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莼菜活体黏液毛结构及离子通透性生理研究 被引量:3
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作者 张帆 杨朝东 +2 位作者 王晓娥 张霞 周存宇 《长江大学学报(自然科学版)》 CAS 2020年第3期85-90,I0007,共7页
采用苏丹红7B、黄连素-苯胺兰、calcoflour white、hoechst 33342、甲苯胺兰等染色法,对莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gmel.)活体黏液毛解剖结构、组织化学和离子通透性生理特征进行了研究。结果表明,莼菜黏液毛是幼叶表皮向外突出的单... 采用苏丹红7B、黄连素-苯胺兰、calcoflour white、hoechst 33342、甲苯胺兰等染色法,对莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gmel.)活体黏液毛解剖结构、组织化学和离子通透性生理特征进行了研究。结果表明,莼菜黏液毛是幼叶表皮向外突出的单个细胞,具黏液泡和腺毛,基部具2个木质化和脂质的碟状体,并连接黏液泡膜和腺毛膜。黏液泡膜和腺毛膜具有糖蛋白,原生质体具多种纹饰。离子通透性实验结果表明,幼嫩期黏液泡膜和腺毛膜很少吸收离子,成熟期吸收较多离子,衰老期几乎不吸收离子。 展开更多
关键词 莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gmel.) 黏液毛 解剖结构 组织化学 离子通透性生理
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Isolation and Identification of Symbiotic Bacteria from <i>Brasenia schreberi</i>and Analysis of their Polysaccharide Producing Characteristics and Antioxidant Activity 被引量:1
2
作者 Chenglong Li Xueyang Song +2 位作者 Qiuyu Zhang Hanyu Gong Guanghui Yu 《American Journal of Plant Sciences》 2020年第3期307-322,共16页
Brasenia schreberi (water shield), a perennial freshwater aquatic plant of the family Nymphaeaceae, is rich in polysaccharides with positive biological activity and potential application value. As an indicator plant o... Brasenia schreberi (water shield), a perennial freshwater aquatic plant of the family Nymphaeaceae, is rich in polysaccharides with positive biological activity and potential application value. As an indicator plant of the environment in wetlands, B. schreberi original and wild water environment faced increasing deterioration and has been listed as a critically endangered species in several countries of East Asia. Seeking an alternative method to produce B. schreberi mucilage polysaccharide is of top priority. The morphological structure of the stem and leaf of B. schreberi was studied. Well-developed glandular cells and aerenchyma tissue were observed in the stem and leaves of water shield, which were related to its aquatic habitat and polysaccharide