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沙棘营养价值及产业发展概况 被引量：29
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作者 崔立柱 付依依 +3 位作者 刘士伟 夏凯 谭志超 王永霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第11期218-224,共7页
沙棘(Hippophae rhamnoides)是一种药食同源植物,含有丰富的营养物质和生物活性物质,具有多种生物活性和保健功效。沙棘化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分。食用沙棘具有抗氧化、抗肿... 沙棘(Hippophae rhamnoides)是一种药食同源植物,含有丰富的营养物质和生物活性物质,具有多种生物活性和保健功效。沙棘化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分。食用沙棘具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、改善血脂代谢等生理作用。沙棘的合理开发利用,能够带来巨大的社会效益和经济效益。该文对沙棘的营养成分、保健功能和综合产品开发等方面所取得的成就进行归纳,为沙棘的深入研究和开发提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 沙棘 营养成分 营养价值 沙棘产业 综合利用
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