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题名食品中亚硝酸盐含量测定的影响因素探讨及安全调控
被引量：6
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作者
杨艳
曹红建
刘泽鑫
樊晓东
于彤泽
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机构
河北科技大学生物科学与工程学院
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出处
《浙江化工》
CAS
2006年第1期21-22,7,共3页
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文摘
研究了亚硝酸盐阻断剂的加入对酱菜中亚硝酸盐含量的调控作用,并对亚硝酸盐含量测定的影响因素进行了阐述。
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关键词
酱菜
亚硝酸盐含量
亚硝酸盐阻断剂
影响因素
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Keywords
sauce vegetables
nitrite content
nitrite repressor
the influence factor
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名色谱法测烷烃和芳烃在正三十六烷中的热力学参数
被引量：1
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作者
蒋严军
王丽华
胡望明
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机构
浙江大学化工系
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出处
《浙江化工》
CAS
2005年第12期38-40,37,共4页
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文摘
通过气相色谱法,测定芳烃和部分正烷烃在正三十六烷中的亨利系数和无限稀释活度系数,同时测定正三十六烷的冰点。测定时考虑了固定液流失量和气相非理想性的校正,并用溶液热力学理论分析和讨论了无限稀释活度系数和温度的关系以及亨利系数和溶质碳数的关系。结果表明:无限稀释活度系数随着温度的升高而减少,亨利系数随着溶质碳数的增加而减少。
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关键词
无限稀释活度系数
亨利系数
烷烃
芳烃
正三十六烷
气相色谱
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Keywords
sauce vegetables
nitrite content
nitrite repressor
the influence factor
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分类号
O657.71
[理学—分析化学]
O621.4
[理学—化学]
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题名酱腌菜中食盐和总酸含量的一种快速测定方法
被引量：5
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作者
谭权涪
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机构
陵邱家榨菜食品有限公司
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出处
《食品与机械》
CSCD
2002年第6期39-40,共2页
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文摘
介绍了滴定法快速测定其食盐和总酸含量的方法 ,并与标准分析方法对照 ,两方法之间没有明显差异 ,滴定方法具有简单、快速。
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关键词
酱腌菜
食盐
总酸含量
快速测定方法
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Keywords
sauce preserved vegetable Sodium chloride Total acid Speedy testing
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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