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甘薯块根特异蛋白——Sporamin的研究进展 被引量：19
1
作者 程龙军 郭得平 葛红娟 《植物学通报》 CSCD 北大核心 2001年第6期672-677,共6页
Sporamin是在甘薯块根中特异表达的一类特殊贮藏蛋白 ,它不仅具有一般贮藏蛋白的特性 ,而且还具有胰蛋白酶抑制剂的活性 ,并与甘薯块根的形成过程密切相关。本文就近年来对该块根特异蛋白的特性和功能 ,以及在分子生物学水平上的研究进... Sporamin是在甘薯块根中特异表达的一类特殊贮藏蛋白 ,它不仅具有一般贮藏蛋白的特性 ,而且还具有胰蛋白酶抑制剂的活性 ,并与甘薯块根的形成过程密切相关。本文就近年来对该块根特异蛋白的特性和功能 ,以及在分子生物学水平上的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 SPORAMIN 贮藏蛋白 特性 分子生物学 甘薯 块根
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中国2005年流行麻疹野病毒H_(1a)基因亚型血凝素基因和氨基酸特征分析 被引量：19
2
作者 许松涛 姬奕昕 +11 位作者 朱贞 关蓉晖 蒋小泓 张燕 刘中华 崔爱利 毛乃颖 梁勇 周淑洁 张杰 李崇山 许文波 《中国计划免疫》 2006年第1期13-18,共6页
目的研究2005年引起中国麻疹流行的麻疹野病毒H1a基因亚型血凝素蛋白（HA）核苷酸和氨基酸特征及变异程度。方法从各省疾病预防控制中心麻疹实验室送检的2005年麻疹野病毒中选取4个H1a基因亚型代表株，并选取2004年河北省流行的1个Hh基... 目的研究2005年引起中国麻疹流行的麻疹野病毒H1a基因亚型血凝素蛋白（HA）核苷酸和氨基酸特征及变异程度。方法从各省疾病预防控制中心麻疹实验室送检的2005年麻疹野病毒中选取4个H1a基因亚型代表株，并选取2004年河北省流行的1个Hh基因亚型代表株做对比分析。提取麻疹病毒核糖核酸（RNA），用逆转录一聚合酶链反应（RT—PCR）扩增出核蛋白（N）羧基末端（450nt）和HA蛋白编码区基因片段（1854nt），并对扩增产物进行核苷酸序列测定和分析，与GenBank收录的1993～1994年中国优势基因型代表株、中国疫苗株沪191（S191）和长47（C47）HA蛋白和核蛋白羧基末端构建基因亲缘性关系树，分析HA蛋白基因的核苷酸／氨基酸的同源性。结果5株分离株全部为H1基因型的H1a亚型。5株H1a亚型毒株的HA与中国疫苗株S191相比有94～96个核苷酸差异，28～30个氨基酸差异；与C47有94～98个核苷酸差异，28～30个氨基酸差异。5株Hh亚型HA第719位核苷酸由G—A，导致第240位的丝氨酸（S）突变成天门酰胺（N），致使HA蛋白的1个N型糖基化位点丢失。结论该研究表明，麻疹野病毒H1a亚型株的HA蛋白的核苷酸／氨基酸，与1993～1994年流行株相比未发生明显变异。但与S191和C4，相比有较大基因变异，丢失了个别中和抗原位点，但大部分中和抗原位点未发生变异。中国使用的疫苗对现流行的麻疹野病毒仍然具有保护作用，但初免成功后是否绝大部分人具有终身保护还有待进一步病毒学和流行病学论证。2005年麻疹流行与病毒本身的基因突变无明显关联，而是由易感人群的积累和人口流动导致广泛的传播所致。 展开更多
关键词 麻疹病毒 血凝素蛋白 基因特征 H1a基因亚型
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利用强碱性降解大豆蛋白制备木材胶粘剂及其表征 被引量：17
3
作者 高振华 顾皡 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期126-129,共4页
