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大鲵体表黏液透明质酸提取及其抗氧化活性的研究
被引量:
10
1
作者
于海慧
李伟
佟长青
《农产品加工(下)》
2018年第5期18-21,共4页
为了开发利用子二代大鲵黏液,研究了酶解大鲵黏液提取透明质酸(HA)的工艺。通过高效液相色谱法、傅立叶变换红外光谱法、核磁碳谱分析了HA的分子量、所含基团,以及体外清除自由基和还原Fe^(3+)检测了其抗氧化能力。结果表明,影响胰蛋白...
为了开发利用子二代大鲵黏液,研究了酶解大鲵黏液提取透明质酸(HA)的工艺。通过高效液相色谱法、傅立叶变换红外光谱法、核磁碳谱分析了HA的分子量、所含基团,以及体外清除自由基和还原Fe^(3+)检测了其抗氧化能力。结果表明,影响胰蛋白酶提取大鲵HA的主要因素为酶解温度和酶解时间,大鲵HA分子量为4.85×106 Da,具有体外清除DPPH·,·OH,ABTS^+·和还原Fe^(3+)能力。因此,大鲵黏液可作为透明质酸潜在的来源。
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关键词
大鲵黏液
透明质酸
纯化
抗氧化
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职称材料
题名
大鲵体表黏液透明质酸提取及其抗氧化活性的研究
被引量:
10
1
作者
于海慧
李伟
佟长青
机构
大连海洋大学食品科学与工程学院
出处
《农产品加工(下)》
2018年第5期18-21,共4页
基金
湖南省战略性新兴产业专项项目(2013GK4100)
文摘
为了开发利用子二代大鲵黏液,研究了酶解大鲵黏液提取透明质酸(HA)的工艺。通过高效液相色谱法、傅立叶变换红外光谱法、核磁碳谱分析了HA的分子量、所含基团,以及体外清除自由基和还原Fe^(3+)检测了其抗氧化能力。结果表明,影响胰蛋白酶提取大鲵HA的主要因素为酶解温度和酶解时间,大鲵HA分子量为4.85×106 Da,具有体外清除DPPH·,·OH,ABTS^+·和还原Fe^(3+)能力。因此,大鲵黏液可作为透明质酸潜在的来源。
关键词
大鲵黏液
透明质酸
纯化
抗氧化
Keywords
skin
mucus
from
andrias davidianus
hyaluronic
acid
purification
antioxidation
分类号
S917.4 [农业科学—水产科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
大鲵体表黏液透明质酸提取及其抗氧化活性的研究
于海慧
李伟
佟长青
《农产品加工(下)》
2018
10
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