-
题名我国纯粮固态发酵型白酒加贴碳标签的基础研究
- 1
-
-
作者
王晓莉
吴林海
-
机构
江南大学商学院江苏省食品安全研究基地
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2014年第7期31-35,共5页
-
基金
2013年度教育部社科基金青年项目(项目编号:13YJC630172)
-
文摘
通过对我国四川、山东、河南和江苏省的8家大型白酒企业中228位员工进行调研,认为我国纯粮固态发酵型白酒生产的大型企业目前除了能源消耗偏大外,在管理者、企业规模、技术能力、环境管理和政府扶持方面都已初具加贴碳标签的基础条件。提出进一步普及我国众多中小型纯粮固态发酵型白酒企业管理者的环保认知,从大型企业着手,通过政府扶持,推动各类型白酒企业利用技术创新进一步提高能源效率,并应充分结合相关的环境管理措施,共同成为推动我国纯粮固态发酵型白酒产品加贴碳标签的重要举措。
-
关键词
白酒产业
纯粮固态发酵
碳标签
中国
白酒
-
Keywords
Baijiu（liquor）-making industry
solid fermentation of pure grains
carbon labelling
China
Baijiu（liquor）
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
F205
-
-
题名泰山特曲保健作用的探讨
被引量：1
- 2
-
-
作者
武金华
马琳
宋洪国
-
机构
山东泰山生力源集团股份有限公司
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2007年第1期121-122,共2页
-
文摘
泰山特曲采用中国传统白酒酿造工艺,经纯粮原料、固态发酵生产而成,含有大量有益于人体健康的酯类、酸类、醇类等多种香味成分和微量元素,适量饮用泰山特曲有益人体健康。
-
关键词
白酒
泰山特曲
纯粮固态发酵
保健作用
-
Keywords
liquor
, Taishan Tequ Liquor
solid fermentation by pure grains
healthcare functions
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS971
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名纯粮固态发酵白酒中乳酸乙酯的手性分析
被引量：3
- 3
-
-
作者
刘刚军
-
机构
四川剑南春集团有限责任公司
-
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2017年第5期103-105,111,共4页
-
文摘
用气相色谱法(手性毛细管柱)能成功分离并测定乳酸乙酯对映体比例该方法具有高效、灵敏、稳定、易操作等特点,为纯粮固态发酵白酒中乳酯乙酯对映体的研究打下了良好的基础,为正确区分纯粮固态发酵白酒与液态勾兑白酒提供了新的思路。
-
关键词
气相色谱
乳酸乙酯
对映体
旋光度
纯粮固态发酵
-
Keywords
gas chromatography
ethyl lactate
enantiomer
optical rotation
solid state fermentation of pure grain
-
分类号
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