采用凝胶渗透色谱(GPC)和差示扫描量热(DSC)分析等手段结合胶合板压制,对在90℃和9%(质量分数,下同)氢氧化钠存在下降解大豆蛋白及其与乙二醛、UF树脂和MF树脂共混制得的复合胶粘剂进行表征,结果表明,降解使大豆蛋白的大分子肽链断裂,... 采用凝胶渗透色谱(GPC)和差示扫描量热(DSC)分析等手段结合胶合板压制,对在90℃和9%(质量分数,下同)氢氧化钠存在下降解大豆蛋白及其与乙二醛、UF树脂和MF树脂共混制得的复合胶粘剂进行表征,结果表明,降解使大豆蛋白的大分子肽链断裂,高级结构破坏,得到在分子量在282～3404之间、适于制备木材胶粘剂的低黏度产物;随着降解时间延长,产物中大分子量组分含量和黏度逐渐降低,但甲醛反应性能力明显增加;DSC测试表明降解大豆蛋白能够与乙二醛、脲醛(UF)树脂、三聚氰胺-甲醛(MF)树脂等发生交联固化反应;由降解大豆蛋白制备的各种复合胶满足室内普通胶要求,而只有含MF树脂的复合胶可达到耐水胶要求。 展开更多
关键词 大豆蛋白 胶粘剂 强碱性降解 共混 表征
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不同方法提取苜蓿叶蛋白效果的比较及表征 被引量：16
4
作者 曲敏 马永强 +2 位作者 杨大鹏 张帅 张月学 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期91-95,共5页
分别采用酸热法、碱化法和发酵法3种方法制备苜蓿叶蛋白,通过优化制备工艺并比较叶蛋白得率、氮含量、溶解性、起泡性与泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性、持水性、吸油性等功能性质,并进行电镜观察表征。结果表明,发酵法制备苜蓿叶蛋白... 分别采用酸热法、碱化法和发酵法3种方法制备苜蓿叶蛋白,通过优化制备工艺并比较叶蛋白得率、氮含量、溶解性、起泡性与泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性、持水性、吸油性等功能性质,并进行电镜观察表征。结果表明,发酵法制备苜蓿叶蛋白的得率和氮含量最高分别为14.9%和45.08%,明显高于酸化法和碱化法;比较其功能性质,碱化法制备的苜蓿叶蛋白在起泡性、持水性和吸油性上优于其他两种方法,分别为200.00%、5.40%和5.31%;发酵法制备的苜蓿叶蛋白溶解性、乳化性及乳化稳定性较好,分别为80.52%、78.60%和20.65%。扫描电镜观察3种方法所制备苜蓿叶蛋白的表面结构,碱化法制备的苜蓿叶蛋白结构疏松,且有一定程度的破坏,酸化法和发酵法的苜蓿叶蛋白表面结构紧密、连续完整,并发现发酵法还具有一定的降解效果。说明利用不同的方法制备苜蓿叶蛋白,其得率、氮含量、功能性质及表面结构有较大差异。 展开更多
关键词 苜蓿 叶蛋白 提取方法 功能性质 表征
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灰树花中一种抗烟草花叶病毒的蛋白质的纯化及其性质 被引量：12
5
作者 陈宁 吴祖建 +1 位作者 林奇英 谢联辉 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第3期283-286,共4页
通过硫酸铵分级沉淀、阴离子交换柱层析及凝胶过滤柱层析 ,从灰树花子实体中分离到了一种具有抑制烟草花叶病毒 (TMV)侵染活性的热稳定蛋白———GFAP .经常规凝胶电泳和等电聚焦电泳显示为单一条带 ,而SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳结果证明... 通过硫酸铵分级沉淀、阴离子交换柱层析及凝胶过滤柱层析 ,从灰树花子实体中分离到了一种具有抑制烟草花叶病毒 (TMV)侵染活性的热稳定蛋白———GFAP .经常规凝胶电泳和等电聚焦电泳显示为单一条带 ,而SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳结果证明该蛋白质含有两个亚基 ,其分子质量分别为 34ku、 4 0ku .