酶解甜玉米糖化液开发营养性饮料的研究 被引量：9

1

作者 李次力 缪铭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期175-178,共4页

本文对酶法水解甜玉米糖化液制备营养性饮料的工艺进行了研究,试验以水解度(DH%)为指标确定了最佳酶解工艺参数。实验结果表明,在pH6.7,酶解温度69℃,加酶量1.2%,底物浓度10%的条件下酶解1.5h,可使水解度达到25.97%。同时酶解液经分离... 本文对酶法水解甜玉米糖化液制备营养性饮料的工艺进行了研究,试验以水解度(DH%)为指标确定了最佳酶解工艺参数。实验结果表明,在pH6.7,酶解温度69℃,加酶量1.2%,底物浓度10%的条件下酶解1.5h,可使水解度达到25.97%。同时酶解液经分离、脱苦、调配、灌装和灭菌等工序,可制成颜色淡黄、无异味的甜玉米饮料,是很有前景的功能性食品。 展开更多

关键词 甜玉米 糖化液 酶解 发酵脱苦 营养

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糙米酵素糖化液制备工艺优化研究 被引量：4

2

作者 赵依洋 姜忠丽 +1 位作者 代岚 董平 《农业科技与装备》 2019年第5期35-37,共3页

糙米酵素经α-淀粉酶液化处理再经糖化酶糖化可得到糙米酵素糖化液.以葡萄糖当量值(DE值)为指标,通过单因素和正交试验对糙米酵素糖化液糖化制备工艺进行优化.结果表明:最佳工艺条件为糖化酶添加量160 U/g、糖化温度65℃、糖化时间4 h.

关键词 糙米酵素 糖化液 工艺优化

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木质纤维素原料糖化的预处理及脱毒方法研究进展 被引量：3

3

作者 张秀男 张莹 +2 位作者 路祺 刘文俊 祖元刚 《特产研究》 2012年第2期71-76,共6页

分析总结了当今国内、外对木质纤维素类原料进行糖化液生产研究中的预处理技术、水解技术及糖液的脱毒技术,指出了此类关键技术在糖化液生产过程中的重要作用,对今后木质纤维素原料的产业化应用及其水解糖化液的进一步开发利用提出了建... 分析总结了当今国内、外对木质纤维素类原料进行糖化液生产研究中的预处理技术、水解技术及糖液的脱毒技术,指出了此类关键技术在糖化液生产过程中的重要作用,对今后木质纤维素原料的产业化应用及其水解糖化液的进一步开发利用提出了建议和展望。 展开更多

关键词 木质纤维素 糖化液 预处理 水解 脱毒

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颗粒活性炭在糖化液脱色中的应用 被引量：1

4

作者 李秋红 崔强 +2 位作者 孙学谦 夏颖颖 樊术金 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第9期1-3,共3页

以脱色后糖化液的滤膜白度为考察指标,研究了糖化液初始浓度、pH、进料速度、脱色温度和颗粒碳层高径比对颗粒活性炭脱色效果的影响。试验表明,颗粒活性炭对糖化液的适宜脱色条件为:料液初始浓度30%~34%, pH 4.5,进料速度1.0 BV/h,脱色... 以脱色后糖化液的滤膜白度为考察指标,研究了糖化液初始浓度、pH、进料速度、脱色温度和颗粒碳层高径比对颗粒活性炭脱色效果的影响。试验表明,颗粒活性炭对糖化液的适宜脱色条件为:料液初始浓度30%~34%, pH 4.5,进料速度1.0 BV/h,脱色温度75℃,高径比4.5︰1。在此条件下,颗粒活性炭对糖化液的处理量可以达到100 BV以上。 展开更多

关键词 颗粒活性炭 糖化液 脱色

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星点设计-效应面法优化碎米糖化液的脱色工艺研究 被引量：1

5

作者 石继连 杨岩涛 +4 位作者 刘文龙 邓凯文 陈锋 唐昱 贺福元 《中国药房》 CAS CSCD 2012年第41期3899-3901,共3页

目的:采用星点设计-效应面法优化碎米糖化液脱色的工艺条件。方法:以脱色剂活性炭用量、pH值和加热温度为考察因素,以葡萄糖保留率和脱色率为效应值,分别采用多元线性回归和二项式方程拟合,用效应面法优化工艺,制备3批样品并进行验证试... 目的:采用星点设计-效应面法优化碎米糖化液脱色的工艺条件。方法:以脱色剂活性炭用量、pH值和加热温度为考察因素,以葡萄糖保留率和脱色率为效应值,分别采用多元线性回归和二项式方程拟合,用效应面法优化工艺,制备3批样品并进行验证试验。结果:碎米糖化液活性炭脱色的优化工艺为糖化液加入4%的活性炭后,在pH值3.5～4.5、60℃下脱色,3批样品保留率和脱色率预测值与实测值的平均偏差分别为(5.16±0.12)%、(7.13±0.21)%。结论:本文所建立的脱色工艺简便可行,可为进一步制备注射用葡萄糖的脱色工艺研究提供试验依据。 展开更多

