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关于农村食品小作坊食品安全问题及对策研究——以华亭市为例 被引量：3
1
作者 张红妮 程超 王春霞 《食品工业》 CAS 2023年第1期335-339,共5页
食品小作坊是方便民生、联系文化、解决就业的综合体,而农村地区受制于教育程度、信息通信、观念意识等差异,农村食品小作坊特点显著问题纷呈,以华亭市农村地区食品小作坊为例,分析农村地区食品小作坊现状、存在问题及原因,建议:从省市... 食品小作坊是方便民生、联系文化、解决就业的综合体,而农村地区受制于教育程度、信息通信、观念意识等差异,农村食品小作坊特点显著问题纷呈,以华亭市农村地区食品小作坊为例,分析农村地区食品小作坊现状、存在问题及原因,建议:从省市级政府监管方面,加强法律条例及标准完善及人员培训工作;从基层监管方面,发挥好乡镇食安办的综合协调作用、食品抽检快检的震慑作用、乡镇公示栏的警示作用、示范店的带动作用和乡镇集会的宣传作用;在社会层面,增强行业协会对农村食品小作坊的引领力、教育部门的宣传力、新闻媒体的关注力,让西北地区农村食品小作坊在保证食品安全基础上在乡村振兴的舞台上发挥更大的效能。 展开更多
关键词 食品小作坊 农村 食品安全
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关于锦州市食品小作坊食品安全状况的调查报告 被引量：3
2
作者 王彩莲 李佳琳 +2 位作者 李威炎 吕欣然 白凤翎 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第21期8125-8130,共6页
目的对锦州市食品小作坊食品安全状况进行调查,并对调查结果进行分析,以期了解锦州食品加工小作坊的加工现状与存在的安全问题。方法采用线上与线下相结合的方式对锦州食品小作坊食品安全现状进行调查分析,对问卷与实地记录进行数据分... 目的对锦州市食品小作坊食品安全状况进行调查,并对调查结果进行分析,以期了解锦州食品加工小作坊的加工现状与存在的安全问题。方法采用线上与线下相结合的方式对锦州食品小作坊食品安全现状进行调查分析,对问卷与实地记录进行数据分类整理与统计汇总,并对数据进行分析。结果锦州食品小作坊食品购买者主要是21~30岁的青年人,学生、上班族构成购买小作坊食品的主要消费群体,消费者对食品安全问题的防范意识不强。在设备设施方面,锦州食品小作坊普遍存在加工设施简陋、陈旧现象,65.6%的食品小作坊没有明确的分工场所,并存在有原辅料与半成品、成品混放现象;72.63%的食品小作坊存在加工器具老化、锈渍、不卫生现象;在从业人员方面,多数未持有健康证明从事食品加工行业,并且71%的食品小作坊从业人员存在缺少食品安全知识,卫生观念差、法律意识淡薄等问题;在生产管理方面,存在擅自添加、掺假掺杂现象。在食品包装和标识方面, 60.53%的食品小作坊存在生产日期、保质期等信息残缺、不完整现象,同时70%锦州食品小作坊未达到备案的条件要求,在无《食品生产许可证》条件下进行生产加工。结论锦州市小作坊食品安全状况存在一定的安全问题,政府应设立食品风险预警与风险交流的媒介,进行科普与法律宣传、市场监管部门加强监管与巡查力度,消费者应增强食品安全意识与维权意识。 展开更多
关键词 锦州 食品小作坊 食品安全状况 调查报告
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德阳小作坊加工食品卫生安全的监管现状
3
作者 冯吉 《预防医学情报杂志》 CAS 2013年第4期308-310,共3页
目的对德阳小作坊加工食品卫生安全监管情况,提出对策,保障群众食品安全。方法按国家标准方法检测大肠菌群、沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等微生物指标;按国家标准方法检测酸价、过氧化值、铅、砷等理化指标;按国家标准方法检测二氧... 目的对德阳小作坊加工食品卫生安全监管情况,提出对策,保障群众食品安全。方法按国家标准方法检测大肠菌群、沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等微生物指标;按国家标准方法检测酸价、过氧化值、铅、砷等理化指标;按国家标准方法检测二氧化硫残留量、亚硝酸盐残留量等食品添加剂指标。结果共检测小作坊加工食品样品75批次,检出不合格19批次,不合格率25.3%。结论小作坊加工食品的卫生情况不容乐观,应当制定监管政策并加强对其的监管。 展开更多
关键词 德阳 小作坊 食品 监管
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论食品生产加工小作坊和食品摊贩管理法治化 被引量：10
4
作者 许显辉 《行政法学研究》 CSSCI 北大核心 2013年第2期78-85,共8页
国家于2009年制定了《食品安全法》,但对食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的管理工作却没有作具体规定,而是授权省级人大常委会制定管理办法。目前,食品小作坊和食品摊贩管理法治化进程中还存在不少问题,亟需解决。因... 国家于2009年制定了《食品安全法》,但对食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)和食品摊贩的管理工作却没有作具体规定,而是授权省级人大常委会制定管理办法。目前,食品小作坊和食品摊贩管理法治化进程中还存在不少问题,亟需解决。因此,有必要从传统、秩序与安全的多元化价值取向出发,在行政法的视野下,对食品小作坊和食品摊贩管理法治化进行研讨。 展开更多
关键词 食品生产加工小作坊 食品摊贩 管理 法治化
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食品小作坊规范化管理检视与实践优化 被引量：1
5
作者 刘庆 骆佳生 《中国食品药品监管》 2023年第5期98-105,共8页
本文从食品小作坊历史背景、法律界定、生产范围、执行标准、产品管理、出厂检验、产品销售等方面,对食品小作坊的规范化管理与涉及的法律风险进行全面的解读与分析。食品小作坊应当按照规定要求生产及销售产品,目前我国尚未对食品小作... 本文从食品小作坊历史背景、法律界定、生产范围、执行标准、产品管理、出厂检验、产品销售等方面,对食品小作坊的规范化管理与涉及的法律风险进行全面的解读与分析。食品小作坊应当按照规定要求生产及销售产品,目前我国尚未对食品小作坊销售范围进行明确限制。实践中食品小作坊产品销售的监管虽尚存在较多问题,但仍应遵循一定的规则,其中无证生产情形中,对于原则认定为食品小作坊的,应按照地方食品小作坊、小餐饮、小摊贩监管相关规定进行处理,其他情形应认定为无证生产情形,按照《食品安全法》进行处置。 展开更多
关键词 食品小作坊 食品小作坊界定 食品小作坊销售 无证生产
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