等电聚焦测定蛋白质 pI为 3 76 ,含糖量约为 2 % .GFAP的 4 0ku条带N端氨基酸序列为ACCVPSVTEFENAINSDPVM ,将其与GenBank中的氨基酸序列检索比较后没有发现同源序列 ,预示可能为一新的氨基酸序列 .GFAP与TMV混合接种心叶烟 ,当GFAP浓度为 32mg/L时即可完全抑制浓度为 10mg/L的TMV的侵染 ,而 4mg/L的GFAP对浓度为 4 0mg/L的TMV的抑制率仍可达 6 0 %以上 . 展开更多
关键词 灰树花 抗病毒蛋白 烟草花叶病毒 纯化 TMV 侵染活性 氨基酸序列 浓度
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植物多酚与蛋白质互作机制表征方法研究进展 被引量：14
6
作者 李春翼 田勇 +4 位作者 杨雅轩 李苇舟 赵吉春 李富华 明建 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第13期262-268,共7页
多酚化合物是食物中对人体健康有促进作用的功能活性成分,其功能作用的发挥与食物中其他营养成分(如蛋白质、多糖)之间的相互作用密切相关。为深入研究食品加工过程中功能营养成分的相互作用与变化,本文综述了多酚与蛋白质的相互作用机... 多酚化合物是食物中对人体健康有促进作用的功能活性成分,其功能作用的发挥与食物中其他营养成分(如蛋白质、多糖)之间的相互作用密切相关。为深入研究食品加工过程中功能营养成分的相互作用与变化,本文综述了多酚与蛋白质的相互作用机制及表征方法,包括荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱法、拉曼光谱法、圆二色谱、等温滴定量热法、核磁共振法、原子力显微镜、激光扫描共聚焦显微镜、分子对接和分子动态模拟等。多酚与蛋白质之间的相互作用主要是氢键、疏水相互作用、静电相互作用和范德华力,应用多种表征方法可全面地解析植物多酚与蛋白质相互作用机制。 展开更多
关键词 多酚 蛋白质 相互作用 表征方法
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2014—2015年豫南地区猪流行性腹泻病毒S基因变异分析 被引量：13
7
作者 董建国 王瑞 +2 位作者 曲哲会 赵瑜 刘涛 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期859-864,共6页
为分析河南地区猪流行性腹泻病毒(PEDV)的变异情况,本研究设计合成扩增S基因全长的引物,利用RT-PCR方法,对2014—2015年采集病料中38株PEDVS基因进行扩增、克隆和序列测定,并根据结果构建进化树和进行序列比对分析。S基因进化树分析表明... 为分析河南地区猪流行性腹泻病毒(PEDV)的变异情况,本研究设计合成扩增S基因全长的引物,利用RT-PCR方法,对2014—2015年采集病料中38株PEDVS基因进行扩增、克隆和序列测定,并根据结果构建进化树和进行序列比对分析。S基因进化树分析表明:所有PEDVS基因扩增片段与近年来中国和美国分离的变异毒株亲缘关系较近。序列比对分析表明:扩增的PEDVS基因编码的S蛋白中存在氨基酸的插入和缺失。并且,一些扩增S基因片段在编码的S蛋白的C端有11个氨基酸的缺失。许多扩增的S基因在编码的S蛋白的中和表位COE和2C10区域存在氨基酸突变。这些结果为了解河南地区PEDV变异流行情况和控制PED的暴发提供了基础研究理论。 展开更多
关键词 猪流行性腹泻病毒(PEDV) S蛋白 分子特性 进化分析
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蛋白质凝胶的结构表征和应用研究进展 被引量：12
8