关键词 碎米 糖化液 星点设计 效应面 脱色 工艺

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色谱新技术在葡萄糖生产中的应用 被引量：1

6

作者 王兆光 张前锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期237-238,共2页

在淀粉转化为葡萄糖后,利用色谱分离设备将糖化液纯度从95%提至99.5%的同时,采用RO膜设备回收色谱出料残液中的纯水,并回至色谱系统重复使用。该技术突破了传统的结晶法模式,开创了一种色谱法与膜法相结合的新工艺,从根本上解决了色谱... 在淀粉转化为葡萄糖后,利用色谱分离设备将糖化液纯度从95%提至99.5%的同时,采用RO膜设备回收色谱出料残液中的纯水,并回至色谱系统重复使用。该技术突破了传统的结晶法模式,开创了一种色谱法与膜法相结合的新工艺,从根本上解决了色谱分离过程中的水耗问题。在生产过程中,通过色谱联用,不但解决了低聚糖积累问题,而且实现了产品的多元化和利润的最大化,该技术可实现淀粉糖深加工产业链的深化发展与企业的转型升级。 展开更多

关键词 糖化液 无水葡萄糖 色谱耗水量 色谱与膜联用

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效应面法优选碎米制备注射用葡萄糖中糖化液离子交换工艺的初步研究 被引量：1

7

作者 石继连 杨岩涛 +4 位作者 刘文龙 邓凯文 戴儒文 唐昱 贺福元 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期237-239,共3页

采用星点设计-效应面法优化碎米糖化液离子交换的工艺条件。以树脂装量、pH和洗脱流速为考察因素,以洗脱指数为效应值,分别采用多元线性回归和二项式方程拟合,用效应面法优化工艺,并进行预测分析。碎米糖化液离子交换的优化工艺为:在两... 采用星点设计-效应面法优化碎米糖化液离子交换的工艺条件。以树脂装量、pH和洗脱流速为考察因素,以洗脱指数为效应值,分别采用多元线性回归和二项式方程拟合,用效应面法优化工艺,并进行预测分析。碎米糖化液离子交换的优化工艺为:在两支10mm×20cm的层析柱中分别加入阳、阴离子交换树脂10g,分别调pH为4.0、10.0后,在常温下以10d/min的速度洗脱。本文所建立的离子交换工艺简单可行,可为进一步制备注射用葡萄糖的离子交换工艺研究提供实验依据。 展开更多

关键词 碎米 糖化液 效应面法 离子交换 工艺

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正交设计优选碎米糖化液的脱色工艺 被引量：1

8

作者 石继连 刘文龙 +4 位作者 杨岩涛 邓凯文 陈锋 唐昱 贺福元 《中国医药导报》 CAS 2012年第3期117-118,125,共3页

目的优选碎米糖化液脱色的最佳工艺条件。方法以活性炭为脱色剂,在单因素基础上进行正交试验,对碎米糖化液进行活性炭用量、加热温度和脱色时间等因素的考察,以葡萄糖保留率和脱色率为指标,选择最佳工艺。结果碎米糖化液活性炭脱色的最... 目的优选碎米糖化液脱色的最佳工艺条件。方法以活性炭为脱色剂,在单因素基础上进行正交试验,对碎米糖化液进行活性炭用量、加热温度和脱色时间等因素的考察,以葡萄糖保留率和脱色率为指标,选择最佳工艺。结果碎米糖化液活性炭脱色的最佳工艺为:糖化液加入3%的活性炭后,在70℃下脱色40 min。结论本文所建立的脱色工艺简单可行,可为进一步制备注射用葡萄糖的脱色工艺研究提供实验依据。 展开更多

关键词 碎米 糖化液 葡萄糖 脱色 工艺 正交设计

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优化陈米糖化液提高细菌纤维素产量的研究 被引量：1

9

作者 李嘉宇 卢红梅 +3 位作者 姜晓琳 张媛 周悦 金叶 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第5期47-51,共5页

