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题名水中总大肠菌群酶底物法、滤膜法与多管发酵法的比较
被引量：8
- 1
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作者
徐庄艳
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机构
上海市城市排水监测站有限公司
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出处
《净水技术》
CAS
2022年第S01期356-359,共4页
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文摘
目前,水中总大肠菌群检测方法主要是采用传统的滤膜法及多管发酵法,这2种检测方法应用广泛,但需要1-3 d的检测操作时间,且步骤繁杂,尤其是在水中总大肠菌群检测中,存在局限性。文中以此为背景,研究一种水中总大肠菌群的快速检测方法。通过对酶底物法、滤膜法与多管发酵法的检测结果进行对比,比对水中总大肠菌群快速检测结果方面的一致性,以及最终的假阳性率,从而得出3种检测方法的优点与缺点:结果表明,酶底物法、滤膜法与多管发酵法在水中总大肠菌群快速检测中,最终检测结果具有一致性,假阳性结果不具有统计学上的显著性差异。该研究发现酶底物法能够快速精准地检测水中的总大肠菌群。
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关键词
酶底物法
滤膜法
多管发酵法
总大肠菌群
快速检测
大肠埃希氏菌
加标试验
发酵
复发酵
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Keywords
enzyme substrate method
membrane method
multi-tube fermentation method
total coliform
rapid detection
Escherichia coli
spike experiment
fermentation
refermentation
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分类号
X832
[环境科学与工程—环境工程]
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题名微波在防止成品大豆酱再发酵中的应用
被引量：6
- 2
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作者
邹连华
林宇红
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机构
农垦宝泉酱业有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第2期34-35,共2页
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文摘
成熟大豆酱中的酵母菌是造成大豆酱再发酵的主要原因。利用微波的杀菌原理 ,能够杀死酵母菌 ,防止大豆酱的再发酵 。
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关键词
微波
大豆酱
再发酵
杀菌
酵母菌
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Keywords
microwave
soybean paste
refermentation
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分类号
TS264.24
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名酶制剂在大曲丢糟再发酵中的应用
被引量：3
- 3
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作者
李新社
陆步诗
伍翠兰
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机构
邵阳学院生物与化学工程系
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出处
《生物技术》
CAS
CSCD
2008年第1期76-78,共3页
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基金
湖南省教育厅项目资助(编号:04C606)
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文摘
目的:在添加糖化酶和纤维素酶的条件下,采用黑曲霉与假丝酵母发酵丢糟生产单细胞蛋白饲料。方法:采用L9(34)水平正交试验对糖化酶与纤维素酶的添加量、黑曲霉与假丝酵母的比例、发酵时间进行了探讨。结果:单细胞蛋白饲料生产的最佳生产工艺条件为:糖化酶的添加量为0.03%、纤维素酶的添加量为1.5%、黑曲霉∶假丝酵母=1∶3、培养时间为8d,产品粗蛋白含量可达38.72%。结论:酶制剂的添加对丢糟转化为单细胞蛋白饲料具有明显的促进作用。
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关键词
丢糟
糖化酶
纤维素酶
饲料
黑曲霉
假丝酵母
再发酵
单细胞蛋白
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Keywords
distiller＇s grain
glucoamylase
cellulase
feed
Aspergillus niger
Candida mycoderma
refermentation
single cell protein
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分类号
S816.4
[农业科学—饲料科学]
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题名低醇乳酸饮料的开发研究
被引量：1
- 4
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作者
陆步诗
李新社
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机构
邵阳高等专科学校
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出处
《邵阳高等专科学校学报》
2000年第2期111-112,共2页
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文摘
采用两步发酵生产低醇乳酸饮料的新方法，用此法制得的乳酸饮料，不仅富集蛋白质，糖，多种维生素，且因含有一定量的乙醇和酯类物质，风味独特，醇得可口。
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关键词
碎米
米曲霉
米根霉
两步发酵
低醇乳酸饮料
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Keywords
broken rice, aspergillus oryzae, rhizopus oryzae, refermentation, low-alcohol lactic acid drink.
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS27
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名优质酒生产工艺探讨
被引量：1
- 5
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作者
宋金国
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机构
山东临沂洪福酒业有限公司
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出处
《酿酒科技》
2002年第5期38-39,共2页
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文摘
利用双轮底料作为母糟配料,采用翻沙工艺,应用回酒发酵及酯化液技术,夹泥发酵、回醅发酵和薄层串蒸技术,发酵120d,所生产出来的酒大部分能达到优质酒的水平,平均出酒率为28%。应用AADY可提高出酒率3.5%。(陶然)
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关键词
优质酒
生产工艺
白酒
双轮底
母糟
翻沙工艺
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Keywords
liquor
quality liquor
double bottom fermented grains
maternal distiller's grains
refermentation
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名二次发酵啤酒的研究概况
被引量：3
- 6
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作者
战雯丽
崔云前
曹静
朱笑广
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机构
齐鲁工业大学中德啤酒技术中心
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第12期100-104,共5页
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基金
山东省自然基金面上项目(ZR2020MC205)
齐鲁工业大学国际合作项目(QLUTGJHZ2018011)。
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文摘
二次发酵啤酒以其新鲜的口感和独特的风味,深受啤酒爱好者的青睐。但是由于其生产工艺较为复杂,二次发酵啤酒的品质极易受到外界环境和微生物的影响和制约,进而限制了产品的大规模生产和贮存。文章对二次发酵啤酒的国内外研究进展和成果进行了综述,包括啤酒二次发酵的添加物、二次发酵的酵母选择以及二次发酵所需的生产容器,为啤酒二次发酵添加物以及容器的选择提供参考,以期提高二次发酵啤酒的产品质量,推动啤酒市场的生鲜化发展进程。
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关键词
二次发酵
鲜啤酒
酵母
瓶内发酵
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Keywords
secondary fermentation
fresh beer
yeast
bottle refermentation
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名O-羧甲基壳聚糖在防止成品大豆酱再发酵中的应用
被引量：2
- 7
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作者
张丽华
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机构
锦州师范学院食品科学系
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第1期30-31,共2页
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文摘
成熟大豆酱中的酵母菌是造成大豆酱再发酵的主要原因 ,利用羧甲基壳聚糖的防腐作用 ,将添加到大豆酱中 ,对引起大豆酱再发酵的酵母菌群有明显的抑制作用 ,且不影响大豆酱的品质。
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关键词
O-羧甲基壳聚糖
大豆酱
再发酵
抗菌
防腐
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Keywords
O-carboxymethyl-chitosan
soybean paste
referment
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS214.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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