭子蟹20只,养殖于长方形塑料筐中。结果发现,当SL添加量为0~40 g/kg时,增重率（WGR）、蜕壳率（MR）、蛋白质效率（PER）、特定生长率（SGR）和成活率（SR）显著升高,而WGR、FCR显著而降低;当饲料中SL添加水平为40~80g/kg时,三疣梭子蟹的WR、MR和SGR无显著性变化,而FCR显著升高,PER显著减低。饲料中适宜水平的SL可以提高三疣梭子蟹幼蟹的生长性能和饲料利用率。血清中总蛋白（TP）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白（HDL）不受SL添加量的影响;当SL添加量为0~40g/kg时,血清中胆固醇（CHO）、葡萄糖（GLU）的含量显著升高,而随着SL添加量继续增加时,血清中CHO、GLU的含量无显著性变化;SL添加量为0~20 g/kg时,低密度脂蛋白（LDL）含量显著性升高,但随着SL添加量的增加,LDL含量显著性降低。饲料中添加不同含量的SL对三疣梭子蟹幼蟹中肝胰腺的总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）及溶菌酶活性无显著性影响,但当SL添加量为0~60 g/kg时,肝胰腺中过氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高;当SL添加水平为0~40 g/kg时,谷胱甘肽过氧化物（GPX）的含量显著性上升。饲料中添加不同的SL对三疣梭子蟹幼蟹肌肉中C20：5（EPA）,C22：6（DHA）,n-3PUFA和C18：2脂肪酸含量无显著性影响。但当SL添加量为0~40 g/kg时,肝胰腺中C18：2的含量极显著降低,DHA和EPA含量显著上升,而肝胰腺中n-3PUFA的含量虽然无显著性差异,但当SL的含量为40 g/kg时,n-3PUFA的含量高于其他组;随着SL添加量的继续增加,C18：2显著性升高,而n-3PUFA极显著� 展开更多

关键词 三疣梭子蟹幼蟹 大豆卵磷脂 需求量 脂肪酸组成 抗氧化能力 非特异性免疫 生长性能

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50%甘薯生浆馒头的品质改良 被引量：3

17

作者 张敏 姜丽君 +5 位作者 邓雨欣 索文静 宋佳琳 谭朕 张信 李宏军 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第11期142-148,共7页

为改善50%甘薯生浆馒头品质,解决制作过程中馒头口感变差、表皮皱缩、发酵困难等问题,以甘薯生浆和普通小麦粉为原料,制作甘薯生浆馒头。通过对甘薯生浆馒头的比容、感官评分、色差、质构特性以及馒头微观结构进行检测,探究海藻酸钠、... 为改善50%甘薯生浆馒头品质,解决制作过程中馒头口感变差、表皮皱缩、发酵困难等问题,以甘薯生浆和普通小麦粉为原料,制作甘薯生浆馒头。通过对甘薯生浆馒头的比容、感官评分、色差、质构特性以及馒头微观结构进行检测,探究海藻酸钠、大豆卵磷脂和乳清蛋白3种改良剂对甘薯生浆馒头品质特性的影响。结果显示:3种改良剂均能不同程度地改善甘薯生浆馒头的比容以及馒头亮度,大豆卵磷脂添加量为0.8%时得到最大比容2.32 mL/g。乳清蛋白添加量为1.0%时,馒头的感官评分分值最高为91分,并且馒头亮度呈现最佳状态。此外,3种改良剂对甘薯生浆馒头的质构特性也有不同程度的改善作用。其中添加0.3%海藻酸钠对馒头的硬度影响最大,显著降低18.14%。馒头的微观结构显示,改良剂能够增强馒头的面筋网络结构,从而改善馒头的品质特性。 展开更多

关键词 甘薯生浆 馒头 海藻酸钠 大豆卵磷脂 乳清蛋白 品质改良

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初级代谢产物和有性生殖促进剂对番茄红素发酵的影响 被引量：3

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作者 王常玲 顾秋亚 余晓斌 《生物加工过程》 CAS CSCD 2009年第6期40-44,共5页