作者 杨谷毅 王飞镝 +2 位作者 严霞波 李品高 崔英德 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期104-107,共4页
蛋白质凝胶作为一种原料来源丰富并可生物降解的高分子材料受到人们的关注。在蛋白质凝胶形成机理的基础上,介绍了力学性能表征、热分析、电泳、波谱和显微镜等方法在蛋白质凝胶结构研究方面的应用,并综述了国内外蛋白质凝胶在吸水凝胶... 蛋白质凝胶作为一种原料来源丰富并可生物降解的高分子材料受到人们的关注。在蛋白质凝胶形成机理的基础上,介绍了力学性能表征、热分析、电泳、波谱和显微镜等方法在蛋白质凝胶结构研究方面的应用,并综述了国内外蛋白质凝胶在吸水凝胶、智能凝胶及组织工程方面的应用,指出了蛋白质凝胶研究中存在的问题及发展方向。 展开更多
关键词 蛋白质凝胶 机理 表征方法 应用
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腈纶表面接枝蛋白质改性纤维的结构与性能 被引量：10
9
作者 杨彦功 贾明空 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期82-85,共4页
腈纶经过表面水解、酰氯化和接枝反应等过程在表面接枝上大豆蛋白质,制成了蛋白质接枝改性腈纶。对其进行物理力学性能分析、红外分析和电子显微镜形貌观察表明:改性腈纶在表面接枝蛋白质的效果明显,其表面完全覆盖上了完整致密的蛋白... 腈纶经过表面水解、酰氯化和接枝反应等过程在表面接枝上大豆蛋白质,制成了蛋白质接枝改性腈纶。对其进行物理力学性能分析、红外分析和电子显微镜形貌观察表明:改性腈纶在表面接枝蛋白质的效果明显,其表面完全覆盖上了完整致密的蛋白质表面膜层;X射线衍射分析表明,蛋白质接枝改性腈纶的超分子结构与普通腈纶相比并没有发生大的变化,基本保持了原有腈纶的高序态和低序态共存的结构特征。 展开更多
关键词 腈纶 蛋白质改性 结构 表征
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新型抑菌蛋白APn5抑制胡萝卜软腐欧文氏菌 被引量：12
10
作者 韩冬梅 班慧芳 +2 位作者 余子全 喻子牛 孙明 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1192-1197,共6页
【目的】魔芋软腐病是一种由胡萝卜软腐欧文氏菌引起的病害,严重影响了魔芋产业的发展。枯草芽胞杆菌BSn5所产生的蛋白APn5对胡萝卜欧文氏菌具有良好的抑菌效果,本文将对该蛋白进行鉴定和性质分析。【方法】用饱和度为30%的硫酸铵沉淀... 【目的】魔芋软腐病是一种由胡萝卜软腐欧文氏菌引起的病害,严重影响了魔芋产业的发展。枯草芽胞杆菌BSn5所产生的蛋白APn5对胡萝卜欧文氏菌具有良好的抑菌效果,本文将对该蛋白进行鉴定和性质分析。【方法】用饱和度为30%的硫酸铵沉淀和超滤离心的方法从枯草芽胞杆菌BSn5的发酵上清液中分离纯化APn5蛋白。以滤纸片法检测APn5蛋白的抑菌谱。用不同的温度、pH条件和蛋白酶处理APn5蛋白,并检测其抑菌活性变化。测定菌株BSn5的生长周期,同步检测其发酵上清液的抑菌活性。利用基质协助激光解吸附离子化-飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)和电喷雾四极杆飞行时间串联质谱(Q-TOF)分析APn5蛋白。【结果】APn5蛋白对于魔芋软腐病菌具有较好的抑菌活性,抑菌谱较窄,主要对细菌性植物病原菌具有较强的抑制作用;对高温敏感,对蛋白酶E敏感,对蛋白酶K和胰蛋白酶部分敏感;在酸性环境下其抑菌活性稳定,碱性环境下活性不稳定。在菌株BSn5的生长周期中,该蛋白的抑菌活性不能稳定存在,其发酵上清液在对数生长期抑菌活性逐渐升高,进入稳定期后抑菌活性开始下降,直至完全消失。质谱分析未发现其与已知蛋白具有高度相关性。【结论】APn5蛋白具有不同于已报道的枯草芽胞杆菌所产生的抑菌物质的性质,推测为一种新型的抑菌蛋白。 展开更多
