人体内硒检测与富硒食品开发的研究进展 被引量：13

1

作者 王宇璇 孟淑娟 +2 位作者 王雅栋 殷娴 王凤寰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第4期428-437,共10页

硒元素在抗氧化和疾病预防中发挥着不可忽视的作用,近些年来有关硒与人体健康的关系研究越来越多,尤其是硒的生理功能与疾病之间的相关性。因此,通过适当的硒检测技术精准测定人体内硒含量,进而反映人体内硒水平对指导精准化补硒具有重... 硒元素在抗氧化和疾病预防中发挥着不可忽视的作用,近些年来有关硒与人体健康的关系研究越来越多,尤其是硒的生理功能与疾病之间的相关性。因此,通过适当的硒检测技术精准测定人体内硒含量,进而反映人体内硒水平对指导精准化补硒具有重要意义。由于人体所需的硒不能由自身合成,需要通过外界摄入,日常补硒方式中,膳食补硒较硒营养补充剂更为合适。富硒食品作为膳食补硒的主要来源,开发富硒食品对膳食补硒具有重要意义。本文详细阐述了硒在人体的吸收代谢途径,介绍了有机硒和无机硒在人体内的吸收方式及转运途径。同时阐述了用于精确表征人体硒水平的硒生物标记物,包括传统硒生物标记物和新兴标记物。此外,结合标记物对传统硒检测技术进行了分析,并针对分析出的不足,从新型硒检测技术中检测前预处理优化、技术联用及技术创新等方面出发,开展了相关论述。富硒食品的开发对膳食补硒具有重要的价值,概述了天然和人工富硒食品,并重点介绍了生物转化方式和纳米技术在人工富硒食品开发中的应用。 展开更多

关键词 硒元素 硒的吸收代谢 生物标记物 检测技术 富硒食品

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反向离子对高效液相色谱-电感耦合等离子质谱联用分析富硒食品中硒的形态 被引量：11

2

作者 黄韬睿 王鑫 王小平 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第11期140-144,共5页

建立了利用反向离子对高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(RP-HPLC-ICP-MS)联用分离检测富硒食品中硒酸根(SeO42-)、亚硒酸根(SeO32-)、硒代胱氨酸(SeCys2)、硒甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)5种不同硒元素形态的方法。研... 建立了利用反向离子对高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(RP-HPLC-ICP-MS)联用分离检测富硒食品中硒酸根(SeO42-)、亚硒酸根(SeO32-)、硒代胱氨酸(SeCys2)、硒甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)5种不同硒元素形态的方法。研究采用胰蛋白酶、蛋白酶K和链霉蛋白酶在Tris-HCl缓冲液中37℃条件下振荡酶解36h提取食品中的硒化物,利用Hypersil GOLD C8作为分离柱,磷酸二氢钾-七氟丁酸-甲醇-水体系作流动相,实现了在800s内完成5种硒元素形态的快速分离,分离效果好。再运用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)检测5种硒化物,5种硒化物标准曲线线性良好,5种硒化物检出限分别为0.20,0.25,0.25,0.20,0.50μg/L,使用该方法实测标准样品回收率为100.6%。该方法分离效果好、检出限低,是一种有效可行的对富硒产品中硒元素形态的分析方法。 展开更多

关键词 反向离子对高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(RP-HPLC-ICP-MS) 富硒食品 硒的形态

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富硒食品中硒元素形态分析的研究进展 被引量：7

3

作者 谢小雪 方迎春 刘龙刚 《现代食品》 2020年第12期15-18,共4页

硒是人体必需的微量元素之一,具有多种不同形态,人们可通过食物补充硒元素,因此准确测定食品中硒总量及形态分布,对富硒食品的开发和人体按需补硒具有重要意义。本文对近年来国内外学者在富硒食品中硒元素形态分析前处理方法、分离及检... 硒是人体必需的微量元素之一,具有多种不同形态,人们可通过食物补充硒元素,因此准确测定食品中硒总量及形态分布,对富硒食品的开发和人体按需补硒具有重要意义。本文对近年来国内外学者在富硒食品中硒元素形态分析前处理方法、分离及检测方法研究方面取得的进展进行综述,为硒产业的长远发展提供参考。 展开更多

