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中国花茶营养功能分析及主要加工工艺研究进展 被引量：5
1
作者 李云捷 付华军 +2 位作者 于博 陈雯 王银珂 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第5期207-210,共4页
花茶是我国独特的一个茶叶品种。近年来对花茶的研究繁多,开发的新型花茶品种琳琅满目,但是对花茶系统研究的报道不多。本文从花茶市场调研及文献报道入手,对花茶品种进行分类研究,并阐述了花茶的主要营养及功能性成分,总结了花茶主要... 花茶是我国独特的一个茶叶品种。近年来对花茶的研究繁多,开发的新型花茶品种琳琅满目,但是对花茶系统研究的报道不多。本文从花茶市场调研及文献报道入手,对花茶品种进行分类研究,并阐述了花茶的主要营养及功能性成分,总结了花茶主要加工工艺,以期为花茶的开发提供借鉴。 展开更多
关键词 花茶 花茶分类 营养成分 加工工艺
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