-
题名公共厨房排油烟装置的性能与评价
被引量：2
- 1
-
-
作者
端木琳
林豹
姜丽华
马世明
李慧星
-
出处
《沈阳建筑工程学院学报》
1996年第4期386-390,共5页
-
基金
<公共厨房油烟气控制技术的研究>项目
-
文摘
提出公共厨房排油烟装置性能的评价方法。
-
关键词
排气罩
性能
效率
公共厨房
排油烟装置
-
Keywords
hoods
properties
efficeency
public kitchens
-
分类号
TU834.52
[建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]
-
-
题名公共厨房污染分析及治理
被引量：3
- 2
-
-
作者
张虎
-
机构
安徽建筑工业学院环境工程与电子系
-
出处
《安徽建筑工业学院学报（自然科学版）》
1999年第2期62-64,共3页
-
文摘
针对公共厨房被污染的现状进行了调查，分析了造成公共厨房污染严重的诸种因素，指出了有效治理公共厨房污染须从建筑设计、厨房工艺，通风空调等多方面采取综合措施。
-
关键词
公共厨房
污染
治理
-
Keywords
public kitchen, pollution, disposal
-
分类号
TU834.3
[建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]
-
-
题名公共厨房的通风设计
- 3
-
-
作者
王秀敏
-
机构
山西省建筑工程设计公司
-
出处
《山西建筑》
2001年第6期126-127,共2页
-
文摘
分析了目前公共厨房操作间通风设计方式普遍存在的问题 ,提出了现代公共厨房采用局部送排风加全面排风的解决方法 ,并简单阐述了公共厨房设计的一般原则以及通风系统的采用形式 ,包括送风、排风系统设计 ,排烟罩的选择 ,排烟罩最小风量的计算等。
-
关键词
公共厨房
通风
排烟罩
-
Keywords
public kitchen, ventilation, extracting smoke cover
-
分类号
TU233
[建筑科学—建筑设计及理论]
TU834.52
-
-
题名公共餐厨垃圾饲料化利用的混合菌发酵工艺
被引量：12
- 4
-
-
作者
黄林丽
谢斌
陈立
杨丁玮
蒲一涛
何庆华
-
机构
深圳大学化学与环境工程学院食品科学与工程系
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第24期148-152,共5页
-
基金
深圳市科技创新委员会基础研究(自由探索)项目(JCYJ 20180305125139107)
-
文摘
为了实现餐厨垃圾的饲料化利用和有效贮藏,该实验模拟实际生产条件,对公共餐厨垃圾厌氧发酵工艺进行了研究。以混合菌发酵的公共餐厨垃圾样品作为菌种,分为4个处理组:(A)调酸+未灭菌、(B)调酸+灭菌、(C)泡菜水+未灭菌和(D)泡菜水+灭菌,于室温下厌氧发酵14 d,分别测定发酵过程中的有害微生物、pH值、乳酸、水分、脂肪、蛋白质和纤维素含量。结果表明,4组的有害微生物如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均未检出,pH值分别达到3.38、3.38、3.34和3.39,乳酸质量分数分别为1.19%、0.43%、0.90%和0.73%,淀粉、脂肪、蛋白质和纤维素等营养成分则未见显著变化。该实验说明餐厨垃圾发酵后未腐败变质,可延长贮藏时间,其中(A)调酸+未灭菌发酵效果最好。因此,混合菌发酵工艺可以实现公共餐厨垃圾饲料化利用。
-
关键词
公共餐厨垃圾
厌氧发酵
pH
乳酸
贮藏
-
Keywords
public kitchen waste
anaerobic fermentation
pH
lactic acid
storage
-
分类号
TQ929
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名公共餐厨垃圾饲料化项目生产可行性探讨
被引量：2
- 5
-
-
作者
李锋
董彩军
白晓龙
蔡满意
-
机构
南通科技职业学院
北京汇源食品饮料有限公司
-
出处
《现代食品》
2016年第5期5-6,共2页
-
基金
南通市科技项目(编号:HS2014024)
-
文摘
随着社会的不断发展,在人们的日常生活中,每天都会产生大量的餐厨垃圾,餐厨垃圾可以利用生物发酵法来处理,以此来生产出符合饲料要求的单细胞蛋白质饲料。基于此,笔者主要探讨公共餐厨垃圾饲料化项目生产的可行性。
-
关键词
公共餐厨垃圾
饲料化
项目生产
-
Keywords
public kitchen garbage
Feed
Project production
-
分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
X799.3
[农业科学—畜牧学]
-
-
题名公共建筑厨房通风系统设计
被引量：2
- 6
-
-
作者
姜赫男
李连星
赵金锁
-
机构
建设部沈阳煤气热力研究设计院
-
出处
《煤气与热力》
2012年第2期27-29,共3页
-
文摘
探讨了公共建筑厨房通风系统中通风量的计算、风量平衡方法及控制原则。
-
关键词
公共建筑厨房
风量计算
风量平衡
风量控制
通风系统
-
Keywords
public building kitchen
ventilation rate calculation
air volume balance
air volume control
ventilation system
-
分类号
TU995
[建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]
-
-
题名公共建筑厨房通风空调设计探讨
被引量：2
- 7
-
-
作者
胡磊
胡晓伟
雷建平
-
机构
中信建筑设计研究总院有限公司
-
出处
《山西建筑》
2017年第17期111-112,共2页
-
文摘
通过对公共建筑厨房使用特点的分析,并根据工程设计程序和实际运行中出现的一些情况,对厨房的通风空调系统设计进行了探讨和分析,并提出了设计注意要点,为今后同类工程设计提供参考。
-
关键词
公共建筑厨房
局部排风
全面通风
烟囱效应
-
Keywords
public building kitchen, local ventilation, total ventilation, chimney effect
-
分类号
TU834
[建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]
-
