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富硒锗酵母对延边黄牛肉贮藏品质影响 被引量：5
1
作者 赵婉竹 高毅刚 +3 位作者 王增凯 于帅 李官浩 玄英晨 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第9期136-140,共5页
以延边黄牛公牛为研究对象,考察硒锗酵母对牛外脊和臀肉的硒、锗元素沉积量及牛肉品质的影响。结果表明:富硒锗酵母可以提高黄牛肉中硒、锗元素在肉中的沉积量,随着富硒锗酵母添加量的增加,延边黄牛肉中硒、锗元素的沉积量也增加,贮藏... 以延边黄牛公牛为研究对象,考察硒锗酵母对牛外脊和臀肉的硒、锗元素沉积量及牛肉品质的影响。结果表明:富硒锗酵母可以提高黄牛肉中硒、锗元素在肉中的沉积量,随着富硒锗酵母添加量的增加,延边黄牛肉中硒、锗元素的沉积量也增加,贮藏期间的亮度值、pH、TVB-N、滴水损失值呈下降趋势;红色度值呈上升趋势。 展开更多
关键词 富硒 富锗 黄牛 贮藏期 牛肉品质
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富硒锗酵母添加量对延边黄牛肉风味特性的影响 被引量：4
2
作者 林墨 申佳洁 +6 位作者 王增凯 于帅 牟柏德 杨咏洁 张恩旭 梁成云 李官浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第6期21-24,30,共5页
选取生长发育良好的30月龄的延边黄牛公牛20头,体重(350±20)kg,随机分为4组,分别为:对照A组(基础日粮)、试验B组(基础日粮中添加0.1%富硒锗酵母)、试验C组(基础日粮中添加0.2%富硒锗酵母)、试验D组(基础日粮中添加0.3%富硒锗酵母)... 选取生长发育良好的30月龄的延边黄牛公牛20头,体重(350±20)kg,随机分为4组,分别为:对照A组(基础日粮)、试验B组(基础日粮中添加0.1%富硒锗酵母)、试验C组(基础日粮中添加0.2%富硒锗酵母)、试验D组(基础日粮中添加0.3%富硒锗酵母),供试牛进行为期100d的饲喂试验。经标准化屠宰后,在(4±1)℃下排酸48h,取外脊和臀肉进行后续指标测定。利用电子鼻和电子舌分析不同组延边黄牛肉的风味变化,通过主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和传感器贡献率(Lordings),探究肉中不同硒锗含量对延边黄牛肉风味的影响。试验结果表明:富硒锗酵母对牛肉气味有一定影响,对照组与试验组气味的差异主要来自氮氧化合物及硫化物;富硒锗酵母对滋味有一定影响,与对照组相比外脊和臀肉试验组鲜味及鲜味回味输出值更高。 展开更多
关键词 富硒 富锗 电子舌 电子鼻 黄牛肉 风味
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有机锗化合物在医药保健及食品领域的应用及研究进展 被引量：7
3
作者 包文东 普世坤 +3 位作者 李长林 陆贵兵 林作亮 刘得伟 《云南化工》 CAS 2020年第7期1-4,6,共5页
有机锗在医药保健、食品等领域的应用研究已成为医药、化学等科学界研究的前沿课题之一。综述了有机锗的制备及其在医药保健及食品领域的应用及研究进展,探讨了有机锗对于人体健康的重要作用,以期提高有机锗在药品、保健品及食品领域的... 有机锗在医药保健、食品等领域的应用研究已成为医药、化学等科学界研究的前沿课题之一。综述了有机锗的制备及其在医药保健及食品领域的应用及研究进展,探讨了有机锗对于人体健康的重要作用,以期提高有机锗在药品、保健品及食品领域的开发利用。 展开更多
关键词 有机锗 倍半氧化物 富锗食品 医药 保健 抗肿瘤 抗衰老
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富硒灵芝芒果冰淇淋的制作 被引量：4
4
作者 张红兵 赵士豪 +1 位作者 杨会琴 马同锁 《乳业科学与技术》 2006年第2期73-74,共2页
用含有150mg/L Na_2SeO_3的培养基对灵芝进行富硒培养,收集菌体后用水浸提取汁,再将绿皮芒去皮核后磨浆,并加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋风味独特,颜色微黄,营养价值高,为难得的高档冰淇淋品种。
关键词 富硒灵芝 芒果 冰淇淋
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富锗面包的研制
5
作者 赵伟 张海悦 +1 位作者 马源 韩永双 《长春工业大学学报》 CAS 2007年第1期29-32,共4页
富锗面包是以面包专用粉为主要原料,以白砂糖、奶油、奶粉、鸡蛋、面包改良剂为辅料,加入富锗酵母,采取快速发酵法,经过调粉、发酵、烘烤精制而成。通过正交实验确定产品的最佳配方,利用ICP-AES方法测定富锗面包中有机锗的含量。
关键词 富锗面包 最佳配方 有机锗 生理功能
