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指纹图谱结合化学模式识别评价特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性研究
被引量:
1
1
作者
王丽
卢君
+5 位作者
唐平
山其木格
毕荣宇
王凡
郭莹
李长文
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第9期271-280,共10页
为建立一种特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价方法。采用气相色谱-质谱联用结合“中药色谱指纹图谱评价系统”,构建特定品牌酱香型白酒指纹图谱,结合相似度与化学模式识别分析(层次聚类、主成分分析)实现对特定品牌酱香...
为建立一种特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价方法。采用气相色谱-质谱联用结合“中药色谱指纹图谱评价系统”,构建特定品牌酱香型白酒指纹图谱,结合相似度与化学模式识别分析(层次聚类、主成分分析)实现对特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性的综合评价。结果表明:以指纹图谱相似度大于0.99作为特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价标准,可将特定品牌酱香型白酒与其他不同品牌酱香型白酒有效区分;化学模式识别均显示特定品牌酱香型白酒与其他不同品牌酱香型白酒明显分类;可见指纹图谱结合化学模式识别可有效评价特定品牌酱香型白酒的批次稳定性及品质独特性。主成分分析发现特定品牌酱香型白酒与其他品牌酱香型白酒差异物质为17种,包括己酸、己酸乙酯、正己醇、乙酸、苯乙酸乙酯、2-羟基丙酸乙酯、十六烷酸乙酯、丁酸、3-甲基丁醇、2-甲基丙醇、乙酸正丙酯、正丙醇、2-丁醇,2-甲基丙酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯、正丁醇,是特定品牌酱香型白酒品质独特性的内在体现。本研究为特定品牌酱香型白酒的质量控制提供了一定的理论依据和技术支撑。
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关键词
酱香型白酒
气相色谱-质谱联用
指纹图谱
化学模式识别
品质独特性
批次稳定性
下载PDF
职称材料
现代企业家素质定位的新视角
2
作者
万翔
《中国经济与管理科学》
2009年第7期66-69,共4页
文章从历史和理论角度上分析了企业成长同企业家素质存在着的不解之缘,从普通性和独特性两个方面阐述了企业家素质的内涵,为企业家推动企业创新和可持续发展构筑了高平台。
关键词
企业家
普通素质
独特素质
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职称材料
题名
指纹图谱结合化学模式识别评价特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性研究
被引量:
1
1
作者
王丽
卢君
唐平
山其木格
毕荣宇
王凡
郭莹
李长文
机构
贵州国台酒业集团股份有限公司
天士力控股集团有限公司研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第9期271-280,共10页
基金
贵州省科技成果应用及产业化计划项目(黔科合成果[2020]2Y045)
贵州省仁怀市科技计划项目(仁科支撑[2020]04号)
遵义市科技计划项目(遵市科合支撑GY[2021]40号)。
文摘
为建立一种特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价方法。采用气相色谱-质谱联用结合“中药色谱指纹图谱评价系统”,构建特定品牌酱香型白酒指纹图谱,结合相似度与化学模式识别分析(层次聚类、主成分分析)实现对特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性的综合评价。结果表明:以指纹图谱相似度大于0.99作为特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价标准,可将特定品牌酱香型白酒与其他不同品牌酱香型白酒有效区分;化学模式识别均显示特定品牌酱香型白酒与其他不同品牌酱香型白酒明显分类;可见指纹图谱结合化学模式识别可有效评价特定品牌酱香型白酒的批次稳定性及品质独特性。主成分分析发现特定品牌酱香型白酒与其他品牌酱香型白酒差异物质为17种,包括己酸、己酸乙酯、正己醇、乙酸、苯乙酸乙酯、2-羟基丙酸乙酯、十六烷酸乙酯、丁酸、3-甲基丁醇、2-甲基丙醇、乙酸正丙酯、正丙醇、2-丁醇,2-甲基丙酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯、正丁醇,是特定品牌酱香型白酒品质独特性的内在体现。本研究为特定品牌酱香型白酒的质量控制提供了一定的理论依据和技术支撑。
关键词
酱香型白酒
气相色谱-质谱联用
指纹图谱
化学模式识别
品质独特性
批次稳定性
Keywords
Maotai-flavor
Baijiu
gas
chromatography-mass
spectrometry
fingerprint
chemical
pattern
recognition
quality
uniqueness
batch
stability
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
现代企业家素质定位的新视角
2
作者
万翔
机构
湖北襄樊市委党校
出处
《中国经济与管理科学》
2009年第7期66-69,共4页
文摘
文章从历史和理论角度上分析了企业成长同企业家素质存在着的不解之缘,从普通性和独特性两个方面阐述了企业家素质的内涵,为企业家推动企业创新和可持续发展构筑了高平台。
关键词
企业家
普通素质
独特素质
Keywords
Entrepreneur
Ordinary
quality
uniqu
e
quality
分类号
F01 [经济管理—政治经济学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
指纹图谱结合化学模式识别评价特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性研究
王丽
卢君
唐平
山其木格
毕荣宇
王凡
郭莹
李长文
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
2
现代企业家素质定位的新视角
万翔
《中国经济与管理科学》
2009
0
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职称材料
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