关键词 富硒食品 硒 形态分析

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微生物富硒食品的研发近况浅析 被引量：4

4

作者 邹小智 康德灿 +2 位作者 罗佳 郑孟雨 蒲苗艳 《现代食品》 2022年第8期26-29,共4页

硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、增强免疫力等多种生物学功能。人体缺乏硒会引发癌症、糖尿病等多种疾病。为解决这一问题,需要开发出多种安全、高效的补硒产品。无机硒的毒性远高于有机硒,且不利于人体的吸收,因此为了将无机... 硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、增强免疫力等多种生物学功能。人体缺乏硒会引发癌症、糖尿病等多种疾病。为解决这一问题,需要开发出多种安全、高效的补硒产品。无机硒的毒性远高于有机硒,且不利于人体的吸收,因此为了将无机硒转化为有机硒的状态,相关学者以微生物为富硒生物载体进行了大量的研究,并开发出了各式各样的富硒食品。本文结合近年来所做的研发工作和收集的文献资料,浅析细菌类微生物、单细胞真菌、丝状真菌微生物、大型食药用真菌、虫生型真菌及微藻类微生物富硒食品的研究开发情况,并对微生物富硒食品的研发前景和有待解决的问题进行简要述评。 展开更多

关键词 富硒微生物 富硒食品 有机硒

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富硒食品中元素硒检测技术的应用研究进展

5

作者 吕洪亮 张美燕 +2 位作者 张永和 刘欣 刘文彬 《盐科学与化工》 CAS 2024年第4期9-13,共5页

硒在人体中具有重要作用,参与人体抗氧化、免疫调节、甲状腺功能等多个生理过程。因此,科学检测富硒食品中的硒含量对于保障人们的营养和健康至关重要。文章主要介绍了富硒食品中元素硒含量常用的检测方法:氢化物发生—原子荧光光谱法... 硒在人体中具有重要作用,参与人体抗氧化、免疫调节、甲状腺功能等多个生理过程。因此,科学检测富硒食品中的硒含量对于保障人们的营养和健康至关重要。文章主要介绍了富硒食品中元素硒含量常用的检测方法:氢化物发生—原子荧光光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法、荧光分光光度法等测试方法的原理、应用及特点,指出未来硒测试朝着多方法集成的方向发展,以期为富硒食品中元素硒的检测提供借鉴。 展开更多

关键词 富硒食品 硒元素 检测方法

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富硒绞股蓝功能性茶冻的研制

6

作者 孙喆 田媛 +7 位作者 张钊 李鹏 江年 孙前进 夏曾润 王少可 李建科 张玉环 《现代农业科技》 2024年第10期135-140,150,共7页

绞股蓝是一种药食同源的草本植物,兼具较高的营养价值与药用价值。目前,绞股蓝相关产品以绞股蓝茶为主,存在味苦、浮沫多的弊端,制约了绞股蓝茶推广销售。本文以富硒超微绞股蓝茶粉为主要原料,以黄原胶、甜菊糖苷(甜味剂)、水等为辅料,... 绞股蓝是一种药食同源的草本植物,兼具较高的营养价值与药用价值。目前,绞股蓝相关产品以绞股蓝茶为主,存在味苦、浮沫多的弊端,制约了绞股蓝茶推广销售。本文以富硒超微绞股蓝茶粉为主要原料,以黄原胶、甜菊糖苷(甜味剂)、水等为辅料,以感官评分为主要指标,利用正交试验与Box-Behnken设计-响应面法筛选出最优的富硒绞股蓝功能性茶冻配方工艺,即富硒超微绞股蓝茶粉0.65 g、水1.00 L、甜菊糖苷0.10 g、黄原胶0.20 g,同时添加魔芋葡甘聚糖60 g。相较于传统绞股蓝茶,所得产品克服了绞股蓝茶味苦、浮沫多的弊端,丰富了绞股蓝茶产品形式;茶冻状态突破了传统茶冲泡形式下功能成分利用率低的限制,极大地提高了硒等功能活性物质的摄取率;以膳食纤维魔芋葡甘聚糖为成胶成分,既使产品具有细腻弹爽的口感、透明均匀的色泽,又赋予其调节肠道菌群、缓解便秘的功能特性,增强了产品的功能活性;以甜菊糖苷甜味剂代替传统茶冻中的蔗糖,更适宜控糖人群食用。该研究结果为绞股蓝基功能性产品的研制与推广提供了技术和理论借鉴。 展开更多