考察几种初级代谢中间产物对三孢布拉霉发酵生产番茄红素的影响,以及卵磷脂对三孢布拉霉正负菌接合孢子及发酵的影响。结果表明:发酵24 h分别添加2.0%的柠檬酸和2.0%的三孢酸,番茄红素的产量分别达到0.99 g/L和1.26 g/L,比对照分别提高3... 考察几种初级代谢中间产物对三孢布拉霉发酵生产番茄红素的影响,以及卵磷脂对三孢布拉霉正负菌接合孢子及发酵的影响。结果表明:发酵24 h分别添加2.0%的柠檬酸和2.0%的三孢酸,番茄红素的产量分别达到0.99 g/L和1.26 g/L,比对照分别提高39.43%和32.63%;卵磷脂的添加能促进三孢布拉霉两性接合孢子的形成,进而促进番茄红素的合成,当大豆卵磷脂的添加量为0.3%时,番茄红素的产量为1.58 g/L,比对照提高56.44%。 展开更多

关键词 三孢布拉霉 初级代谢物 有性生殖 番茄红素 大豆卵磷脂

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饲料磷脂对已交配和未交配雌性三疣梭子蟹卵巢发育、组织学和卵黄蛋白原表达的影响 被引量：3

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作者 丁立云 付辉云 +4 位作者 侯迎梅 霍雅雯 孙蓬 金敏 周歧存 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期366-375,共10页

为探讨饲料磷脂对已交配和未交配雌性三疣梭子蟹卵巢发育、组织学结构和卵黄蛋白原基因表达的影响,本研究采用2×2双因子随机区组设计(日粮类型:0%和4%大豆卵磷脂;三疣梭子蟹交配处理:已交配和未交配),共4个处理组,以大豆卵磷脂0%... 为探讨饲料磷脂对已交配和未交配雌性三疣梭子蟹卵巢发育、组织学结构和卵黄蛋白原基因表达的影响,本研究采用2×2双因子随机区组设计(日粮类型:0%和4%大豆卵磷脂;三疣梭子蟹交配处理:已交配和未交配),共4个处理组,以大豆卵磷脂0%和4%两种人工配合饲料分别投喂交配和未交配两组三疣梭子蟹雌蟹,进行了为期12周的饲养实验。结果显示,无论三疣梭子蟹是否交配,饲料中添加4%大豆卵磷脂可显著增加三疣梭子蟹的卵巢指数,提高血清中卵黄蛋白原、孕酮和雌二醇的浓度,增大卵母细胞直径;同时上调肝胰腺卵黄蛋白原m RNA相对表达量,但无显著性差异,肝胰腺指数呈现出和卵巢指数相反的趋势;交配后的三疣梭子蟹卵巢指数、肝胰腺卵黄蛋白原m RNA表达量显著高于未交配组。组织学观察显示,交配使得三疣梭子蟹卵母细胞沉积更丰富的卵黄颗粒,促进卵母细胞成熟,交配处理对肝胰腺指数和血清中卵黄蛋白原及孕酮的水平无显著性影响。此外,饲料磷脂水平和交配处理的交互作用显著影响了三疣梭子蟹血清中类固醇激素孕酮和雌二醇的浓度。本实验结果显示,饲料中大豆磷脂和交配处理均能促进雌性三疣梭子蟹的卵巢发育,交配处理对卵母细胞成熟的促进作用更为明显。 展开更多

关键词 三疣梭子蟹 大豆磷脂 卵巢发育 组织学 卵黄蛋白原

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气相色谱法测定大豆磷脂中磷脂酰肌醇 被引量：3

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作者 高树刚 申书昌 +2 位作者 王文波 陈志强 安红 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期1020-1021,共2页

将含磷脂酰肌醇的大豆磷脂水解后,进行乙酰衍生化得到肌醇六乙酯,然后用气相色谱法测定肌醇六乙酯,从而计算出大豆磷脂中磷脂酰肌醇的含量。对一大豆磷脂试样,按提出方法测定6次,得磷脂酰肌醇含量的平均值为8.61 mg.g-1,测定结果的相对... 将含磷脂酰肌醇的大豆磷脂水解后,进行乙酰衍生化得到肌醇六乙酯,然后用气相色谱法测定肌醇六乙酯,从而计算出大豆磷脂中磷脂酰肌醇的含量。对一大豆磷脂试样,按提出方法测定6次,得磷脂酰肌醇含量的平均值为8.61 mg.g-1,测定结果的相对标准偏差为2.2%。又在此试样的基础上加入不同量的磷脂酰肌醇标准(10.0~110.0 mg)作回收试验,所得回收率结果为95.6%~104.2%。 展开更多

关键词 气相色谱法 磷脂酰肌醇 乙酰化 肌醇六乙酯 大豆磷脂

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