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微波辅助提取红枣红色素及其稳定性的研究 被引量：10
1
作者 陈海华 李海萍 王星明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第7期181-185,共5页
研究微波辅助提取、超声波辅助提取以及常规提取对红枣红色素提取率的影响。结果表明,与常规提取法相比,超声波辅助提取法对改善红枣色素提取率的效果不显著,而微波辅助提取法能明显提高红枣色素的提取率。通过正交试验确定微波辅助提... 研究微波辅助提取、超声波辅助提取以及常规提取对红枣红色素提取率的影响。结果表明,与常规提取法相比,超声波辅助提取法对改善红枣色素提取率的效果不显著,而微波辅助提取法能明显提高红枣色素的提取率。通过正交试验确定微波辅助提取红枣色素的最佳工艺,即料液比为1:30,提取功率为420W,提取时间为20min。研究温度、光照、酸碱度、食盐对红枣红色素稳定性的影响,结果表明红枣色素是一种稳定性比较好的天然色素。 展开更多
关键词 红枣 色素 微波辅助萃取 稳定性
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微波辅助提取红枣红色素的研究 被引量：6
2
作者 吴绍武 刘章武 +2 位作者 唐婧苗 秦楠 张厚军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第5期54-57,共4页
利用微波技术提取红枣红色素,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,确定红枣红色素微波提取的最佳工艺条件,即微波功率240 W,NaOH浓度0.51 mol/L,萃取时间184 s,料液比1∶21.33(g/mL)。
关键词 红枣 红色素 微波提取 响应面法
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微波辅助提取红枣色素研究 被引量：5
3
作者 蒋荣花 邵佩兰 +1 位作者 杨丽娟 扈慧玲 《农业科学研究》 2010年第3期21-23,共3页
研究了NaOH浓度、料液比、微波功率及提取时间4因素对红枣色素提取率的影响.结果表明,微波辅助提取红枣色素的最佳工艺为:浓度为0.5 mol/L的NaOH溶液作提取剂,以料液比1∶10于微波中火提取80 s.
关键词 红枣 色素 微波辅助提取
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常用食品添加剂对红枣色素稳定性的影响 被引量：6
4
作者 周华佩 邵佩兰 +2 位作者 刘敦华 李宛陶 郭晓丹 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第11期110-115,共6页
红枣属药食同源食物,不仅营养丰富还兼具很好的药用保健作用。其果皮中含有丰富的、色泽鲜艳的天然红色素。本文探讨了几种常用食品添加剂对红枣色素稳定性的影响,为红枣色素的应用和规模化生产提供指导依据。以灵武长枣废渣为原料,采... 红枣属药食同源食物,不仅营养丰富还兼具很好的药用保健作用。其果皮中含有丰富的、色泽鲜艳的天然红色素。本文探讨了几种常用食品添加剂对红枣色素稳定性的影响,为红枣色素的应用和规模化生产提供指导依据。以灵武长枣废渣为原料,采用溶剂法提取枣皮红色素,分别加入不同浓度的甜味剂、酸味剂、防腐剂、氧化还原剂等食品添加剂,测定溶液吸光度值,计算色素残留率。结果表明红枣色素对蔗糖、葡萄糖和亚硫酸钠有较好的耐受性,苯甲酸钠对红枣色素稳定性无影响且有一定的增色作用。柠檬酸、抗坏血酸、山梨酸钾、H_2O_2对色素稳定性具有不同程度的破坏作用,以山梨酸钾的破坏作用最为明显。红枣色素色泽自然且具有很好的稳定性,在食品、医药及化妆品等行业中具有很好的应用前景。 展开更多
关键词 红枣色素 食品添加剂 稳定性
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红枣色素提取工艺及理化性质研究实践
5
作者 段小果 张卫卫 +2 位作者 石勇 王维静 党连奎 《食品安全导刊》 2022年第32期140-142,共3页
红枣色素主要是从红枣皮中提取的天然色素,其色泽比较鲜艳,安全无毒,是理想的天然色素来源。在社会经济水平不断提高的背景下,人们的健康意识越来越强,由于合成色素具有一定的致癌性,应充分利用天然色素资源。在此次研究中笔者主要分析... 红枣色素主要是从红枣皮中提取的天然色素,其色泽比较鲜艳,安全无毒,是理想的天然色素来源。在社会经济水平不断提高的背景下,人们的健康意识越来越强,由于合成色素具有一定的致癌性,应充分利用天然色素资源。在此次研究中笔者主要分析红枣色素的提取工艺,并从不同角度出发深入探究红枣色素的理化性质和功能特性,明确开展红枣色素提取工作的意义,为更好地开发红枣色素提供可靠支撑。 展开更多
关键词 红枣色素 提取工艺 理化性质 实践分析
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红枣色素对H_2O_2诱导血管内皮细胞损伤的保护作用 被引量：13
6
作者 邵佩兰 徐明 +3 位作者 郭晓丹 郑安然 周华佩 李宛陶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期173-178,共6页
探讨红枣色素对H_2O_2诱导人血管内皮细胞(human umbilical vein endothelial cells,HUVECs)损伤的保护作用。体外培养HUVECs,随机分为6组:空白对照组、H_2O_2损伤组、红枣色素低、中、高剂量组(50、150、250 mg/L红枣色素)和阳性对照组... 探讨红枣色素对H_2O_2诱导人血管内皮细胞(human umbilical vein endothelial cells,HUVECs)损伤的保护作用。体外培养HUVECs,随机分为6组:空白对照组、H_2O_2损伤组、红枣色素低、中、高剂量组(50、150、250 mg/L红枣色素)和阳性对照组(50μmol/L VE),采用显微镜观察细胞形态,四甲基偶氮盐法检测细胞增殖活力,试剂盒法测定乳酸脱氢酶(lactate dehydrogense,LDH)活性,流式细胞仪检测细胞凋亡率和线粒体膜电位水平,透射电子显微镜观察细胞超微结构。结果表明,红枣色素可保护H_2O_2对HUVECs的损伤作用,能明显改善受损细胞形态、超微结构,显著降低细胞增殖抑制率、LDH活性、细胞凋亡率,明显提高线粒体膜电位水平(P<0.05),且存在明显的剂量依赖关系。由此推断,红枣色素对氧化应激诱导血管内皮细胞损伤具有一定的保护作用,其机制可能与其抗氧化、抑制细胞凋亡和维持线粒体膜电位有关。 展开更多
关键词 红枣色素 血管内皮细胞 过氧化氢 凋亡 线粒体膜电位
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