关键词 绞股蓝 富硒 茶冻 功能性食品 工艺优化 感官评定

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陕西省安康市富硒食品品牌建设的思考 被引量：6

7

作者 周慧 李元鑫 +1 位作者 张振兴 胡向东 《农业展望》 2021年第2期64-68,共5页

在了解和把握安康富硒品牌建设现状的基础上,对安康市富硒食品品牌建设进行了调研与思考,并探索富硒品牌发展思路。当前,安康的富硒产品品牌数量增多、品牌知名度不断提升,当地的品牌意识不断增强。然而,安康富硒品牌建设过程中存在硒... 在了解和把握安康富硒品牌建设现状的基础上,对安康市富硒食品品牌建设进行了调研与思考,并探索富硒品牌发展思路。当前,安康的富硒产品品牌数量增多、品牌知名度不断提升,当地的品牌意识不断增强。然而,安康富硒品牌建设过程中存在硒资源地理分布不均、生产环节遭遇瓶颈、富硒产品科技含量不高、产业体系不完善、缺乏高知名度品牌的问题。因此,安康富硒品牌建设需要通过科技手段突破生产瓶颈,提升产品附加值;建设安康市富硒产品行业协会,完善产业体系;提升文化内涵,挖掘品牌深度,打造知名品牌。 展开更多

关键词 安康 富硒食品 产业优势 品牌建设

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超声萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒食品中有机硒和总硒 被引量：4

8

作者 宋婵娟 姚余有 《中国卫生检验杂志》 CAS 2016年第17期2454-2455,2458,共3页

目的建立一种应用环己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱测定富硒食品中有机硒和总硒测定方法。方法样品先利用环己烷溶剂在超声条件下提取出样品中的有机硒,挥干提取液中环己烷溶剂后,采用H2O2-HNO3消解体系微波消解,再利用原子荧光... 目的建立一种应用环己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱测定富硒食品中有机硒和总硒测定方法。方法样品先利用环己烷溶剂在超声条件下提取出样品中的有机硒,挥干提取液中环己烷溶剂后,采用H2O2-HNO3消解体系微波消解,再利用原子荧光光谱法测定消解液中有机硒。样品中的总硒不需要提取,直接微波消解后原子荧光光谱测定。结果硒的线性范围为0μg/L^20μg/L,标准曲线相关系数(r)>0.999,硒的检出限为0.104μg/L,相对标准偏差(RSD)为1.38%,总硒的加标回收率为89.0%~97.0%。结论采用正己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒食品中有机硒和总硒具有毒性小、重现性好、灵敏、简便,适合富硒食品中的总硒和有机硒测定。 展开更多

关键词 超声萃取 微波消解 原子荧光光谱法 富硒食品 有机硒 总硒

原文传递

市售富硒食品中硒形态及含量的分析 被引量：3

9

作者 冯洪燕 杨从发 +4 位作者 钱亮亮 陈小娟 杨维琴 朱文轩 张婷 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第12期5059-5065,共7页

目的研究市售富硒食品中硒元素的存在形态及含量情况。方法优化电感耦合等离子体质谱法,以Ge元素作为内标,采用He碰撞池模式,测定富硒食品中总硒、无机硒含量。对100批次市售富硒食品进行检测,按照相关标准分析富硒食品的质量水平。结... 目的研究市售富硒食品中硒元素的存在形态及含量情况。方法优化电感耦合等离子体质谱法,以Ge元素作为内标,采用He碰撞池模式,测定富硒食品中总硒、无机硒含量。对100批次市售富硒食品进行检测,按照相关标准分析富硒食品的质量水平。结果优化的方法能够有效提取样品中总硒、无机硒,线性相关系数为0.9999,回收率为80%~110%,均能满足检验要求。有30批次富硒食品中总硒含量低于标示值的80%,不符合GB28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》要求,8批次富硒大米总硒含量超出GB/T 22499—2008《富硒稻谷》规定的0.04~0.30 mg/kg范围,其中2批次大米的总硒超过最高限量的2倍;此外, 9批次样品的有机硒占比少于总硒含量的80%,不符合DBS 42/002—2014《食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》要求。结论市售富硒食品存在总硒含量不达标或超标、有机硒占比过低等质量问题,抽检的样本中有30%产品的标识硒含量与真实值不符合,富硒产地总硒含量和有机硒占比的不合格率明显低于非富硒产地。 展开更多