关键词 枯草芽胞杆菌 抑菌蛋白 抑菌谱 性质鉴定
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蛋白质分子印迹技术的研究进展及应用前景 被引量：11
11
作者 孙寅静 罗文卿 潘俊 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期132-137,共6页
分子印迹技术是在聚合物材料的合成过程中构建与模板分子在大小、形状和结构功能上都互补的特异性结合位点,这样的材料对其模板具有选择性结合能力。尽管小分子印迹技术近年来发展迅速,蛋白质分子印迹却由于蛋白质的体积庞大、结构灵活... 分子印迹技术是在聚合物材料的合成过程中构建与模板分子在大小、形状和结构功能上都互补的特异性结合位点,这样的材料对其模板具有选择性结合能力。尽管小分子印迹技术近年来发展迅速,蛋白质分子印迹却由于蛋白质的体积庞大、结构灵活、构象复杂成为既有意义又具挑战性的研究领域。本文总结了近五年来蛋白质分子印迹技术的研究报道,综述了其技术特点、最新进展和应用前景。 展开更多
关键词 分子印迹 蛋白质 制备 表征 应用前景
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蛋白质二级与三级结构的表征方法 被引量：11
12
作者 丁静 钱俊青 《浙江化工》 CAS 2020年第11期49-54,共6页
研究蛋白质结构是了解蛋白行使其生物功能的基础。蛋白质的结构是其功能的决定性因素,而结构的多样性则决定了功能的多样性。本文归纳了蛋白质二级结构与三级结构的经典光谱表征方法,主要包括圆二色光谱(CD)、拉曼光谱(RS)、傅里叶变换... 研究蛋白质结构是了解蛋白行使其生物功能的基础。蛋白质的结构是其功能的决定性因素,而结构的多样性则决定了功能的多样性。本文归纳了蛋白质二级结构与三级结构的经典光谱表征方法,主要包括圆二色光谱(CD)、拉曼光谱(RS)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、荧光光谱(FS)、核磁共振(NMR)与X-射线衍射(XRD)。 展开更多
关键词 蛋白质 二级结构 三级结构 表征方法
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磷脂与食品中蛋白质相互作用机制及对蛋白质特性的影响研究进展 被引量：11
13
作者 吴劲轩 夏文银 +5 位作者 夏川林 蒲军 郭俊英 冯俊 王香君 殷浩 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第17期345-351,共7页
食品中磷脂与蛋白质的相互作用一直是食品领域研究的热点。蛋白质是食品组分中具有重要生理功能的物质,其功能特性和结构的变化对食品品质影响较大。磷脂是一种有效的天然乳化剂,是重要的两性离子表面活性剂,已广泛用于食品加工中。磷... 食品中磷脂与蛋白质的相互作用一直是食品领域研究的热点。蛋白质是食品组分中具有重要生理功能的物质,其功能特性和结构的变化对食品品质影响较大。磷脂是一种有效的天然乳化剂,是重要的两性离子表面活性剂,已广泛用于食品加工中。磷脂与蛋白质通过疏水相互作用、氢键等方式结合,进而影响蛋白质的结构和功能特性。本文对食品中大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、肌原纤维蛋白等蛋白质与磷脂相互作用机制、影响因素及其对蛋白质功能特性的影响进行综述,以期为磷脂改善蛋白质的功能特性和提高食品品质提供参考。 展开更多
关键词 磷脂 蛋白质 相互作用 作用机制 功能特性 表征
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茶渣硒蛋白的分离纯化及其性质研究 被引量：11
