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辐射技术及其在食品中的应用
被引量：
16
1
作者
傅玉颖
张卫斌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第11期9-11,共3页
介绍了辐射杀菌机理、辐射效果的影响因素、辐射安全性评价及在食品中的应用。
关键词
辐射技术
食品保藏
辐射食品
辐照食品
下载PDF
职称材料
题名
辐射技术及其在食品中的应用
被引量：
16
1
作者
傅玉颖
张卫斌
机构
杭州商学院食品科学与工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第11期9-11,共3页
文摘
介绍了辐射杀菌机理、辐射效果的影响因素、辐射安全性评价及在食品中的应用。
关键词
辐射技术
食品保藏
辐射食品
辐照食品
Keywords
rradiation
technology
food
praservation
applicaton
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
辐射技术及其在食品中的应用
傅玉颖
张卫斌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
16
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