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石墨炉原子吸收光谱法测定海藻制品中的砷 被引量:7
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作者 胡曙光 梁春穗 +6 位作者 王小军 蔡文华 陈锡炎 王晶 陈伟东 黄佩英 梁旭霞 《光谱实验室》 CAS CSCD 2012年第3期1789-1795,共7页
应用石墨炉原子吸收光谱技术建立了在海藻制品中测定总砷和三价无机砷的方法,为开展海藻制品中无机砷的监测和食品安全风险评估提供准确的检测方法。采用湿法消解和微波消解为测定总砷的前处理方式,9m ol/L盐酸浸泡后乙酸丁酯萃取和纯... 应用石墨炉原子吸收光谱技术建立了在海藻制品中测定总砷和三价无机砷的方法,为开展海藻制品中无机砷的监测和食品安全风险评估提供准确的检测方法。采用湿法消解和微波消解为测定总砷的前处理方式,9m ol/L盐酸浸泡后乙酸丁酯萃取和纯水反萃取作为海藻制品中三价无机砷的提取方式,分别利用塞曼扣背景和氘灯扣背景的石墨炉原子吸收光谱法测定总砷和三价无机砷。塞曼扣背景测定砷的线性范围为3.0—60μg/L,定量限(LOQ)为2.9μg/L,精密度为3.6%,回收率为90%—102%;氘灯扣背景测定砷的线性范围为4.0—80μg/L,定量限(LOQ)为3.6μg/L,精密度为4.1%,回收率为88%—109%。本法对三价无机砷的提取方法简便实用、提取效率高。原子吸收光谱法的两种背景校正方式测定总砷及三价无机砷的结果准确可靠。为基层实验室开展食品中总砷以及三价无机砷的测定提供实用、可靠的分析方法。 展开更多
关键词 石墨炉原子吸收光谱法 海藻制品 三价无机砷
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海藻产品质量安全风险研究 被引量:6
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作者 王联珠 赵艳芳 +7 位作者 李娜 江艳华 姚琳 王雨馨 朱文嘉 郭莹莹 尹大芳 田雨 《中国渔业质量与标准》 2021年第2期1-12,共12页
藻类作为一种富含生物活性物质的重要天然资源,越来越受到广大消费者的青睐,但藻类食物在食品安全方面潜在的危害也是不容忽视的。本研究对中国养殖海藻产品质量安全总体概况进行了介绍,对中国海藻产品存在的主要质量安全问题及隐患进... 藻类作为一种富含生物活性物质的重要天然资源,越来越受到广大消费者的青睐,但藻类食物在食品安全方面潜在的危害也是不容忽视的。本研究对中国养殖海藻产品质量安全总体概况进行了介绍,对中国海藻产品存在的主要质量安全问题及隐患进行了分析。指出中国海藻产品中重金属、有机污染物及其他有毒有害物质是主要的安全隐患,并针对存在的问题提出了具体的对策和建议,为中国海藻产业的健康发展提供了支撑。 展开更多
关键词 质量安全 风险研究 海藻产品
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HACCP在芝麻海苔夹心脆生产中的应用研究 被引量:1
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作者 周永波 《福建农业科技》 CAS 2024年第8期38-47,共10页
为落实生产企业食品安全主体责任、保障芝麻海苔夹心脆的安全供应,基于芝麻海苔夹心脆产品特性、原材料可接受水平以及芝麻海苔夹心脆生产工艺的制程特点,采用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的分析研判方法,在企业建立良好卫... 为落实生产企业食品安全主体责任、保障芝麻海苔夹心脆的安全供应,基于芝麻海苔夹心脆产品特性、原材料可接受水平以及芝麻海苔夹心脆生产工艺的制程特点,采用关键控制点决策树与危害分析工作表相结合的分析研判方法,在企业建立良好卫生规范和完善的标准操作程序的基础上,确定了隧道烘烤和异物检测2个关键控制点,构建了既符合满足监管部门的监管治理要求又能满足企业生产管理和第三方认证要求的芝麻海苔夹心脆生产的HACCP系统,可有效管控芝麻海苔夹心脆生产全过程的食品安全风险。研究结果为海苔制品生产企业建立HACCP体系、申请第三方食品安全管理体系认证提供技术思路借鉴和实践参考。 展开更多
关键词 海苔制品 危害分析 食品安全 HACCP 关键控制点
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夹心海苔副产物高值化制备冲调粉
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作者 顾涵 王灵昭 +6 位作者 周玲 毕诗杰 陈康瑞 王珊 吴圣涛 邱春江 颜冬梅 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期118-124,194,共8页
该研究以夹心海苔碎料副产物粉为主料,藕粉、大米粉、燕麦粉、炒米粉为辅料,开发夹心海苔副产物冲调粉产品。结果表明,夹心海苔副产物冲调粉的最优配方为夹心海苔副产物粉52.5 g、藕粉添加量20 g、大米粉添加量10 g、燕麦粉添加量10 g... 该研究以夹心海苔碎料副产物粉为主料,藕粉、大米粉、燕麦粉、炒米粉为辅料,开发夹心海苔副产物冲调粉产品。结果表明,夹心海苔副产物冲调粉的最优配方为夹心海苔副产物粉52.5 g、藕粉添加量20 g、大米粉添加量10 g、燕麦粉添加量10 g、炒米粉添加量7.5 g。该冲调粉的适宜冲调参数为冲调水温100℃、料液比1∶10(g/mL)(冲调粉/水)。利用最优配方制备的冲调粉感官品质高,色泽均匀,冲调后清香味纯正、甜淡适中、口感细腻、流动性好。与市售黄豆冲调粉和黑豆冲调粉相比,该冲调粉在水中的分散性更优,冲调后的稳定性更高,冲调后能够耐受更高的离心力作用而不分层、沉淀。 展开更多
关键词 夹心海苔副产物 冲调粉 配方 感官品质 稳定性 高值化利用
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Seaweed Dietetic Food for the Functional Gastrointestinal Complaint Treatment
