期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
水产品下脚料小虾加工即食虾酱工艺的研究
被引量：
3
1
作者
宋庆武
丁立孝
+3 位作者
郝炳金
苏超
顾金金
贺照助
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第5期82-84,共3页
为了探讨即食虾酱的最佳加工工艺,试验以小虾、辣椒、植物油、食盐、花生、花椒、姜等因素进行正交试验。结果表明:各因素对产品质量的影响顺序为食盐>花生>花椒>植物油>小虾>姜>辣椒,最佳生产配方为小虾25%、辣椒20...
为了探讨即食虾酱的最佳加工工艺,试验以小虾、辣椒、植物油、食盐、花生、花椒、姜等因素进行正交试验。结果表明:各因素对产品质量的影响顺序为食盐>花生>花椒>植物油>小虾>姜>辣椒,最佳生产配方为小虾25%、辣椒20%、植物油40%、花椒6%、花生1%、食盐3%、姜2%。
展开更多
关键词
水产品
下脚料
即食虾酱
下载PDF
职称材料
题名
水产品下脚料小虾加工即食虾酱工艺的研究
被引量：
3
1
作者
宋庆武
丁立孝
郝炳金
苏超
顾金金
贺照助
机构
日照职业技术学院食品工程学院
山东省中医药高等专科学校
日照低值海产品资源高值化工程技术研究中心
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第5期82-84,共3页
文摘
为了探讨即食虾酱的最佳加工工艺,试验以小虾、辣椒、植物油、食盐、花生、花椒、姜等因素进行正交试验。结果表明:各因素对产品质量的影响顺序为食盐>花生>花椒>植物油>小虾>姜>辣椒,最佳生产配方为小虾25%、辣椒20%、植物油40%、花椒6%、花生1%、食盐3%、姜2%。
关键词
水产品
下脚料
即食虾酱
Keywords
rquatic
products
waste
ready-to-eat
shrimp
paste
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水产品下脚料小虾加工即食虾酱工艺的研究
宋庆武
丁立孝
郝炳金
苏超
顾金金
贺照助
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