以木醋杆菌(Acetobacterxylinum)为发酵菌种,通过Plackett-Burman试验设计确定了陈米糖化液培养基中酵母膏、KH2PO4、Fe SO4、乙醇对木醋杆菌发酵产细菌纤维素具有显著影响,并采用Box-Behnken试验设计对各显著影响因子进行优化,获得最... 以木醋杆菌(Acetobacterxylinum)为发酵菌种,通过Plackett-Burman试验设计确定了陈米糖化液培养基中酵母膏、KH2PO4、Fe SO4、乙醇对木醋杆菌发酵产细菌纤维素具有显著影响,并采用Box-Behnken试验设计对各显著影响因子进行优化,获得最优的陈米糖化液发酵培养基配方为:在陈米糖化液培养基基料中加入酵母膏13.1 g/L、蛋白胨10 g/L、KH2PO45.7 g/L、Mg SO43.1 g/L、Fe SO40.3 g/L、柠檬酸0.3 g/L、无水乙醇4.0%。在此优化条件下,细菌纤维素的产量为7.08 g/L,是陈米糖化液培养基基料发酵产细菌纤维素(0.38 g/L)的18.6倍,比基础发酵培养基细菌纤维素产量(4.80 g/L)提高了47.5%。 展开更多

关键词 陈米 糖化液 细菌纤维素 木醋杆菌

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狗牙根糖化液发酵制备乙醇的工艺研究

10

作者 刘俊红 王福梅 +1 位作者 程慧 赵奇 《可再生能源》 CAS 北大核心 2013年第5期84-89,共6页

禾本科狗尾草属植物——狗牙根,纤维素含量非常丰富,纤维素经过稀酸、纤维素酶和木聚糖酶处理后,接种嗜鞣管囊酵母发酵可得到生物乙醇。试验以乙醇得率为指标,研究了葡萄糖、酵母膏、蛋白胨、接种量、温度、时间、pH等因素对乙醇得率的... 禾本科狗尾草属植物——狗牙根,纤维素含量非常丰富,纤维素经过稀酸、纤维素酶和木聚糖酶处理后,接种嗜鞣管囊酵母发酵可得到生物乙醇。试验以乙醇得率为指标,研究了葡萄糖、酵母膏、蛋白胨、接种量、温度、时间、pH等因素对乙醇得率的影响,通过正交试验,得到最佳的试验组合,最后用狗牙根糖化液代替葡萄糖进行发酵,生产制备生物乙醇。结果表明,在以葡萄糖为原料的乙醇生产过程中的最佳条件是:100 mL的培养基中,葡萄糖20 g、酵母膏1.5 g、蛋白胨0.5 g、接种量13 mL、温度30℃、时间60 h、pH5.5、硫酸铵1 g、磷酸二氢钾0.2 g、硫酸镁0.1 g,乙醇的最高产率为43.35%;狗牙根糖化液最终乙醇得率为7.04%。 展开更多

关键词 纤维素 狗牙根 糖化液 发酵 乙醇

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糖化液脱色条件的研究

11

作者 杨金生 张景绚 +3 位作者 吴瑕 张晓静 霍健聪 夏松养 《食品工业》 北大核心 2013年第11期96-99,共4页

以糖化液中还原糖的含量和色素吸光度为指标，采用单因子试验和正交试验相结合的方法对脱色的最佳工艺条件进行优化。通过研究表明：活性炭、阳离子交换树脂和阴离子交换树脂三种脱色吸附剂的串联吸附为最佳效果，工艺条件为：（1）活... 以糖化液中还原糖的含量和色素吸光度为指标，采用单因子试验和正交试验相结合的方法对脱色的最佳工艺条件进行优化。通过研究表明：活性炭、阳离子交换树脂和阴离子交换树脂三种脱色吸附剂的串联吸附为最佳效果，工艺条件为：（1）活性炭：吸附径高比为8，糖化液流速为1．5mL／min，温度k20℃，pH为5．0-6．0。（2）阳离子交换树脂：径高比为5，糖化液流速为1．8mL／min，温度为20℃，pHi5．5-6．5。（3）阴离子交换树脂：径高比为5，糖化液流速为1．8mL／min，温度为20℃，pH为中性范围。该脱色工艺适合工业化生产。 展开更多

关键词 糖化液 脱色 吸光度 糖液质量浓度

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星点设计-效应面法优选碎米糖化液制备注射用葡萄糖的结晶工艺