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作者 Juris Pokrotnieks Aleksey Derovs +3 位作者 Elena Derova Diana Zandere Alexei Odinets Vladimir Mishailov 《Food and Nutrition Sciences》 2013年第9期893-907,共15页
Despite the common nature of dyspeptic complaints, the treatment is still a problem. There is very little research done on the impact of dietary nutrition on the general health of the patients with dyspeptic complaint... Despite the common nature of dyspeptic complaints, the treatment is still a problem. There is very little research done on the impact of dietary nutrition on the general health of the patients with dyspeptic complaints and overall nutritional safety. Study Objective: To evaluate the clinical effectiveness of the brown seaweed dietary product “Vitamarine” for the treatment of dyspepsia, as well as product safety. Material and Methods: An open, uncontrolled pilot study with questionnaires before and after the vitamarine course with the patient’s self-perception reports. Data were processed with multivariate analysis. Results: The study included 46 patients with 45 valid end result questionnaires for data processing. After 8 to 10 days use of vitamarine, 33 (76.8%) patients noted symptom disappearance or significant improvement, no improvement of symptoms or their increase was noted by 10 patients (23.2%). Complaints about weakness, fatigue and rapid tiredness significantly decreased or disappeared entirely (p = 0.04), including months long epi-gastric pain (p = 0.02) and constipation (p = 0.01). Conclusions: 1) Use of the dietetic food product “Vitamarine” with a dose of 50 - 60 g per day in two cases out of three improve the general well-being of the patients: months long dyspeptic abdominal pain and constipation disappear or significantly decrease. 2) In the first 8 - 10 days of the vitamarine course clinical effectiveness already can be noted. 3) Use of vitamarine is safe, including patients with a history of allergies to medications, elderly and patients with concomitant diseases. 展开更多
关键词 Dyspeptic COMPLAINTS seaweed DIETARY products LAMINARIA Vitamarine
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海带发酵产品急性毒性与亚慢性毒性的研究
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作者 宋捷 陈营 +2 位作者 王琳超 李一冉 赵志成 《齐鲁渔业》 2020年第8期5-9,I0001,共6页
为了检验海带发酵产品的安全性,进行了急性毒性试验和亚慢性毒性试验。方法:1)小鼠急性毒性试验,测定小鼠从口腔注入海带发酵产品到胃的最大耐受剂量;2)大鼠亚慢性毒性试验,测定大鼠从口腔注入海带发酵产品人胃30天后,观察大鼠日常行为... 为了检验海带发酵产品的安全性,进行了急性毒性试验和亚慢性毒性试验。方法:1)小鼠急性毒性试验,测定小鼠从口腔注入海带发酵产品到胃的最大耐受剂量;2)大鼠亚慢性毒性试验,测定大鼠从口腔注入海带发酵产品人胃30天后,观察大鼠日常行为表现、中毒及死亡情况和肝功能还有内脏病变。结果:1)急性毒性试验表明,小鼠的最大耐受剂量高于60 ml/(kg.BW);2)亚慢性毒性试验高、中、低剂量下,大鼠日常行为表现良好,未发生中毒病症和死亡,各组大鼠的血液学指标接近,但高剂量组相比空白对照组,雄性大鼠脾指数存在显著差异(P<0.05),各组大鼠的病理检查无异常。 展开更多
关键词 海带发酵产品 急性毒性 亚慢性毒性
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