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题名HACCP与GMP、SSOP的相互关系
被引量：36
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作者
张登沥
沙德银
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机构
上海水产大学后勤处
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出处
《上海水产大学学报》
CSCD
2004年第3期261-265,共5页
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基金
上海水产大学校长专项基金(科03-28)
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关键词
危害分析和关键控制点
良好操作规范
卫生标准操作程序
食品安全
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Keywords
hazard analysis critical control point
good manufacturing practice
sanitation standard operating procedure
food safety
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP体系在宾馆酒店业的应用分析
被引量：4
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作者
张雪明
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机构
苏州市职业大学管理系
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出处
《苏州市职业大学学报》
2006年第1期65-67,共3页
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文摘
文章阐述了 HACCP 体系在宾馆酒店业中实施的必要性,分析了 HACCP 体系在企业中的实施策略。
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关键词
危害分析与关键控制点
最好操作规范
卫生标准操作规程
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Keywords
hazard analysis and critical control point
good manufacturing practice
sanitation standard operating procedure
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分类号
F590.6
[经济管理—旅游管理]
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题名国家标准《食品工业洁净用房建筑技术规范》编制说明
被引量：1
- 3
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作者
许钟麟
曹国庆
张益昭
潘红红
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机构
中国建筑科学研究院
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出处
《暖通空调》
北大核心
2012年第3期45-49,共5页
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文摘
阐述了以良好生产规范、卫生标准操作程序、危害分析和关键控制点为基础的食品生产环境安全体系。介绍了该规范的编制背景、编制原则、适用范围、内容安排和主要特点等,以便读者更好地理解和执行。
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关键词
食品工业
洁净用房
洁净度
良好生产规范
卫生标准操作程序
危害分析和关键控制点
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Keywords
food industry, clean room, cleanliness class, good manufacturing practice, sanitation standard operating procedure, hazard analysis and critical control point
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分类号
TU277.1
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名浅谈HACCP食品安全管理体系运行
被引量：3
- 4
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作者
宋杰书
田凤
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机构
江苏洋河酒厂股份有限公司
上海佳润食品有限公司
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出处
《饮料工业》
2006年第3期40-41,共2页
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文摘
通过对国内一些食品企业HACCP食品安全管理体系的实施和运行情况进行分析,阐述在食品企业中实施 HACCP管理体系的基本要求,分析了HACCP体系运行中常见的问题,以及如何有效地实施和运行HACCP体系。
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关键词
良好操作规范
卫生标准操作程序
HACCP体系
运行问题分析
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Keywords
Good Manufacturing Practice （GMP）
sanitation standard operating procedure （SSOP）
HACCP system
analysis of problem of operation
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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