secretion and then three endophytic bacteria were successfully isolated and purified from its stem and leaf and identified as Micromonospora sp. YG-1, Xylariaceae sp. strain UT-X and Psychrobacter pulmonis strain T-15. Symbiotic bacteria from B. schreberi produced polysaccharides with similar spectral peaks and chemical functional groups to those of B. chinensis. Further, analysis of hydroxyl free radicals showed that symbiotic bacteria in water shield had significant antioxidant activity against hydroxyl free radicals. This study provides a theoretical and practical basis for further study using symbiotic bacteria to produce polysaccharides to overcome the environmental limitations of the growth and development of B. schreberi. 展开更多
关键词 Brasenia schreberi ENDOSYMBIONT HPLC IR SPECTRUM POLYSACCHARIDE
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基于α-多样性指数的西湖莼菜群落物种多样性分析
3
作者 马梦雪 董翔 +3 位作者 黄文 陈贤军 刘虹 覃瑞 《湖北农业科学》 2018年第17期66-69,共4页
采用样方法和α-多样性指数分析了杭州西湖区双浦镇的莼菜(Brasenia schreberi)居群和群落基本特征,结果表明,与莼菜相伴生的物种主要有8科10属10种,莼菜群落的群丛名为莼菜-轮叶黑藻。群落的物种多样性研究表明,莼菜群落D(Simpson指数)... 采用样方法和α-多样性指数分析了杭州西湖区双浦镇的莼菜(Brasenia schreberi)居群和群落基本特征,结果表明,与莼菜相伴生的物种主要有8科10属10种,莼菜群落的群丛名为莼菜-轮叶黑藻。群落的物种多样性研究表明,莼菜群落D(Simpson指数)、R(Partrick指数)、H′(Shannon-Wiener指数)、J(Pielou指数)和SN(生态优势度)分别为0.719、10、1.684、0.731、0.242。人工定植管理和频繁采摘莼菜可能是导致莼菜群落的物种多样性降低的重要原因。 展开更多
关键词 莼菜(Brasenia schreberi) 濒危 α-多样性 物种多样性 西湖
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Hg、Cd对莼菜越冬芽光合膜光化学活性及多肽组分的影响 被引量:72
4
作者 陈国祥 施国新 +4 位作者 何兵 解凯彬 陆长梅 常福辰 魏锦城 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期521-525,共5页
研究了重金属Hg2+ 、Cd2 + 对水生植物莼菜越冬芽光合膜叶绿素含量、多肽组分及光化学特性的影响.实验结果表明,经1 m mol/L 浓度Hg2 + 处理后,叶片光合膜叶绿素含量、叶绿素a/b 值、室温吸收光谱、荧光发射... 研究了重金属Hg2+ 、Cd2 + 对水生植物莼菜越冬芽光合膜叶绿素含量、多肽组分及光化学特性的影响.实验结果表明,经1 m mol/L 浓度Hg2 + 处理后,叶片光合膜叶绿素含量、叶绿素a/b 值、室温吸收光谱、荧光发射光谱、光系统电子传递活性呈下降趋势;当Hg2+ 处理浓度超过2 m mol/L 时,叶片光合膜叶绿素含量及其它光化学活性显著下降,光合膜多肽组分也产生降解.茎光合膜对Hg2 + 的敏感程度比叶片低.莼菜越冬芽经不同浓度Cd2+ (2、5 、10 m mol/L) 处理后,其光合膜叶绿素含量、光化学活性也产生相应变化,但程度较Hg2 + 处理弱;同样,其叶片光合膜对Cd2+ 展开更多
关键词 莼菜越冬 叶绿素 光合膜 光化学活性
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Cd^(2+)污染对莼菜叶片形态学伤害反应的研究 被引量:25