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作者 石继连 杨岩涛 +2 位作者 邱云 唐昱 贺福元 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期807-810,共4页

以糖化液浓度、晶种用量和结晶时间为考察因素,以葡萄糖结晶得率为效应值,采用星点设计-效应面法优化碎米糖化液结晶的工艺条件。结果二项式方程拟合效果较好(r=0.916 0),所得碎米糖化液结晶的优化工艺为:糖化液浓缩至浓度达100%～150%... 以糖化液浓度、晶种用量和结晶时间为考察因素,以葡萄糖结晶得率为效应值,采用星点设计-效应面法优化碎米糖化液结晶的工艺条件。结果二项式方程拟合效果较好(r=0.916 0),所得碎米糖化液结晶的优化工艺为:糖化液浓缩至浓度达100%～150%,加入原糖化液2%～3%的晶种,在常温下结晶50～60 h。 展开更多

关键词 碎米 糖化液 星点设计-效应面法 结晶

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不同微量元素对酵母菌在玉米糖化液中生长的影响 被引量：4

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作者 曹宪周 杨兆明 +2 位作者 刘长虹 牛芳方 徐婧婷 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第2期68-70,共3页

以玉米糖化液为培养基,采用摇瓶培养的方法,研究各种微量元素对酵母菌生长的影响,确定了在摇瓶培养酵母菌过程中,酵母菌达到最适生长时各种微量元素在玉米糖化液中的添加量.

关键词 摇瓶培养 微量元素 玉米糖化液

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玉米秸秆酶解液发酵产γ-聚谷氨酸 被引量：3

14

作者 李翠平 梁金钟 赵红宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期109-115,共7页

以玉米秸秆为原料,经酸碱蒸煮处理后,再经纤维素复合酶酶解,利用酶解液发酵产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)。通过单因素和正交试验,研究了用1.0%H2SO4、10.0%NH3OH、水三种预处理方法处理玉米秸秆,以含糖量为指标考察各因素对酶解效果的影响。... 以玉米秸秆为原料,经酸碱蒸煮处理后,再经纤维素复合酶酶解,利用酶解液发酵产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)。通过单因素和正交试验,研究了用1.0%H2SO4、10.0%NH3OH、水三种预处理方法处理玉米秸秆,以含糖量为指标考察各因素对酶解效果的影响。结果表明,3种预处理方法酶解玉米秸秆的最佳条件基本一致:加酶量为35FPIU/g,底物浓度1∶15,酶解时间96 h。玉米秸秆酶解液与玉米糖化液混合发酵生产γ-PGA的最佳配比为7∶3,与玉米秸秆酶解液单独发酵相比,混合发酵产γ-PGA产量提高了95.12%。 展开更多

关键词 玉米秸秆 玉米糖化液 纤维素复合酶 γ-聚谷氨酸(γ-PGA)

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玉米秸秆酶解糖化液乙醇发酵的工艺优化 被引量：2

15

作者 吕济敏 孙清 《可再生能源》 CAS 北大核心 2012年第7期51-53,共3页

利用从4组混合乙醇酵母中筛选出的优势混合酵母,对玉米秸秆酶解糖化液的乙醇发酵工艺过程进行了优化试验。试验结果表明,管囊酵母和酿酒酵母组成的混合酵母具有较高的乙醇发酵能力,经60 h发酵,乙醇浓度最高可达12.55 g/L,乙醇产率为最... 利用从4组混合乙醇酵母中筛选出的优势混合酵母,对玉米秸秆酶解糖化液的乙醇发酵工艺过程进行了优化试验。试验结果表明,管囊酵母和酿酒酵母组成的混合酵母具有较高的乙醇发酵能力,经60 h发酵,乙醇浓度最高可达12.55 g/L,乙醇产率为最大理论值的68.63%。根据对糖化液乙醇发酵的二次回归正交组合优化试验,当发酵温度为28.0℃,初始pH为5.2,接种量为8.1%时,实际乙醇浓度最高可达13.03g/L,乙醇产率为0.36 g/g,为最大理论值的70.59%,与所得乙醇发酵回归方程预测值基本相符。 展开更多

