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山楂干果酒的研究 被引量：2
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作者 李秀凤 张艳舫 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第16期77-79,共3页
研究了以山楂干为主要原料经食用酒精浸泡研制而成的山楂干果酒的工艺过程和产品的技术指标以及技术问题。结果表明,成品酒呈鲜艳的宝石红色,酒体丰满纯正,酒精度为18%,糖度为13%。
关键词 山楂干 果酒 食用酒精 工艺
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