关键词 富硒食品 总硒 无机硒 有机硒 电感耦合等离子体质谱法

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硒的生理保健功能及富硒食品的相关标准

10

作者 廖禹东 郭忠 《食品安全导刊》 2023年第29期163-165,共3页

随着对营养物质研究的深入,硒作为一种重要的生理保健物质引起了人们的广泛关注。本文简述硒的生理保健功能,归纳富硒食品的相关标准,提出富硒食品开发的方向。

关键词 硒 保健功能 富硒食品 标准

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安康富硒特色食品产业的发展现状与问题分析 被引量：3

11

作者 崔峰峰 白晨 +1 位作者 崔琳琳 陆红 《上海商学院学报》 2015年第4期81-85,116,共6页

硒元素是人体必需的微量矿物质元素,摄入富硒食品能够有效地改善硒元素缺乏人群的健康状况。陕西省安康市富硒食品产业具有显著的地区特点。本文通过对安康富硒食品文化的研究,总结了安康富硒食品的发展历史。同时,调研了当地富硒食品... 硒元素是人体必需的微量矿物质元素,摄入富硒食品能够有效地改善硒元素缺乏人群的健康状况。陕西省安康市富硒食品产业具有显著的地区特点。本文通过对安康富硒食品文化的研究,总结了安康富硒食品的发展历史。同时,调研了当地富硒食品产业链的相关企业、产品分布及发展现状。安康市富硒食品企业共有127家,其中97家销售额达到500万元以上,占企业数的76.4%;安康地区富硒食品种类涉及80余种食品,以农产品为主。本文分析了安康富硒食品产业在企业管理及产品推广方面存在的问题,为当地富硒食品企业内部改革和政府进一步推动富硒食品产业发展工作提出了建设性意见,研究结果将对安康地区富硒食品产业的发展、富硒食品品牌建设和文化价值延伸起到推动作用。 展开更多

关键词 富硒食品 安康 食品产业

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关于贵州地区富硒食品中硒元素研究的简介

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作者 马飞 刘鑫 +2 位作者 杨再清 黄旻捷 杨婷 《广州化工》 CAS 2020年第2期30-31,63,共3页

从硒元素对人体的重要性入手,列举了富硒产品硒含量标准要求,阐述了富硒产品的硒含量检验方法,对富硒产品特别是贵州本土富硒农产品展开讨论,深入探讨了贵州本地富硒产品的检验现状及检验进展。对于富硒产品的界定标准,硒含量的实验室... 从硒元素对人体的重要性入手,列举了富硒产品硒含量标准要求,阐述了富硒产品的硒含量检验方法,对富硒产品特别是贵州本土富硒农产品展开讨论,深入探讨了贵州本地富硒产品的检验现状及检验进展。对于富硒产品的界定标准,硒含量的实验室测定方法及研究学者对于贵州本地农产品的硒含量研究本文均有提及。目的在于阐述富硒产品领域的检测现状及存在的问题,提出改进的措施。 展开更多

关键词 富硒食品 硒 贵州 含量测定

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湖北省富硒粮食产业化的政策供给评价与发展对策

13

作者 黄猛 杨劲媛 狄强 《武汉轻工大学学报》 2020年第5期47-51,共5页

湖北天然富硒资源优势明显,富硒成为地方特色农产品的新名片,富硒产业为推动乡村振兴战略实施和引领农业高质量发展开拓了新领域。政府从产业发展规划、种植基地建设、产业园区布局和科技支撑体系等给予了大力引导,但调查显示消费者对... 湖北天然富硒资源优势明显,富硒成为地方特色农产品的新名片,富硒产业为推动乡村振兴战略实施和引领农业高质量发展开拓了新领域。政府从产业发展规划、种植基地建设、产业园区布局和科技支撑体系等给予了大力引导,但调查显示消费者对富硒产品的认知还非常缺乏,富硒粮食产品的营养价值“看不到”“看不清”,产品供给在激发并满足消费升级需求方面差距较大。湖北富硒粮食产业化发展还需要从品牌体系建设、产业链打造、政府公共营销等方面增加政策供给。 展开更多