5
作者 丁小余 施国新 +1 位作者 常福辰 杜开和 《西北植物学报》 CAS CSCD 1998年第3期417-422,共6页
重点研究了Cd2+胁迫下莼菜叶片的受害症状及叶肉细胞超微结构的变化。当Cd2+浓度大于2μg·g-1时,莼菜叶面将在短期内出现不同程度的受害症状。莼菜叶片遭受Cd2+毒害初期,叶肉细胞质体中的少数基粒会发生膨胀或... 重点研究了Cd2+胁迫下莼菜叶片的受害症状及叶肉细胞超微结构的变化。当Cd2+浓度大于2μg·g-1时,莼菜叶面将在短期内出现不同程度的受害症状。莼菜叶片遭受Cd2+毒害初期,叶肉细胞质体中的少数基粒会发生膨胀或解体,线粒体的脊出现瓦解,部分核仁裂解成数块大小不等的颗粒。随着叶肉细胞遭受毒害程度的加深,质体中较多的类囊体便出现解体,多种膜性结构如:质体、线粒体的外包膜以及核膜、液泡膜等均遭破坏。还运用扫描电镜能谱对Cd2+胁迫下莼菜叶片中Cd2+的含量进行了检测。 展开更多
关键词 莼菜 镉污染 毒害症状 细胞结构变化
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Hg,Cd对莼菜冬芽茎、叶叶绿素含量及活性氧清除系统的影响 被引量:19
6
作者 陆长梅 施国新 +2 位作者 吴国荣 陈国祥 常福辰 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 1999年第4期322-327,共6页
本文研究了 Hg^(2+)Cd^(2+)对水生经济植物莼菜冬芽茎叶叶绿素含量、叶绿素 a/b值。可溶性蛋白含量、O_2含量以及活性氧清除系统活性(SOD,CAT,POD)的影响实验结果表明:叶绿素含量、叶绿素 a/b值、可... 本文研究了 Hg^(2+)Cd^(2+)对水生经济植物莼菜冬芽茎叶叶绿素含量、叶绿素 a/b值。可溶性蛋白含量、O_2含量以及活性氧清除系统活性(SOD,CAT,POD)的影响实验结果表明:叶绿素含量、叶绿素 a/b值、可溶性蛋白含量随着 Hg^(2+),Cd^(2+)处理浓度的加大呈下降趋势;低浓度Hg^(2+)(≤1mmol.L^(-1),Cd^(2+)(≤5mmol.L^(-1)对O_2’含量、SOD活性、CAT活性有激应升高,但随着Hg^(2+) Cd^(2+)处理浓度的加大又呈下降趋势; POD活性随着 Hg^(2+) Cd^(2+)处理浓度的加大一直呈上升趋势.莼菜冬芽对 Hg^(2+)的反应较 Cd^(2+)敏感,叶片对 展开更多
关键词 汞离子 莼菜冬芽 叶绿素 活性氧 清除系统
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莼菜富集锌的能力及其锌的分布探讨 被引量:23
7
作者 吴永尧 彭振坤 +1 位作者 周大寨 周毅锋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期125-127,共3页
用原子吸收分光光度法测定同一土壤栽培的5种作物及其环境(土壤、灌溉水)的锌含量,经方差分析和多重比较,玉米、马铃薯和两种水稻籽粒的锌含量彼此间无显著差异,均低于土壤背景值;而莼菜锌含量极显著地高于土壤背景值和另外4种作物,显... 用原子吸收分光光度法测定同一土壤栽培的5种作物及其环境(土壤、灌溉水)的锌含量,经方差分析和多重比较,玉米、马铃薯和两种水稻籽粒的锌含量彼此间无显著差异,均低于土壤背景值;而莼菜锌含量极显著地高于土壤背景值和另外4种作物,显示出莼菜对环境中的锌有很强的富集能力。采用先分离再测定的方法,进一步探索锌在莼菜各器官和几种大分子中的积累分布规律,结果表明,各器官均积累有锌,锌的分布量依次为:叶>主根>须根>茎;莼菜富集锌的70%以上结合于有机化合物中,在几种生物大分子中的锌含量依次为:蛋白质>水溶性多糖>碱溶性多糖。 展开更多
关键词 莼菜 富集锌 富集能力 分布规律 有效成分 生理功能
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江浙莼菜遗传多样性和遗传结构的ISSR分析 被引量:20
8
作者 张光富 高邦权 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期662-668,共7页
利用ISSR标记对分布于江苏和浙江的濒危水生植物莼菜(Brasenia schreberiJ.F.Gmelin)的遗传多样性和遗传结构进行研究.从77个引物中筛选出12个引物用于研究,共扩增出101条扩增带,其中多态性条带16条,占15.84%,平均每个引物扩增的条带数... 利用ISSR标记对分布于江苏和浙江的濒危水生植物莼菜(Brasenia schreberiJ.F.Gmelin)的遗传多样性和遗传结构进行研究.从77个引物中筛选出12个引物用于研究,共扩增出101条扩增带,其中多态性条带16条,占15.84%,平均每个引物扩增的条带数为8.4条.结果表明:莼菜的遗传多样性水平较低(种水平的遗传多样性Ht为0.0395,Shannon’s信息指数Hs为0.0630;种群水平的遗传多样性Ht、Hs分别为0.0391、0.0335).大部分遗传变异存在于种群内(85.79%),种群间的基因流为3.0199.营养繁殖、生境丧失与片断化以及人工引种等人为干扰对莼菜的遗传多样性和遗传结构产生重要影响. 展开更多
