期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到10篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
肠衣加工过程中微生物的污染状况分析及其分离鉴定 被引量：10
1
作者 谢程炜 刘芳 +4 位作者 王道营 诸永志 徐为民 焦迎春 孙晓冬 《江西农业学报》 CAS 2011年第7期145-147,150,共4页
为了研究肠衣加工过程中微生物的污染状况,试验对生产过程中的肠衣样品、工人卫生以及加工环境中的菌落总数进行测定,再采用平板划线分离方法对肠衣产品中的主要微生物菌群进行分离,根据16S rDNA序列分析等对试验菌株进行鉴定。结果表明... 为了研究肠衣加工过程中微生物的污染状况,试验对生产过程中的肠衣样品、工人卫生以及加工环境中的菌落总数进行测定,再采用平板划线分离方法对肠衣产品中的主要微生物菌群进行分离,根据16S rDNA序列分析等对试验菌株进行鉴定。结果表明,刮肠后的菌落总数较多,腌制后的肠衣菌落总数明显下降,产品的菌落总数随着储藏时间的延长呈上升趋势。加工环境中腌制台的菌落总数很低,而空气、工人的手和袖套的菌落总数较多且相似。低温储藏3个月的肠衣产品中含有的主要微生物有蜡样芽孢杆菌和陆地罗氏菌,而低温储藏10个月的肠衣产品中含有的主要微生物有蜡样芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和巴氏葡萄球菌。 展开更多
关键词 肠衣 加工 污染 细菌 分离 鉴定 16S RDNA基因
下载PDF
肠衣加工过程中拉伸特性和色差变化分析 被引量：6
2
作者 陈菲 王道营 +4 位作者 刘芳 诸永志 徐为民 焦迎春 孙晓冬 《南方农业学报》 CAS CSCD 2011年第10期1288-1290,共3页
【目的】研究肠衣在生产过程中品质特性变化,以期更好地开发利用肠衣资源。【方法】选取几个工艺点,用质构仪测定肠衣的拉伸性变化,色差计测定肠衣的色差变化。【结果】肠衣在加工过程中,随着加工时间推移,拉伸阻力先呈明显上升趋势,但... 【目的】研究肠衣在生产过程中品质特性变化,以期更好地开发利用肠衣资源。【方法】选取几个工艺点,用质构仪测定肠衣的拉伸性变化,色差计测定肠衣的色差变化。【结果】肠衣在加工过程中,随着加工时间推移,拉伸阻力先呈明显上升趋势,但肠衣腌制后拉伸阻力又出现明显的下降趋势;L*(亮度)值在腌制之前呈明显下降趋势,腌制后则呈明显上升趋势;b*(黄度)值在贮藏两年后才出现明显上升趋势。【结论】肠衣在腌制后和经长时间贮藏后拉伸特性和色差均会发生明显变化。 展开更多
关键词 肠衣 加工 拉伸特性 色差变化
下载PDF
生物基聚丁内酰胺肠衣膜的性能分析 被引量：3
3
作者 张添添 陈启明 +2 位作者 赵黎明 姜舒文 陈涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期236-242,共7页
目的:以可降解生物基聚丁内酰胺(polybutyrolactam,PA4)为主体,采用流延法制备PA4肠衣膜,开发一种具备抗菌活性的可降解肠衣包装材料。方法:测定PA4肠衣膜的力学性能、阻水性能、阻氧性能、热收缩率、耐撕裂性能、总迁移量、抗菌性能和... 目的:以可降解生物基聚丁内酰胺(polybutyrolactam,PA4)为主体,采用流延法制备PA4肠衣膜,开发一种具备抗菌活性的可降解肠衣包装材料。方法:测定PA4肠衣膜的力学性能、阻水性能、阻氧性能、热收缩率、耐撕裂性能、总迁移量、抗菌性能和对猪肉香肠的保鲜性,并与市售尼龙复合肠衣、市售胶原蛋白肠衣进行比较。结果:PA4肠衣膜的拉伸强度为84.42 MPa,断裂伸长率为73.34%;氧气透过系数为2.448×10^-16 cm^3·cm/(cm^2·s·Pa),具有强阻氧性;此外,因含有抗菌活性成分——壳聚糖,PA4肠衣膜抗菌性能为3.13(lg(CFU/cm2)),抗菌性能良好,在4℃贮藏条件下,PA4肠衣膜包装的猪肉香肠贮存期为28 d。结论:PA4肠衣膜的综合性能与市售尼龙复合肠衣接近,明显优于市售胶原蛋白肠衣,可应用于低温肉制品包装,在肉类包装领域具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 聚丁内酰胺 肠衣 抗菌性能 保鲜 可降解材料 包装
下载PDF
工厂化生产香肠肠衣腐烂黑斑中嗜盐细菌的分离鉴定及其特征特性 被引量：3
4
作者 牟丽丽 涂云华 +5 位作者 Syren de Hoog 刘涛华 吕倩 王颜颜 陈燕 康颖倩 《贵州农业科学》 CAS 2016年第1期93-97,共5页
