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腾格里沙漠沙米营养成分评价
被引量:
9
1
作者
王雅
赵萍
+2 位作者
李庆娟
林樱姬
齐秀
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第9期286-288,共3页
为了对野生植物性食物—沙米进行开发利用,对其蛋白质、氨基酸等成分进行了测定分析。结果表明:沙米蛋白质、粗纤维、脂肪、灰分、钙元素含量较高;人体必需氨基酸含量高达8.50%,其中缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸及婴儿必需氨基酸-精氨酸含量...
为了对野生植物性食物—沙米进行开发利用,对其蛋白质、氨基酸等成分进行了测定分析。结果表明:沙米蛋白质、粗纤维、脂肪、灰分、钙元素含量较高;人体必需氨基酸含量高达8.50%,其中缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸及婴儿必需氨基酸-精氨酸含量较大幅度高于主要粮食作物和一些保健作物;沙米蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式很接近。结论:沙米营养价值高,适合婴儿和特种人群食用,具有较好的开发利用前景。
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关键词
沙米
营养成分
氨基酸模式
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职称材料
题名
腾格里沙漠沙米营养成分评价
被引量:
9
1
作者
王雅
赵萍
李庆娟
林樱姬
齐秀
机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
双汇实业集团有限责任公司技术中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第9期286-288,共3页
基金
甘肃省自然科学研究基金(0803RJZA044)
甘肃桂馥堂五谷营养食品科技有限公司资助(H08200804)
文摘
为了对野生植物性食物—沙米进行开发利用,对其蛋白质、氨基酸等成分进行了测定分析。结果表明:沙米蛋白质、粗纤维、脂肪、灰分、钙元素含量较高;人体必需氨基酸含量高达8.50%,其中缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸及婴儿必需氨基酸-精氨酸含量较大幅度高于主要粮食作物和一些保健作物;沙米蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式很接近。结论:沙米营养价值高,适合婴儿和特种人群食用,具有较好的开发利用前景。
关键词
沙米
营养成分
氨基酸模式
Keywords
seed
of
agriophyllum
squarrosum
nutrition
compositions
model
of
amino
acid
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
腾格里沙漠沙米营养成分评价
王雅
赵萍
李庆娟
林樱姬
齐秀
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
9
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