关键词 莼菜 遗传多样性 遗传结构 ISSR
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莼菜资源利用研究综述及展望 被引量:20
9
作者 刘美玉 习向银 +1 位作者 罗丽娟 刘欢 《长江蔬菜》 2011年第10期7-10,共4页
通过分析莼菜的生物学特性、营养特性,对莼菜在营养保健、医学价值、治理污水、净化水质方面的研究现状进行了综述,并对今后的研究方向提出了展望,以期为人们综合利用莼菜资源、为莼菜的深加工应用提供科学依据。
关键词 莼菜 营养特性 营养保健 医学价值
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Cr^(6+)对莼菜叶的急性毒害 被引量:9
10
作者 徐国华 施国新 +3 位作者 刘丽 丁小余 陈国祥 吴国荣 《南京师大学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2000年第1期67-71,共5页
用透射电子显微镜和等离子发射光谱法 (ICP)研究了六价铬 (Cr6 + )对莼菜叶的急性毒害 .结果表明 :Cr6 + 对细胞的直接作用可能是通过破坏细胞的合成机构而导致细胞的“饥饿”伤害 ;液泡在植物细胞对Cr6 + 的毒害反应中起着重要的作用 ... 用透射电子显微镜和等离子发射光谱法 (ICP)研究了六价铬 (Cr6 + )对莼菜叶的急性毒害 .结果表明 :Cr6 + 对细胞的直接作用可能是通过破坏细胞的合成机构而导致细胞的“饥饿”伤害 ;液泡在植物细胞对Cr6 + 的毒害反应中起着重要的作用 ;细胞对溶液中的各种离子仍具有选择吸收作用 ,并且大量富集Cr6 + .同时正是这种富集作用 ,使莼菜可能成为水体中快速清除Cr6 + 展开更多
关键词 莼菜 急性毒害 铬离子 水体污染 湖泊
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莼菜腺毛的发育及其超微结构研究 被引量:16
11
作者 施国新 徐祥生 +1 位作者 王文 杜开河 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第1期29-35,共7页
莼菜幼嫩的茎、叶柄、花柄以及幼叶的部分表皮细胞经几次横分裂后形成由1个基细胞,2—3个柄细胞和1个具分泌粘液功能的头细胞三部分组成的腺毛。头细胞一般发育为柱状直生型;但部分腺毛由于着生部位不同,或头细胞在发育过程中受到机械... 莼菜幼嫩的茎、叶柄、花柄以及幼叶的部分表皮细胞经几次横分裂后形成由1个基细胞,2—3个柄细胞和1个具分泌粘液功能的头细胞三部分组成的腺毛。头细胞一般发育为柱状直生型;但部分腺毛由于着生部位不同,或头细胞在发育过程中受到机械阻碍而形成横生、二分叉等形态类型。莼菜粘液主要由多糖类物质组成,是由头细胞中的高尔基体合成并由其形成的囊泡进行运转,包含粘液的囊泡与质膜融合后把粘液排出原生质体;其中纤丝状多糖类物质沉积于细胞壁层,其它多糖类粘液物质通过细胞壁排入壁与角质膜之间,待角质膜破裂,粘液溢出。柄细胞为传递细胞结构,内含大量线粒体,可以认为是向头细胞输送溶质的通道。 展开更多
关键词 莼菜 腺毛 发育 超微结构
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国家地理标志产品利川莼菜的保护现状分析 被引量:17
12
作者 孙志国 张敏 +3 位作者 程东来 钟学斌 陈志 刘成武 《长江蔬菜》 2010年第6期1-4,共4页
利川莼菜为湖北省首批国家原产地域产品(即国家地理标志产品),迄今仍是国内唯一的莼菜类国家地理标志产品。介绍了利川莼菜的地理标志产品保护范围、质量技术要求、地理标志产品专用标志使用等现状,分析与讨论其地理标志保护存在的主要... 利川莼菜为湖北省首批国家原产地域产品(即国家地理标志产品),迄今仍是国内唯一的莼菜类国家地理标志产品。介绍了利川莼菜的地理标志产品保护范围、质量技术要求、地理标志产品专用标志使用等现状,分析与讨论其地理标志保护存在的主要问题,如保护地域范围限定的太小、地理标志产品专用标志的使用企业太少、原产地域地球化学指纹识别技术尚未建立、产品的文化色彩不十分显著、未注册地理标志商标"利川莼菜"等,并提出了相应的几点建议。 展开更多
关键词 利川莼菜 国家地理标志产品 保护现状