关键词 富硒粮食 产业化 政策供给

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碎米荠及富硒产品中无机硒提取方法的建立 被引量：5

14

作者 陈永波 刘淑琴 +4 位作者 胡百顺 陈娥 黄光昱 秦邦 熊倩 《生物资源》 CAS 2017年第3期223-229,共7页

采用不同浓度的HCl、NaOH、KH_2PO_4、NaHCO_3、KCl、流动相及超纯水作浸提液提取富硒产品中的无机硒后,用高效液相色谱-原子荧光光谱(HPLC-AFS)联用仪测定Se(IV)和Se(VI),并对浸提时间、浸提温度、振荡频率、液料比等条件进行系统研究... 采用不同浓度的HCl、NaOH、KH_2PO_4、NaHCO_3、KCl、流动相及超纯水作浸提液提取富硒产品中的无机硒后,用高效液相色谱-原子荧光光谱(HPLC-AFS)联用仪测定Se(IV)和Se(VI),并对浸提时间、浸提温度、振荡频率、液料比等条件进行系统研究,建立了富硒植物碎米荠及富硒产品中无机硒的提取方法:无机硒的最佳提取剂为0.1mol/L KH_2PO_4溶液,提取方法为:称取样品0.10g于离心管中,加入0.1mol/L KH_2PO_4溶液至3mL,于70℃、1 500r/min条件下振荡提取30min,以3 000r/min转速离心10min,0.45μm滤膜过滤后上机测定,样品加标回收率为86.14%~117.60%,Se(IV)和Se(VI)均能定性定量检测,为富硒产品中无机硒测定方法标准的制定奠定了基础。 展开更多

关键词 碎米荠 富硒保健品 Se(IV) Se(VI) 提取方法 HPLC-AFS联用技术

原文传递

富硒食品中硒元素检测方法的研究进展 被引量：7

15

作者 易雪蓉 《现代食品》 2018年第24期133-135,共3页

常食用富硒食物能够有效清除人们体内的自由基,具有抗衰老、提高人体免疫力、抗癌等作用。然而,长期食用含硒量低于0.1mg·kg^(-1)的食物易导致硒缺乏症,长期食用含硒量高于1mg·kg^(-1)的食物易引发硒中毒。因此,应重视富硒食... 常食用富硒食物能够有效清除人们体内的自由基,具有抗衰老、提高人体免疫力、抗癌等作用。然而,长期食用含硒量低于0.1mg·kg^(-1)的食物易导致硒缺乏症,长期食用含硒量高于1mg·kg^(-1)的食物易引发硒中毒。因此,应重视富硒食物的种植以及硒元素的检测。本文分析了富硒食品中硒元素检测方法的研究进展。 展开更多

关键词 富硒食品 硒元素检测 研究进展

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福建富硒红壤区土壤硒含量特征及作物对硒的吸收

16

作者 张青 孔庆波 +1 位作者 栗方亮 罗涛 《肥料与健康》 CAS 2024年第4期12-16,25,共6页

在调查我国南方红壤区土壤及农产品中硒含量状况的基础上,分析了富硒红壤中硒的分布特征及其所产农产品中硒含量的变化规律。结果表明:我国南方富硒红壤面积较大,但在地理空间分布上具有一定破碎度;土壤中的硒虽伴生一定量的重金属和稀... 在调查我国南方红壤区土壤及农产品中硒含量状况的基础上,分析了富硒红壤中硒的分布特征及其所产农产品中硒含量的变化规律。结果表明:我国南方富硒红壤面积较大,但在地理空间分布上具有一定破碎度;土壤中的硒虽伴生一定量的重金属和稀土等元素,但与重金属或稀土元素的相关性不大;在富硒土壤上生产的农作物总体表现为可食部位的硒含量低于非可食部位的,并且农作物中的硒含量与土壤有效态硒含量相关性显著。依据我国南方富硒红壤区土壤自身特性,可以通过调控富硒红壤区农田土壤的酸碱度、水分含量、施肥种类、施用调理剂等来提高土壤硒的有效性,达到农产品中硒含量增加的目的;同时,对外源补硒的技术和相应农产品硒的健康效应,需进一步研究与规范。 展开更多