14
作者 杨旭 谢盈 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第11期146-150,共5页
通过脱色、沉淀对茶渣硒蛋白提取物进行初步的分离纯化,并测定其硒有机化程度、氨基酸组成、功能特性及抗氧化活性。结果表明,最适脱色剂双氧水的脱色率可达(93.78±0.84)%;在最适沉淀点pH 3.5下制备硒蛋白样品,其中硒有机化程度为7... 通过脱色、沉淀对茶渣硒蛋白提取物进行初步的分离纯化,并测定其硒有机化程度、氨基酸组成、功能特性及抗氧化活性。结果表明,最适脱色剂双氧水的脱色率可达(93.78±0.84)%;在最适沉淀点pH 3.5下制备硒蛋白样品,其中硒有机化程度为79.37%;经初步分离纯化后的硒蛋白提取物含有7种必需氨基酸其中6种含量高于WHO/FAO推荐值;溶解度最高达(52.99±1.59)%,乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性分别为(60.16±1.61)%,(96.12±2.55)%,(17.56±1.90)%,(57.45±2.57)%;对DPPH、ABTS、羟基自由基均表现出不同程度的清除能力。 展开更多
关键词 茶渣 硒蛋白 分离纯化 性质
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枯草芽孢杆菌Loq18抗菌蛋白的分离纯化及其对灰葡萄孢的抑制活性 被引量：10
15
作者 刘刚 杨雪 +3 位作者 梅雪然 黎霞 张晓喻 张宏 《四川师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2015年第1期119-125,共7页
从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)Loq18的代谢产物中纯化一种抗菌蛋白,并进行理化性质及其对灰霉病病原菌灰葡萄孢(Botrytis cinerea)的抑制作用研究.采用柱层析分离纯化抗菌蛋白,应用基质辅助激光解吸电离串联飞行时间质谱(MALDI/TOF... 从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)Loq18的代谢产物中纯化一种抗菌蛋白,并进行理化性质及其对灰霉病病原菌灰葡萄孢(Botrytis cinerea)的抑制作用研究.采用柱层析分离纯化抗菌蛋白,应用基质辅助激光解吸电离串联飞行时间质谱(MALDI/TOF/TOF/MS)测定分子质量,并对其理化特性进行分析.通过显微观察法研究其对灰葡萄孢生长的影响,依据对灰葡萄孢生长抑制率与蛋白质量浓度的线性关系建立毒力方程,计算IC50值.通过体内接种灰葡萄孢,研究抗菌蛋白对采后草莓和葡萄腐烂率的影响,探究其对灰霉病的抑制活性.经测定抗菌蛋白LP18的分子质量为8 568.5 Da,含有Leu、Glu、Asp等14种氨基酸,不含脂基和糖基;具有明显抑制灰葡萄孢生长的能力,其抑制灰葡萄孢生长的毒力方程为y=0.214 0x+13.517,r2=0.996 4,IC50值为170μg/m L;经抗菌蛋白处理的灰葡萄孢,在显微镜下可观察到菌丝出现原生质囊泡化、变形、断裂.体内抑制实验表明当对照组果实的腐烂率达到100%时,处理组草莓和葡萄果实的腐烂率分别为60.33%±6.30%和45.33%±6.30%.抗菌蛋白LP18对灰葡萄孢有明显的抑制作用,可造成灰葡萄孢的菌丝出现原生质囊泡化、断裂、畸形,对采后草莓和葡萄的灰霉病有较明显的抑制效果,可延长其保质期. 展开更多
关键词 抗菌蛋白 纯化 理化特性 抑菌能力 灰葡萄孢
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花生肽-钙螯合物的制备及其结构表征 被引量：9
16