关键词 玉米秸秆酶解糖化液 乙醇发酵 混合酵母 工艺优化

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稻草纤维素糖化液发酵柠檬酸的条件研究 被引量：1

16

作者 刘毅 袁月华 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期86-89,共4页

采用木霉(Trichoderma viride)与曲霉(Jspergillus sp.)混菌发酵制得的粗酶液降解经预处理的稻草粉,得到稻草纤维素糖化液,用黑曲霉(Aspergillus niger)对糖化液进行柠檬酸摇瓶发酵,经单因素试验和正交优化试验表明,适宜的发酵条件是黑... 采用木霉(Trichoderma viride)与曲霉(Jspergillus sp.)混菌发酵制得的粗酶液降解经预处理的稻草粉,得到稻草纤维素糖化液,用黑曲霉(Aspergillus niger)对糖化液进行柠檬酸摇瓶发酵,经单因素试验和正交优化试验表明,适宜的发酵条件是黑曲霉菌丝球接种量12%(V/V),在100 mL稻草糖化液中添加0.3%(NH_4)_2SO_4和0.15%KH_2PO_4,发酵温度为35℃,摇瓶转速为300 r/min,初始pH值为5.0,发酵周期为72 h,在此条件下柠檬酸产量可达83 g/L。 展开更多

关键词 稻草 纤维素糖化液 柠檬酸 发酵

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怎样全面看待糖化液质量

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作者 陈玉梅 赵治洋 +1 位作者 蔡怡 陈乐仁 《发酵科技通讯》 CAS 2013年第2期39-41,共3页

透过液、糖化的检测指标,分析影响糖化液质量的因素,并分享全面看待糖化液质量的一些看法。

关键词 糖液质量 高效液相色谱 水热器 检测指标

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烤玉米风味乳饮料的配方及工艺研究

18

作者 刘婷 郑凤荣 《饮料工业》 2014年第6期24-28,共5页

以烤玉米糖化液和发酵乳为主要原料,白砂糖酸乳等为辅料,研制烤玉米风味乳饮料。通过单因素实验和正交试验对饮料配方进行筛选,确定了最佳玉米烘烤温度为240℃,烘烤时间为13min;配方为玉米糖化液添加量是28%,发酵乳25%,焦糖色素溶液2.2%... 以烤玉米糖化液和发酵乳为主要原料,白砂糖酸乳等为辅料,研制烤玉米风味乳饮料。通过单因素实验和正交试验对饮料配方进行筛选,确定了最佳玉米烘烤温度为240℃,烘烤时间为13min;配方为玉米糖化液添加量是28%,发酵乳25%,焦糖色素溶液2.2%,白糖8%,产品烤玉米风味明显,口感色泽俱佳。 展开更多

关键词 烤玉米糖化液 发酵乳 配方 工艺研究

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HPLC法测定大米酶解液与大米饮料中糖类及工艺探讨 被引量：1

19

作者 王启军 钟亚东 +2 位作者 张水华 张东亮 王婷 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第2期153-156,共4页

用液相色谱技术对糖化酶解液和大米饮料中的糖类组分进行测定。实验表明:大米酶解液和大米饮料中均含有葡萄糖、麦芽糖与麦芽三糖,且两种饮料中3种糖类比例类似,大米饮料中3种糖含量较低,并添加蔗糖作为为甜味添加剂,证明了使用麦芽作... 用液相色谱技术对糖化酶解液和大米饮料中的糖类组分进行测定。实验表明:大米酶解液和大米饮料中均含有葡萄糖、麦芽糖与麦芽三糖,且两种饮料中3种糖类比例类似,大米饮料中3种糖含量较低,并添加蔗糖作为为甜味添加剂,证明了使用麦芽作为糖化剂能够生产较好的大米饮料。 展开更多

关键词 酶解液 大米饮料 糖类 HPLC

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用HPLC法解析大米麦芽糖化液与大米饮料中糖分的差异

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作者 钟亚东 张水华 王启军 《农产品加工（下）》 2008年第7期215-218,共4页

用液相色谱技术对大米麦芽糖化液和大米饮料中的糖类组分进行了测定。结果表明,大米糖化液和大米饮料中均含有葡萄糖、麦芽糖与麦芽三糖,且两种饮料中的3种糖类的比例类似。大米饮料中的3种糖含量较低,并添加了蔗糖作为甜味添加剂。实... 用液相色谱技术对大米麦芽糖化液和大米饮料中的糖类组分进行了测定。结果表明,大米糖化液和大米饮料中均含有葡萄糖、麦芽糖与麦芽三糖,且两种饮料中的3种糖类的比例类似。大米饮料中的3种糖含量较低,并添加了蔗糖作为甜味添加剂。实验表明,使用麦芽作为糖化剂生产大米饮料是可行的。 展开更多

关键词 糖化液 大米饮料 HPLC

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