期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到6篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
料液比对糯米酒品质的影响 被引量：9
1
作者 刘蒙佳 周强 +1 位作者 沈立玉 黄晓芬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第1期57-61,共5页
以优质糯米为原料,分别选取料液比1∶0.5、1∶1、1∶1.5(g∶m L)为糖化发酵加水量,研究料液比对糯米酒品质的影响。采用传统酿造工艺,通过分析、测定不同料液比条件下糯米酒发酵期内的酒精度、氨基酸态氮、总酸、可溶性固形物、感官评价... 以优质糯米为原料,分别选取料液比1∶0.5、1∶1、1∶1.5(g∶m L)为糖化发酵加水量,研究料液比对糯米酒品质的影响。采用传统酿造工艺,通过分析、测定不同料液比条件下糯米酒发酵期内的酒精度、氨基酸态氮、总酸、可溶性固形物、感官评价,探讨料液比对其品质影响的变化规律。结果表明:料液比小,成品过于浓稠、糖度高,反之成品的酒度、还原糖含量均不足。料液比为1∶1时,可生产、发酵出色泽亮黄、醇香浓郁、柔和爽口的糯米酒。 展开更多
关键词 料液比 糯米酒 发酵 品质
下载PDF
大蒜素的微波萃取研究 被引量：6
2
作者 王婕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第6期28-31,共4页
大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,是大蒜中主要生物活性成分,具有很高的保健和药用价值。文章采用微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统的溶剂萃取方法相比,微波萃取法具有萃取时间短,成本低,萃取效率高,能大大提高提取物... 大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,是大蒜中主要生物活性成分,具有很高的保健和药用价值。文章采用微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统的溶剂萃取方法相比,微波萃取法具有萃取时间短,成本低,萃取效率高,能大大提高提取物中大蒜素的含量。实验以大蒜素得率为指标,考察了微波时间、料液比、提取温度、提取时间、蒸馏温度五个因素对提取过程的影响。 展开更多
关键词 大蒜素 萃取 微波 温度 料液比 时间
下载PDF
米糠油萃取工艺优化 被引量：3
3
作者 寇芸芸 陈新 +1 位作者 王旭 孙维矿 《武汉轻工大学学报》 CAS 2014年第4期24-26,共3页
在单因素基础上,通过正交试验法,考察有机溶剂、萃取次数、萃取温度、料液比四个因素对米糠油提取率的影响,并优化得到最佳米糠油提取工艺条件。实验表明,米糠油提取的最佳工艺条件为A2B2C3,正己烷作为提取溶剂,萃取次数为3次,萃取温度... 在单因素基础上,通过正交试验法,考察有机溶剂、萃取次数、萃取温度、料液比四个因素对米糠油提取率的影响,并优化得到最佳米糠油提取工艺条件。实验表明,米糠油提取的最佳工艺条件为A2B2C3,正己烷作为提取溶剂,萃取次数为3次,萃取温度为70℃,料液比为1∶5,在次工艺条件下,米糠油提取率达到18.84%。 展开更多
关键词 米糠油 萃取溶剂 料液比 萃取温度 萃取次数
下载PDF
料液比对酶解豆粕酸溶性蛋白和水溶性蛋白含量的影响研究 被引量：2
4
作者 杨雪海 李绍章 +5 位作者 赵娜 魏金涛 张巍 严念东 郭万正 黄少文 《湖北农业科学》 北大核心 2013年第23期5814-5816,共3页
为了研究在不同料液比条件下添加中性蛋白酶对豆粕的酶解程度,试验设定6个处理,分别为料液比(质量比,下同)1.0∶1.0、1.0∶1.5、1.0∶2.0、1.0∶2.5、1.0∶3.0、1.0∶3.5,每个处理3个重复,以酸溶性蛋白和水溶性蛋白为考察指标,研究不同... 为了研究在不同料液比条件下添加中性蛋白酶对豆粕的酶解程度,试验设定6个处理,分别为料液比(质量比,下同)1.0∶1.0、1.0∶1.5、1.0∶2.0、1.0∶2.5、1.0∶3.0、1.0∶3.5,每个处理3个重复,以酸溶性蛋白和水溶性蛋白为考察指标,研究不同料液比对豆粕酶解效果的影响。结果表明,当料液比为1.0∶2.5时豆粕中的酸溶性蛋白含量最高,达到13.52%,与其他各处理相比差异极显著(P<0.01)。水溶性蛋白含量在料液比为1.0∶1.5时达到最高,与料液比1.0∶1.0处理间差异不显著(P>0.05),但与其他各处理间差异显著(P<0.05)。 展开更多
关键词 料液比 酶解豆粕 酸溶性蛋白(TCA-N) 水溶性蛋白
下载PDF
洋葱叶多糖超声辅助提取工艺优化 被引量：2
5
作者 张燕 潘步昌 陈波 《黑龙江农业科学》 2017年第1期97-100,共4页
为了优化洋葱叶多糖提取工艺,以洋葱叶为原料,通过单因素试验考察料液比、浸提时间、提取温度对洋葱叶多糖提取的影响,并进一步采用正交试验优化了超声辅助提取多糖的工艺。结果表明:超声辅助提取洋葱叶多糖的最佳条件为,料液比1∶10,... 为了优化洋葱叶多糖提取工艺,以洋葱叶为原料,通过单因素试验考察料液比、浸提时间、提取温度对洋葱叶多糖提取的影响,并进一步采用正交试验优化了超声辅助提取多糖的工艺。结果表明:超声辅助提取洋葱叶多糖的最佳条件为,料液比1∶10,浸提时间20min,提取温度50℃,在此条件下提取液中多糖浓度可以达到9.23mg·mL^(-1)。 展开更多
关键词 洋葱叶 多糖 料液比 提取时间 提取温度
下载PDF
新型中草药松花蛋的研制 被引量：2
6
作者 刘风娟 潘磊庆 +1 位作者 屠康 章建浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期221-222,225,共3页
以新鲜鸭蛋为原料,通过添加甘草和桂花,采用均匀实验设计,对腌制剂进行优化选择,选出最佳配比成分,研究出一种具有保健功能的松花蛋的腌制方法;同时在腌制过程中,对料液中NaOH浓度以及蛋内pH进行了测定。研究结果表明,无铅中草药松花蛋... 以新鲜鸭蛋为原料,通过添加甘草和桂花,采用均匀实验设计,对腌制剂进行优化选择,选出最佳配比成分,研究出一种具有保健功能的松花蛋的腌制方法;同时在腌制过程中,对料液中NaOH浓度以及蛋内pH进行了测定。研究结果表明,无铅中草药松花蛋的最佳配方为12(约720g)个鸭蛋,加水1200g,盐36g,ZnSO43·3g,NaOH60g,茶叶36g,甘草16·8g,桂花13g。 展开更多
关键词 松花蛋 中草药 料液配比 工艺
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部