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富锗灵芝保健挂面的研制 被引量：1
6
作者 张红兵 马同锁 +1 位作者 赵士豪 郭红民 《食品工业》 CAS 北大核心 2006年第4期45-47,共3页
用含有2500mg/L GeO2的培养基对灵芝进行富锗培养,收集菌体后用水浸提取汁,按比例加入到挂面配料中,所得的挂面风味和营养俱佳,并能强化人体对锗元素的吸收,具有食疗同源的效果。
关键词 富锗灵芝 挂面 加工工艺
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青海贵德县扎仓温泉高锗泉水开发利用探讨 被引量：3
7
作者 沈骁 姬丙艳 +2 位作者 姚振 马凤娟 代璐 《中国矿业》 北大核心 2016年第S1期230-232,共3页
本文就青海省贵德县扎仓温泉水质分析测试结果进行研究,发现温泉水中高氟、高锗的显著特征。对三江平原地热异常的研究表明,氟、锗均受控于地热异常。氟超标对人体有害,但是锗较高的治病医疗功效越来越受到人们重视,据国内外关于被称为&... 本文就青海省贵德县扎仓温泉水质分析测试结果进行研究,发现温泉水中高氟、高锗的显著特征。对三江平原地热异常的研究表明,氟、锗均受控于地热异常。氟超标对人体有害,但是锗较高的治病医疗功效越来越受到人们重视,据国内外关于被称为"神水"的泉水的报道,认为扎仓温泉明显的医疗治病功效与泉水的高含量的锗有密切关系。最后,就扎仓温泉水质特征,提出合理开发利用温泉资源的建议。 展开更多
关键词 扎仓温泉 水质特征 高氟 高锗 开发利用
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锗的研究进展及开发前景 被引量：28
8
作者 姬丙艳 许光 +3 位作者 姚振 沈骁 田兴元 潘燕青 《中国矿业》 北大核心 2016年第S1期22-24,共3页
锗具有亲铁、亲硫等多重地球化学性质,在地壳、岩石、土壤、水体中具有分布,并在特定情况下富集成矿。有机锗在人参、枸杞等贵重药物中富集,具有抗癌、调节免疫力等多种保健作用。合成有机锗研究发展迅速,并有多种合成有机锗抗癌药物问... 锗具有亲铁、亲硫等多重地球化学性质,在地壳、岩石、土壤、水体中具有分布,并在特定情况下富集成矿。有机锗在人参、枸杞等贵重药物中富集,具有抗癌、调节免疫力等多种保健作用。合成有机锗研究发展迅速,并有多种合成有机锗抗癌药物问世。富锗食品研究开展较少,大部分处于试验阶段,但前景广阔。 展开更多
关键词 锗 有机锗 抗癌 富锗食品 开发前景
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富锗浸出渣还原浸出试验研究
9
作者 张候文 金炳界 牟兴兵 《云南冶金》 2023年第4期86-90,共5页
针对富锗锌焙烧矿富锗浸出渣(简称富锗浸出渣)常规硫酸浸出时锗、锌浸出率偏低问题,从富锗浸出渣性质、浸出机理分析提出了SO2还原浸出试验研究方法,对浸出时间、浸出温度、始酸浓度、液固比进行单因素试验研究。结果表明:在釜内压力0.4... 针对富锗锌焙烧矿富锗浸出渣(简称富锗浸出渣)常规硫酸浸出时锗、锌浸出率偏低问题,从富锗浸出渣性质、浸出机理分析提出了SO2还原浸出试验研究方法,对浸出时间、浸出温度、始酸浓度、液固比进行单因素试验研究。结果表明:在釜内压力0.4 MPa、浸出温度120℃、始酸浓度(40~50)g/L、浸出时间4 h、液固比6 L/kg时,锗、锌浸出率分别可达83.1%和94.5%。 展开更多
关键词 富锗浸出渣 还原浸出 锗 锌 锌焙烧矿富锗浸出渣 SO2还原浸出
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贵州省贵阳市云岩区耕地质量地球化学调查评价及特色耕地分布特征研究 被引量：3
10
作者 刘春英 吴杰 李发跃 《贵州地质》 2020年第4期439-446,470,共9页
云岩区耕地质量地球化学调查评价以贵州省第二次土地调查图斑为评价单元,并基于Arcgis10.2和土地质量地球化学调查与评价数据管理与维护(应用)子系统平台,涵盖耕地、园地、裸地等地类;面积12.43 km^2,涉及耕地面积7.07 km^2。研究区共... 云岩区耕地质量地球化学调查评价以贵州省第二次土地调查图斑为评价单元,并基于Arcgis10.2和土地质量地球化学调查与评价数据管理与维护(应用)子系统平台,涵盖耕地、园地、裸地等地类;面积12.43 km^2,涉及耕地面积7.07 km^2。研究区共采集各类介质样品82件,耕地表层土壤采样密度为每平方千米耕地图斑9.05个样点。以耕地土壤中元素地球化学组成及含量为依据,评价划分耕地土壤养分地球化学综合等级、环境质量地球化学综合等级和耕地质量地球化学等级,发现云岩区富硒耕地0.743万亩,富锗耕地0.60万亩。 展开更多
关键词 云岩区 土壤质量 养分综合 化学评价 富硒富锗耕地
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