为工厂化生产的相关食品及农产品储存过程中微生物的鉴定及抑菌对策提供理论依据,采用高盐察氏液体培养基（Czapek Dox Broth）梯度盐浓度培养法,CDA（Czapek Dox Agar）及TSA（Trypticase Soy Agar）固体培养基进行分离纯化,16SrRNA基... 为工厂化生产的相关食品及农产品储存过程中微生物的鉴定及抑菌对策提供理论依据,采用高盐察氏液体培养基（Czapek Dox Broth）梯度盐浓度培养法,CDA（Czapek Dox Agar）及TSA（Trypticase Soy Agar）固体培养基进行分离纯化,16SrRNA基因测序,邻接法构建16SrRNA序列的系统发育树等方法,对工厂生产香肠肠衣腐烂黑斑中嗜盐细菌进行分离鉴定,研究其特征特性。结果表明：25%~30%盐浓度固体培养基中分离到3株嗜盐细菌（Gyfl1,Gyfl2,Gyfl3）,经分子学分析鉴定Gyfl1为Halomonas variabilis,Gyfl2为Chromohalobacter israelensis,Gyfl3为Chromohalobacter canadensis;经药敏试验,庆大霉素、卡那霉素、利福平、红霉素和新霉素等常见抗生素均能抑制嗜盐菌株Gyfl1、Gyfl2和Gyfl3,而利福平抑菌效果更明显。 展开更多
关键词 嗜盐细菌 香肠肠衣 系统发育树 抗生素敏感
下载PDF
肠衣损坏原因分析
5
作者 陈旭东 刘培 罗喜清 《理化检验（物理分册）》 CAS 2018年第1期64-66,77,共4页
在某盐渍肠衣生产过程中更改肠衣盐和储存温度后(由低温储存变为常温储存),成品肠衣在储存过程中产生了白色硬块,在使用过程中硬块处出现破洞。采用感官检验、物理性质及化学成分分析、扫描电镜及能谱分析、副溶血性弧菌检测、菌落总数... 在某盐渍肠衣生产过程中更改肠衣盐和储存温度后(由低温储存变为常温储存),成品肠衣在储存过程中产生了白色硬块,在使用过程中硬块处出现破洞。采用感官检验、物理性质及化学成分分析、扫描电镜及能谱分析、副溶血性弧菌检测、菌落总数检测等方法,对盐渍肠衣的损坏原因进行了分析。结果表明:储存环境温度的升高使微生物大量繁殖,是肠衣损坏的主要原因。 展开更多
关键词 肠衣 肠衣盐 损坏 副溶血性弧菌 菌落总数 微生物
下载PDF
肠衣干燥工艺研究 被引量：2
6
作者 顾震 徐刚 +1 位作者 张森旺 徐建国 《江西科学》 2010年第3期331-332,369,共3页
采用感官评定、微生物评定,对烘箱干燥和联合干燥的肠衣产品进行比较,确定肠衣干燥的工艺。其最佳工艺参数为干燥前期(2 h)采用热泵干燥,干燥温度为35℃,干燥后期(3 h)采用热风干燥,干燥温度为70℃,干燥时间5 h。
关键词 肠衣 烘箱干燥 联合干燥
下载PDF
盐渍猪肠衣的加工 被引量：1
7
作者 姜华 《肉类研究》 2002年第3期22-22,33,共2页
本文详述了盐渍猪肠衣的加工技术及质量要求。
关键词 猪小肠 盐渍 肠衣 加工技术 质量要求
下载PDF
胶原蛋白肠衣生产废水处理及回用工程 被引量：2
8
作者 张文杰 华文强 +5 位作者 王敦球 张学洪 解庆林 张红伟 毕海舟 金樾 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期121-123,共3页
为应对废水排放量增加及降低废水处理成本,梧州神冠蛋白肠衣有限公司采用三级处理系统建设了处理量为500 m3/d的废水处理及回用工程。运行结果表明,三级处理系统出水COD为22 mg/L,氨氮为1.7 mg/L,远远优于《城市污水再生利用城市杂用水... 为应对废水排放量增加及降低废水处理成本,梧州神冠蛋白肠衣有限公司采用三级处理系统建设了处理量为500 m3/d的废水处理及回用工程。运行结果表明,三级处理系统出水COD为22 mg/L,氨氮为1.7 mg/L,远远优于《城市污水再生利用城市杂用水水质》(GB/T18920—2002)标准,出水可直接用于厂区绿化用水等目的。 展开更多
关键词 胶原蛋白肠衣废水 CMBR 回用
原文传递
PVDC吹塑薄膜加工工艺探讨￣［1～3］ 被引量：1
9
作者 潘爽一 李燕生 《中国塑料》 CAS CSCD 1994年第4期53-57,共5页
本文简述了ＰＶＤＣ吹塑薄膜加工艺以及加工中应注意的几个问题。
关键词 偏氯乙烯树脂 气体阻隔性 吹塑成型 食品包装
下载PDF
EPSB-微氧厌氧EGSB-PNH工艺处理高浓有机废液 被引量：1
10
作者 张文杰 吴卢汉 +4 位作者 王敦球 张学洪 解庆林 毕海舟 金樾 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期105-107,共3页
为降低企业运行成本,梧州神冠蛋白肠衣有限公司采用EPSB-微氧厌氧EGSBPNH工艺建设了处理量为25 m3/d的高浓度有机废液处理工程。运行结果表明,EPSB-微氧厌氧EGSB-PNH工艺对COD去除率>99%,对NH+4-N、SS的去除率分别大于70%和90%,出水... 为降低企业运行成本,梧州神冠蛋白肠衣有限公司采用EPSB-微氧厌氧EGSBPNH工艺建设了处理量为25 m3/d的高浓度有机废液处理工程。运行结果表明,EPSB-微氧厌氧EGSB-PNH工艺对COD去除率>99%,对NH+4-N、SS的去除率分别大于70%和90%,出水水质达到《污水综合排放标准》(GB 8978—1996)三级标准。经济技术指标测算结果表明,厂区仅需1年即可回收全部投资。 展开更多
关键词 蛋白肠衣 高浓度有机废液 EPSB 微氧厌氧EGSB:PNH
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部