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川西亚高山生态系统三种典型植物凋落物分解动态特征 被引量:15
13
作者 刘涛 孙守琴 邱阳 《山地学报》 CSCD 北大核心 2017年第5期663-668,共6页
植物凋落物是高山生态系统重要的养分存储库,凋落物的分解在高山生态系统生物地球化学循环中具有重要作用。本研究采用凋落物分解袋法,分析了贡嘎山亚高山暗针叶林和高山灌丛中赤茎藓(Pleurozium schreberi)、峨眉冷杉(Abies fabri)和杜... 植物凋落物是高山生态系统重要的养分存储库,凋落物的分解在高山生态系统生物地球化学循环中具有重要作用。本研究采用凋落物分解袋法,分析了贡嘎山亚高山暗针叶林和高山灌丛中赤茎藓(Pleurozium schreberi)、峨眉冷杉(Abies fabri)和杜鹃(Rhododendron williamsianum)三种植物凋落物的分解速率和养分释放动态及差异。结果表明:1)经三年分解后,无论是暗针叶林还是高山灌丛,杜鹃凋落物分解率均最高;峨眉冷杉凋落物分解率在暗针叶林略高于赤茎藓凋落物,但在高山灌丛和赤茎藓无显著差异;2)三种植物凋落物的分解动态均能用Olson经典指数模型拟合;3)分解三年后,三种凋落物碳(C)含量下降了5.66%~14.58%;氮(N)含量增加了6.46%~42.10%;峨眉冷杉和杜鹃凋落物磷(P)含量增高,赤茎藓凋落物中P含量降低。 展开更多
关键词 凋落物分解 赤茎藓 杜鹃 峨眉冷杉 亚高山生态系统 养分释放
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不同生境下莼菜群落的物种多样性 被引量:14
14
作者 高邦权 张光富 陈会艳 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期283-287,共5页
采用Braun-Blanquet多盖度等级法研究了苏州东山镇和杭州转塘镇莼菜群落的物种多样性.结果表明:两地半自然莼菜群落的种类组成均较为简单,其物种多样性指数均较低;随着从池塘中央向岸边生境过渡,莼菜群落的Shannon-Wiener多样性指数、Si... 采用Braun-Blanquet多盖度等级法研究了苏州东山镇和杭州转塘镇莼菜群落的物种多样性.结果表明:两地半自然莼菜群落的种类组成均较为简单,其物种多样性指数均较低;随着从池塘中央向岸边生境过渡,莼菜群落的Shannon-Wiener多样性指数、Simpson优势度指数和群落均匀度指数均有显著提高;经聚类分析,同一生境类型中的样地较为相似,且池塘中央的样地比岸边的样地更为相似;线性回归和聚类分析发现,与转塘镇相比,东山镇两类生境莼菜群落间的差异性更大. 展开更多
关键词 莼菜群落 物种多样性 聚类分析 生境
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莼菜嫩叶胞内多糖体外抗氧化作用研究 被引量:14
15
作者 周毅峰 唐巧玉 +1 位作者 罗兴武 吴永尧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期78-79,共2页
采用水和碱两种溶剂提取脱胶莼菜嫩叶胞内多糖,并研究莼菜胞内多糖的体外抗氧化活性。结果表明:两种多糖具有较强的体外还原能力和清除羟自由基能力,与多糖浓度呈正相关,但水溶性多糖还原能力和清除羟自由基能力均强于碱溶性多糖;两种... 采用水和碱两种溶剂提取脱胶莼菜嫩叶胞内多糖,并研究莼菜胞内多糖的体外抗氧化活性。结果表明:两种多糖具有较强的体外还原能力和清除羟自由基能力,与多糖浓度呈正相关,但水溶性多糖还原能力和清除羟自由基能力均强于碱溶性多糖;两种多糖清除体外超氧阴离子自由基的最适浓度分别为2.0mg/ml和5.0mg/ml。 展开更多
关键词 莼菜 多糖 抗氧化
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三大产区莼菜遗传多样性及亲缘关系的RAPD分析 被引量:14
16
作者 刘朝贵 李小孟 +3 位作者 须建 邵坤 聂和平 马根燕 《西南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期54-59,共6页
