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题名咖啡因在超临界二氧化碳中的溶解度
被引量：7
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作者
胡望明
冯耀声
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机构
浙江大学化工热力学研究室
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出处
《浙江大学学报（自然科学版）》
CSCD
1993年第4期555-563,共9页
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基金
浙江省自然科学基金资助
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文摘
本文使用半流动法实验装置在308.15K—333.15K,8MPa—20MPa的范围内,测定了咖啡因在超临界二氧化碳中的溶解度。建立在正规溶液理论基础上的热力学模型被用来预测溶解度数据。本文在该模型中引入非随机混合的经验参数后,较好地关联了实验数据,溶解度计算的绝对平均偏差为4.25％。
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关键词
咖啡因
二氧化碳
溶解度
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Keywords
solability
caffeine
supercritical extraction
carboh dioxide
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分类号
O629.3
[理学—有机化学]
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题名可溶性大豆多糖的提取工艺及其应用研究
被引量：22
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作者
张晓华
任晨刚
郭顺堂
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院蛋白质加工与利用实验室
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出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期28-31,共4页
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文摘
豆渣是大豆加工中的主要副产物。本文主要阐述了从脱脂豆片提取蛋白质的豆渣中提取可溶性大豆多糖的工艺及其在乳和防米饭粘连上的应用效果。首先研究了可溶性大豆多糖的提取条件,通过正交实验,得到了其最佳提取条件:盐酸添加量2%(v/w);提取温度:120℃;提取时间:2h。在米饭和牛奶中的应用研究结果表明,可溶性大豆多糖能降低米饭的粘度,并且可以改善酸性条件下牛奶蛋白的稳定性。
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关键词
豆渣
可溶性大豆多糖
提取
应用
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Keywords
Okara
Solable soybean polysaccharide （SSPS）
Extract
Utilizations
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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