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题名利用实时荧光定量PCR法检测食品中鹌鹑源性成分
被引量：10
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作者
罗建兴
海小
刘国强
郭梁
徐伟良
李春冬
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机构
锡林郭勒职业学院
锡林郭勒生物工程研究院
锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第3期177-183,共7页
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基金
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY18369)
锡林郭勒生物工程研究院项目(201601
+1 种基金
201602)
锡林郭勒职业学院科研课题(ZD2017-10)
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文摘
为建立基于TaqMan实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术在食品中的鹌鹑源性成分的定量检测方法,根据现行检验检疫标准(SN/T 2727-2010)合成引物及探针。首先对13种不同动物鲜肉组织的DNA进行鹌鹑源性成分特异性检测,然后对鹌鹑源性DNA模板原液进行梯度稀释,检测方法灵敏度,最后在加工制品中检测方法的适用性。研究结果表明:建立的方法特异性强,除鹌鹑肉外,牛、羊、猪、马、驴、狗、兔子、鸡、鸭、鸽子、火鸡、鱼12种动物鲜肉组织均无特异性扩增;方法的灵敏度较高,鹌鹑组分DNA的检出限可达10 fg/mL,灵敏度可达0.001%;方法的适用性较广,可以用于加工制品中鹌鹑源性成分的检测。
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关键词
TaqMan实时荧光PCR
食品
鹌鹑源性成分
特异性
灵敏度
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Keywords
TaqMan real-time polymerase chain reaction(PCR)
foods
quail origin
specificity
sensitivity
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分类号
O657.3
[理学—分析化学]
TS207.3
[理学—化学]
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