利用RAPD标记对来自浙江杭州西湖、湖北利川、重庆石柱三大主产区的12份莼菜材料进行遗传多样性及亲缘关系分析.从50个RAPD随机引物中筛选出6个引物,对所有供试材料扩增共获得68条带,其中多态性条带24条,占35.3%,平均每个引物扩增11.3条... 利用RAPD标记对来自浙江杭州西湖、湖北利川、重庆石柱三大主产区的12份莼菜材料进行遗传多样性及亲缘关系分析.从50个RAPD随机引物中筛选出6个引物,对所有供试材料扩增共获得68条带,其中多态性条带24条,占35.3%,平均每个引物扩增11.3条带.用POPGENE 1.32软件进行数据分析,结果表明:莼菜在种水平的遗传多样性Ht为0.1752,Shannons信息指数Hs为0.2777;种群水平的遗传多样性Ht为0.1287,Shannons信息指数Hs为0.1896.说明莼菜的遗传多样性较低.大部分遗传变异存在于种群内(73.43%),种群间的基因流为1.3816.应用Neis遗传距离进行UPGMA聚类分析的结果显示,重庆产区3份莼菜材料首先与湖北产区的4份材料聚在一起,然后再与浙江产区的莼菜相聚.表明重庆产区莼菜和湖北产区莼菜的亲缘关系更近. 展开更多
关键词 莼菜 RAPD标记 遗传多样性 亲缘关系
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莼菜腺细胞的观察及其泌胶机理的探讨 被引量:14
17
作者 吕家龙 祝金明 李敏 《浙江农业大学学报》 CSCD 1995年第3期314-318,共5页
显微解剖学的研究表明,莼菜(BraseniaschreberiGmel.)植株表面分布着许多有分泌机能的腺细胞,其大小在40μm-160μm之间,数量最多的有400个/mm ̄2,腺细胞的分布状况和胶质多少呈正相关。多... 显微解剖学的研究表明,莼菜(BraseniaschreberiGmel.)植株表面分布着许多有分泌机能的腺细胞,其大小在40μm-160μm之间,数量最多的有400个/mm ̄2,腺细胞的分布状况和胶质多少呈正相关。多糖定位显示腺细胞中含有大量多糖,这与莼菜胶质的主要组分为多糖相一致。因此,可认为莼菜胶质是莼菜植株自身代谢的产物。 展开更多
关键词 莼菜 多糖 腺细胞 分泌
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莼菜戚风蛋糕卷的研制 被引量:13
18
作者 张丽 郭桂梅 +3 位作者 严钰澳 杨怡臻 覃瑞 龚汉雨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第3期97-101,共5页
在传统戚风蛋糕制作基础上,以低筋面粉、鲜鸡蛋、莼菜、白砂糖、大豆油为主要原料,研究一种莼菜戚风蛋糕卷的制作工艺和配方。通过感官评价对白砂糖、莼菜液、大豆油的用量以及烘烤时间进行单因素分析,探索各因素对产品质量的影响情况... 在传统戚风蛋糕制作基础上,以低筋面粉、鲜鸡蛋、莼菜、白砂糖、大豆油为主要原料,研究一种莼菜戚风蛋糕卷的制作工艺和配方。通过感官评价对白砂糖、莼菜液、大豆油的用量以及烘烤时间进行单因素分析,探索各因素对产品质量的影响情况。进而通过正交试验,确定莼菜戚风蛋糕卷的最佳配方为:低筋面粉40 g,鲜鸡蛋220 g,白砂糖34 g,莼菜液34 g,大豆油36 g,烘烤时间为15.5 min。此配方生产的戚风蛋糕卷外形完整、色泽均匀、甜度适中、口感细腻且具有莼菜的胶质感。 展开更多
关键词 莼菜 戚风蛋糕 配方 正交试验 感官评价
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莼菜保健面包的研制 被引量:12
19
作者 鲜瑶 闵燕萍 +1 位作者 李洪军 贺稚非 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期245-246,339,共3页
莼菜是一种营养、药用价值极高的保健蔬菜,通过对莼菜碎叶、莼菜浆、莼菜粗多糖三种莼菜处理方式生产出的面包进行感官品质评价,确定了莼菜浆面包为最佳生产方式。通过正交实验确定了莼菜浆面包的最佳配方,结果表明:当白砂糖用量15%、... 莼菜是一种营养、药用价值极高的保健蔬菜,通过对莼菜碎叶、莼菜浆、莼菜粗多糖三种莼菜处理方式生产出的面包进行感官品质评价,确定了莼菜浆面包为最佳生产方式。通过正交实验确定了莼菜浆面包的最佳配方,结果表明:当白砂糖用量15%、莼菜浆用量10%、面包改良剂用量0·8%、酵母用量2·0%时,莼菜浆面包的感官品质及营养价值最佳,并对其质量指标进行了评价。 展开更多
关键词 莼菜 面包 加工工艺 正交实验
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乙酰化莼菜多糖中单糖组分的GC-MS分析 被引量:9
20
作者 张平 俞智熙 《武汉工程大学学报》 CAS 2008年第4期36-38,共3页
采用乙醇沉淀法从莼菜中提取多种多糖化合物,多糖化合物经水解,乙酰化后利用气相色谱-质谱法分析,确定了莼菜单糖的组成.研究表明,该方法是一种高效分离和高灵敏度检测鉴定莼莱多糖组分中单糖结构的定性定量方法.
关键词 莼菜 多糖 单糖 乙酰化 气相色谱-质谱
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