作者 王孟丽 布冠好 +2 位作者 陈复生 李盘欣 黄亚男 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2021年第5期47-54,76,共9页
为开发新型补钙产品并提高花生的附加值,研究不同的酶解方式对花生肽-钙螯合率的影响,在单因素试验的基础上采用响应面法对螯合工艺进行优化,并采用紫外光谱、傅里叶红外光谱以及热重分析螯合前后结构的变化。结果表明:对比了碱性、风... 为开发新型补钙产品并提高花生的附加值,研究不同的酶解方式对花生肽-钙螯合率的影响,在单因素试验的基础上采用响应面法对螯合工艺进行优化,并采用紫外光谱、傅里叶红外光谱以及热重分析螯合前后结构的变化。结果表明:对比了碱性、风味蛋白酶单酶酶解,碱性、风味蛋白酶双酶同步酶解以及双酶分步酶解4种酶解方式,发现风味蛋白酶的加入有助于提高钙螯合率,且分步酶解法对螯合率的提高效果显著强于同步酶解;在双酶分步酶解基础上制备花生肽-钙螯合物的最佳条件为肽钙质量比7.2∶1、pH 7.5、时间50 min、温度47℃,在此条件下螯合率达到75.26%;紫外光谱分析表明,螯合后形成了一种不同于花生肽的新化合物;红外光谱分析表明,多肽的氨基、羧基参与了螯合反应;热重分析表明,花生肽-钙螯合物相比花生肽具有更稳定的结构。 展开更多
关键词 花生蛋白 酶解 花生肽-钙螯合物 结构表征
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Bacillus methylotrophicus菌株产抗菌蛋白性质及对人参锈腐病菌抑菌作用 被引量：8
17
作者 姜云 许鹏 +5 位作者 陈长卿 田磊 李桐 张冠军 尹望 陈光 《农药》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期835-838,共4页
[目的]菌株Bacillus methylotrophicus是一株对人参锈腐病菌(Cylindrocarpon destructans)有较强拮抗作用的细菌,为了有效防治人参锈腐病,进行了其产生抗菌蛋白的性质研究和抑菌效果试验。[方法]通过混菌法研究抗菌蛋白对紫外、热、酸... [目的]菌株Bacillus methylotrophicus是一株对人参锈腐病菌(Cylindrocarpon destructans)有较强拮抗作用的细菌,为了有效防治人参锈腐病,进行了其产生抗菌蛋白的性质研究和抑菌效果试验。[方法]通过混菌法研究抗菌蛋白对紫外、热、酸碱、有机溶剂和蛋白酶的稳定性;采用生长速率法测定抗菌蛋白对锈腐病菌菌丝生长的抑制作用;平板对峙法测定其对锈腐病菌菌丝形态的影响;液培法测定其对锈腐病菌孢子萌发的抑制影响。[结果]抗菌蛋白具有很好的抗紫外线、耐热、耐酸碱和耐蛋白酶的稳定性,当质量浓度大于62.5 mg/L时,对人参锈腐病菌菌丝生长抑制率超过63.8%;显微镜观察其对菌丝生长有强烈的抑制作用,可以导致菌丝生长过程中分支增多、断裂和菌丝空洞,500 mg/L的抗菌蛋白对锈腐病菌孢子萌发的抑制率可达到100%。[结论]为人参锈腐病的防治提供新的生物防治资源。 展开更多
关键词 抗菌蛋白 性质 人参锈腐病菌 抑菌作用
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比较不同方法提取藜麦蛋白 被引量：8
18
作者 马洪鑫 袁治浩 +5 位作者 刘洪海 杨许花 杨雪研 柯义强 高丹丹 宋礼 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第5期1890-1898,共9页
