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碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆多肽的工艺条件优化 被引量：7
1
作者 李丽娟 孟鹏 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2014年第4期62-66,共5页
以大豆分离蛋白为原料,地衣芽胞杆菌产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,分别从酶浓度、pH值、反应温度和水解时间等因素来研究水解效果,在50℃,pH 10,酶浓度100 U/mL,水解2 h时水解效果最好,水解度达到31.45%。
关键词 大豆分离蛋白 碱性蛋白酶 水解度 大豆多肽
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大豆多肽Alcalase酶解法制备工艺研究及应用 被引量：7
2
作者 邵伟 乐超银 +1 位作者 陈菽 朱姜维 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第8期69-71,共3页
以大豆分离蛋白为原料,选用Alcalase酶,分别从底物浓度、酶解温度、加酶量、酶解pH值和酶解时间等因素来研究Alcalase酶对酶解大豆分离蛋白水解度的影响,并通过正交试验优化了酶解条件,其最佳酶解条件为,底物浓度3%、酶解pH8.0、加酶量... 以大豆分离蛋白为原料,选用Alcalase酶,分别从底物浓度、酶解温度、加酶量、酶解pH值和酶解时间等因素来研究Alcalase酶对酶解大豆分离蛋白水解度的影响,并通过正交试验优化了酶解条件,其最佳酶解条件为,底物浓度3%、酶解pH8.0、加酶量5%,酶解温度55℃,酶解时间6h,所得的大豆多肽口感好,含量高。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 ALCALASE 水解度 大豆多肽
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大豆分离蛋白／氧化石墨烯复合膜基超级电容器的制备及性能研究
3
作者 孙楠 孙一万 +4 位作者 祁英武 徐逍龙 倪守朋 顾继友 霍鹏飞 《广东化工》 CAS 2018年第8期22-23,共2页
超级电容器作为一种新型的储能器件受到了广泛关注。隔膜作为其重要组成部分承担着阻隔电子和传输电解质离子的双重作用。本论文采用环境友好、可再生、可降解的大豆分离蛋白为基体,结合性能优异的氧化石墨烯(GO)制备了一系列SPI/GO复... 超级电容器作为一种新型的储能器件受到了广泛关注。隔膜作为其重要组成部分承担着阻隔电子和传输电解质离子的双重作用。本论文采用环境友好、可再生、可降解的大豆分离蛋白为基体,结合性能优异的氧化石墨烯(GO)制备了一系列SPI/GO复合膜并负载Li_2SO_4构建了双电层超级电容器,超级电容器具有优良的电化学性能,在电流密度为1.0 A·g^(-1)电流密度下,比电容值可达到110 F·g^(-1),能量密度高达8.89W·h·kg^(-1)。 展开更多
关键词 超级电容器 隔膜 大豆分离蛋白 氧化石墨烯
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微波加热三酶分步水解制备小分子大豆肽 被引量：1
4
作者 刘静 张光华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第6期162-166,共5页
以大豆蛋白为底物,氨基氮含量为指标,确定微波加热三酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶)分步水解的加酶方式和加酶顺序及制备小分子大豆多肽的最佳工艺条件,用荧光分析法测氨基氮含量(AN),葡聚糖G-50凝胶色谱法进行分离检测。结果表... 以大豆蛋白为底物,氨基氮含量为指标,确定微波加热三酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶)分步水解的加酶方式和加酶顺序及制备小分子大豆多肽的最佳工艺条件,用荧光分析法测氨基氮含量(AN),葡聚糖G-50凝胶色谱法进行分离检测。结果表明:在各自最佳水解条件下,先加碱性蛋白酶,再加入木瓜蛋白酶,最后加入胃蛋白酶,三酶分步水解大豆蛋白,所得大豆肽氨基氮含量为2813.3506mg/L,明显优于单酶和双酶,制得的大豆肽分子量主要集中在1000u以下。用荧光分析法、G-50凝胶色谱可对大豆肽进行较好的分离检测。 展开更多
关键词 分步水解 大豆多肽 荧光分析 大豆蛋白
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