关键词 硒 红壤 富硒农产品 含量特征 食品安全 建议

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富硒食品中硒元素测定方法对比和创新研究 被引量：4

17

作者 惠香 吕晓超 封雪 《食品安全导刊》 2022年第14期178-180,共3页

硒元素由于其组成成分的特殊性,具有较强的抗氧化和保护细胞膜的作用,因此是植物及动物生命活动中所必需的一种微量矿物质营养元素。然而,硒元素的生理作用与硒元素的形态、摄入含量息息相关,无机形态的硒元素生理作用效率低且安全性差... 硒元素由于其组成成分的特殊性,具有较强的抗氧化和保护细胞膜的作用,因此是植物及动物生命活动中所必需的一种微量矿物质营养元素。然而,硒元素的生理作用与硒元素的形态、摄入含量息息相关,无机形态的硒元素生理作用效率低且安全性差,过多的摄入硒元素会引发硒中毒,因此合理控制食品中的硒元素,充分发挥硒元素对人体健康的积极促进作用越来越受到社会的重视。基于此种情形,本文从硒元素的检测方法入手,对硒元素检测的相关内容展开了研究,目的在于提升硒元素的检测手段,为消费者的健康安全保驾护航。 展开更多

关键词 富硒食品 硒元素 检测方法

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食用富硒全麦粉对高血糖、高血脂防治作用的观察 被引量：2

18

作者 李明山 周莹莹 《中国社区医师（医学专业）》 2014年第12期160-161,共2页

目的:观察食用富硒全麦粉食物对高血糖、高血脂的影响,结合当地情况,建立餐饮保健的有效方法。方法:对确诊的高血糖、高血脂患者,用富硒全小麦食物取代以面食为主的主食,并定期复查血糖、血脂,进行配对、对照研究。结果:两组治疗前在各... 目的:观察食用富硒全麦粉食物对高血糖、高血脂的影响,结合当地情况,建立餐饮保健的有效方法。方法:对确诊的高血糖、高血脂患者,用富硒全小麦食物取代以面食为主的主食,并定期复查血糖、血脂,进行配对、对照研究。结果:两组治疗前在各项指标基本一致,观察结束后症状均有所缓解,但观察组(食用富硒全小麦食品组)血糖、血脂下降更为显著(P<0.05)。结论:富硒全小麦食物对高血糖、高血脂有明显的防治效果,值得推广。 展开更多

关键词 富硒 全小麦食物 高血糖 高血脂

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富硒富锌食品检验检测方法研究

19

作者 聂鹏宇 颜寿 +3 位作者 陈利 黄梓钰 刘翰林 赵兰 《食品安全导刊》 2022年第1期94-96,共3页

为了降低由于检测指标多样化引起的检测效率较低的问题,研究富硒富锌食品检验检测方法。利用基于太赫兹透射光谱对提取待检测食品的指标参数,对数据结果进行平滑去噪处理,以此提高数据结果的可靠性,最后对于处理后的结果进行投影处理,... 为了降低由于检测指标多样化引起的检测效率较低的问题,研究富硒富锌食品检验检测方法。利用基于太赫兹透射光谱对提取待检测食品的指标参数,对数据结果进行平滑去噪处理,以此提高数据结果的可靠性,最后对于处理后的结果进行投影处理,以最大方差对投影结果进行排序,实现对食品成分的全种类分析,提高其检测效率。试验结果表明,其可以在0.4 h内完成对所有检测指标的准确测定,具有较高的检测效率。 展开更多

关键词 富硒富锌食品 检验检测 太赫兹透射光谱 平滑去噪 最大方差

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硒的天然有机化及在谷物食品中应用的研究 被引量：14

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作者 郑建仙 李璇 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第8期30-32,共3页

详细论述硒的天然有机化法及在谷物食品中的应用，包括以麦芽或豆芽为栽体的富硒基料的制备方法与操作参数，富硒功能性饼干、富硒谷物早餐食品与富硒多糖饮料的实用配方与生产技术。

关键词 硒 有机化 富硒食品 谷物食品

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