目的比较不同方法提取藜麦蛋白的效果。方法以藜麦为原料,采用碱溶酸沉法、盐析法、酸提法、水提法4种方法制备藜麦蛋白,分析其蛋白提取率、蛋白纯度、抗氧化活性和氨基酸成分,并通过扫描电镜观察蛋白质的超微结构。结果碱溶酸沉法的提... 目的比较不同方法提取藜麦蛋白的效果。方法以藜麦为原料,采用碱溶酸沉法、盐析法、酸提法、水提法4种方法制备藜麦蛋白,分析其蛋白提取率、蛋白纯度、抗氧化活性和氨基酸成分,并通过扫描电镜观察蛋白质的超微结构。结果碱溶酸沉法的提取率最高(47.36±0.41)%,盐析法的提取率最低(12.82±0.46)%,但盐析法制备的蛋白纯度最高(77.75±1.16)%。酸提法制备的蛋白质外观最好,碱溶酸沉法制备的蛋白质颜色微黄且更容易发生褐变。碱溶蛋白包含7个主条带,酸溶蛋白和水溶蛋白的亚基组成相近,包含5条条带,盐溶蛋白含一个条带。藜麦蛋白质氨基酸组成平衡,必需氨基酸含量丰富,且藜麦蛋白具有一定的抗氧化活性。通过扫描电镜观察4种藜麦蛋白的表面结构,碱溶酸沉法和酸提法制备的藜麦蛋白整体结构完整,表面光滑,结构紧密,呈连续的聚集块状结构;水溶法制备的藜麦蛋白,其空间结构较为连续,呈不规则块状,其块状表面有些许蜂窝与孔洞;盐析法制备的藜麦蛋白,结构疏松,颗粒表面粗糙,不规则,有小颗粒组成的微结构,说明盐析法制备的藜麦蛋白对蛋白质的表面结构有一定程度的破坏。结论碱溶酸沉法快速、易操作,可为大批量制备藜麦蛋白的最佳方法。 展开更多
关键词 藜麦 蛋白质 提取方法 抗氧化性 表征
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海洋蛋白源ACE抑制肽研究进展 被引量：8
19
作者 于志鹏 樊玥 +6 位作者 赵文竹 包云飞 韩立阳 郭辉 关诗琦 励建荣 刘静波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期395-400,共6页
血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在血压调节中起着重要作用,食源性ACE抑制肽具有较强降血压效果,是调节血压的潜在活性成分。海洋蛋白源ACE抑制肽是食源性活性肽的重要组成部分,是未来研究的热点。本文综述了海洋蛋白源ACE抑制肽的制备、... 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在血压调节中起着重要作用,食源性ACE抑制肽具有较强降血压效果,是调节血压的潜在活性成分。海洋蛋白源ACE抑制肽是食源性活性肽的重要组成部分,是未来研究的热点。本文综述了海洋蛋白源ACE抑制肽的制备、纯化、结构鉴定、体外和体内活性研究及构效关系等研究进展,同时对海洋蛋白源ACE抑制肽的研究和应用前景进行展望。 展开更多
关键词 血管紧张素转化酶 ACE抑制肽 蛋白质 结构表征
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连续棒状疏水色谱柱的合成及表征 被引量：4
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作者 刘彤 罗权舟 +1 位作者 秦晓娟 耿信笃 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期764-767,共4页
以单体、致孔剂在不锈钢柱管中直接聚合的方法,合成了一种丙烯酰胺-甲基丙烯酸丁酯-N,N′-亚甲基双丙烯酰胺聚合物连续棒状疏水色谱柱.考察了聚合物单体中甲基丙烯酸丁酯的含量对于标准蛋白质的分离效果和介质疏水性的影响.用液相色谱... 以单体、致孔剂在不锈钢柱管中直接聚合的方法,合成了一种丙烯酰胺-甲基丙烯酸丁酯-N,N′-亚甲基双丙烯酰胺聚合物连续棒状疏水色谱柱.考察了聚合物单体中甲基丙烯酸丁酯的含量对于标准蛋白质的分离效果和介质疏水性的影响.用液相色谱中溶质的计量置换保留模型的四个线性参数对该色谱柱的色谱特性进行了表征.发现随着甲基丙烯酸丁酯比例的减小,柱疏水性增强,蛋白质对固定相亲合势增大.该色谱柱可用于蛋白质的分离纯化和保留机理的研究. 展开更多
关键词 连续 棒状 疏水色谱柱 色谱柱 蛋白质 HPLC 纯化
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