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题名一起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒调查
被引量：22
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作者
申屠平平
朱珈慧
徐小民
吕恭进
王翠蓉
陶珍杨
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机构
金华市疾病预防控制中心
浙江省疾病预防控制中心
金东区疾病预防控制中心
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出处
《上海预防医学》
CAS
2019年第6期466-468,478,共4页
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文摘
【目的】对一起因食用变质黑木耳引起的食物中毒事件进行调查,分析中毒原因。【方法】开展现场流行病学调查,并采集可疑食物及患者血液进行实验室检测。【结果】此起食物中毒为家庭内聚集性食物中毒,暴露人数3人,死亡1人。2名患者血液中检出米酵菌酸毒素。【结论】该起事件是一起椰毒假单胞酵米面亚种引起的食物中毒,中毒食物疑是黑木耳。为防范类似事件的再次发生,应加强宣传教育,倡导健康安全的饮食习惯。
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关键词
椰毒假单胞菌酵米面亚种
黑木耳
食物中毒
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Keywords
pseudomonas cocovenenans subspfarinofermentans
black fungus
food poisoning
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分类号
R195.4
[医药卫生—卫生统计学]
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题名一起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒调查分析
被引量：15
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作者
刘志涛
万蓉
胡太芬
吕韬
牟建春
普毅
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机构
云南省疾病预防控制中心
红河州疾病预防控制中心
个旧市疾病预防控制中心
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出处
《职业与健康》
CAS
2013年第5期582-583,共2页
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文摘
目的分析云南省红河州发生的1起因食用玉米面汤圆引起的食物中毒的发生原因,探讨预防控制措施。方法开展现场流行病学调查,并采集可疑食物和患者呕吐物进行实验室检测。结果该起事件属于点源暴露,最短潜伏期16 h,最长潜伏期27 h,潜伏期中值为23 h。一次进食200 g以上的玉米面汤圆5人,均死亡,从吃剩的玉米面汤圆中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种。结论该起食物中毒是由于食用被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染的玉米面汤圆所致,该起中毒事件提示有关部门应教育群众彻底改变传统的食用方式是防止类似事件发生的有效办法。
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关键词
椰毒假单胞菌酵米面亚种
玉米面
食物中毒
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Keywords
pseudomonas cocovenenans subspfarinofermentans
Cornmeal
Food poisoning
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分类号
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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