期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
发酵时间对苹果酵素抗氧化活性的影响 被引量：17
1
作者 王益莉 顾飞燕 +4 位作者 黄怡雯 蔡梦婷 薛如康 欧雪莲 俞苓 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第9期200-204,共5页
苹果经发酵可将大分子活性物质转化为小分子营养成分,有利于人体吸收,可作为功能性食品的基料。以新鲜苹果为底物,加入活性干酵母进行苹果短期发酵实验,探讨苹果发酵过程中各项指标的变化趋势。试验结果表明,p H、糖度在发酵过程中呈下... 苹果经发酵可将大分子活性物质转化为小分子营养成分,有利于人体吸收,可作为功能性食品的基料。以新鲜苹果为底物,加入活性干酵母进行苹果短期发酵实验,探讨苹果发酵过程中各项指标的变化趋势。试验结果表明,p H、糖度在发酵过程中呈下降趋势,酵母数量在48h过后呈下降趋势,SOD活力、总酚含量、DPPH和羟基自由基清除能力在30h左右开始下降,由此初步判断短期发酵30h为最优。 展开更多
关键词 短期发酵 酵母 抗氧化 糖度 总酚
下载PDF
发酵时间对五种果蔬酵素抗氧化活性的影响 被引量：8
2
作者 王益莉 欧雪莲 +4 位作者 李朝南 王越 常清宁 秦川 俞苓 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第1期175-181,共7页
菠萝、胡萝卜、梨、橙子、黄瓜是富含营养物质的果蔬,不仅口感极佳,且均具有多种重要功效,经发酵后更有利于人体吸收,可应用于面膜等护肤品。以新鲜果蔬为底物,加入活性干酵母进行短期发酵实验,探讨果蔬发酵过程中各项指标的变化趋势。... 菠萝、胡萝卜、梨、橙子、黄瓜是富含营养物质的果蔬,不仅口感极佳,且均具有多种重要功效,经发酵后更有利于人体吸收,可应用于面膜等护肤品。以新鲜果蔬为底物,加入活性干酵母进行短期发酵实验,探讨果蔬发酵过程中各项指标的变化趋势。试验结果表明,pH、糖度在发酵过程中呈下降趋势,还原力、总酚含量、DPPH和羟基自由基清除能力在28h左右开始下降,由此初步判断短期发酵28h为最优。 展开更多
关键词 短期发酵 果蔬 抗氧化 糖度 总酚
下载PDF
应用短期发酵法评定牧草和秸杆消化率的研究
3
作者 邓栓林 赵月萍 刘岩莉 《青海畜牧兽医杂志》 1991年第5期5-7,2,共4页
以体外两阶段法为对照,研究短期发酵技术试验条件的结果表明,用稀释的牦牛瘤胃液50ml,在39℃的恒温水浴中对0.5g的粗饲料(青干牧草和秸秆)样品培养36h,能较好的评定牦牛对粗饲料的消化率。而且认为,对青干牧草和秸秆应当采用不同的回归... 以体外两阶段法为对照,研究短期发酵技术试验条件的结果表明,用稀释的牦牛瘤胃液50ml,在39℃的恒温水浴中对0.5g的粗饲料(青干牧草和秸秆)样品培养36h,能较好的评定牦牛对粗饲料的消化率。而且认为,对青干牧草和秸秆应当采用不同的回归公式;试验测得短期发酵技术与体外两阶段法测值之间有高度的相关性(牧草r=0.9067;秸秆r=0.9354),短期发酵技术重复性较好(C.V=4.62％)。 展开更多
关键词 短期发酵 消化率 牧草 饲料
下载PDF
短期人工瘤胃发酵法研究不同水平大豆黄酮和染料木素对奶牛瘤胃液的影响 被引量：7
4
作者 刘春龙 李忠秋 +3 位作者 张帆 许岩 姜文博 单安山 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期349-354,共6页
采用短期人工瘤胃发酵法研究大豆黄酮(Da)和染料木素(Ge)对产气量和人工瘤胃发酵参数的影响,旨在确定二者在奶牛日粮中的适宜添加水平。采集3头早饲前奶牛瘤胃液分成11组进行体外发酵试验,其中以基础饲料为对照组,以添加不同水平大豆黄... 采用短期人工瘤胃发酵法研究大豆黄酮(Da)和染料木素(Ge)对产气量和人工瘤胃发酵参数的影响,旨在确定二者在奶牛日粮中的适宜添加水平。采集3头早饲前奶牛瘤胃液分成11组进行体外发酵试验,其中以基础饲料为对照组,以添加不同水平大豆黄酮和染料木素组(分别为20、40、60、80和100mg/kg)为试验组,每组设5个重复。分别在发酵的2、4、8、12、24、36和48h读取产气量,在发酵48h试验停止后,取各组发酵液制备分析样品,用于测定pH、氨态氮(NH3-N)、总挥发性脂肪酸(TVFA)、微生物蛋白(MCP)及原虫数。结果表明,在体外发酵条件下,大豆黄酮和染料木素的添加没有对人工瘤胃液中的pH、丙酸浓度、丁酸浓度、乙酸/丙酸值及原虫数产生规律性影响(P>0.05);二者在高水平条件下(大豆黄酮100mg/kg,染料木素80～100mg/kg)可显著提高NH3-N浓度,降低乙酸、TVFA的浓度及MCP产量。结果表明20～40mg/kg大豆黄酮及20mg/kg染料木素有促进瘤胃发酵的作用,而100mg/kg大豆黄酮及80～100mg/kg染料木素有显著抑制产气的作用(P<0.05)。 展开更多
关键词 大豆黄酮 染料木素 短期人工瘤胃发酵 奶牛 瘤胃液
下载PDF
添加三聚氰胺对高粗料日粮短期人工瘤胃发酵理化指标的影响 被引量：2
5
作者 孟祥坤 杨红建 +2 位作者 曹兵海 庄宏 张丹凤 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2010年第9期52-55,共4页
为研究三聚氰胺对瘤胃微生物发酵的影响,试验采集西门塔尔×鲁西黄牛瘤胃液,以高比例粗饲料为底物,采用短期人工瘤胃发酵产气装置,分析评价了不同剂量三聚氰胺(0、6、18、54、162、486 mg/kg)对氨态氮、氨基酸态氮、干物质产气量、... 为研究三聚氰胺对瘤胃微生物发酵的影响,试验采集西门塔尔×鲁西黄牛瘤胃液,以高比例粗饲料为底物,采用短期人工瘤胃发酵产气装置,分析评价了不同剂量三聚氰胺(0、6、18、54、162、486 mg/kg)对氨态氮、氨基酸态氮、干物质产气量、挥发性脂肪酸、气体组分的影响。结果表明:三聚氰胺可减少高粗料日粮瘤胃发酵总挥发性脂肪酸的产生,并且有提高乙酸与丙酸比值的趋势(P>0.05)。高浓度的三聚氰胺(486 mg/kg)能显著提高氨态氮的浓度(P<0.05)。三聚氰胺的添加对干物质产气量影响不大,但可使甲烷产量提高8.0%～41.7%。综上所述,以高粗饲料日粮为发酵底物时,三聚氰胺添加对瘤胃的发酵并没有产生显著不利影响,但可提高甲烷产生量,从而降低饲料能量的转化效率。 展开更多
关键词 三聚氰胺 短期人工瘤胃发酵 挥发性脂肪酸酸 干物质产气量
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部