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西门塔尔杂交牛不同部位肉间的差异性
被引量：
19
1
作者
郝婉名
祝超智
+5 位作者
赵改名
李航
王可
田玮
李苗云
柳艳霞
《肉类研究》
北大核心
2019年第1期14-18,共5页
测定雄性西门塔尔杂交牛(西门塔尔牛-×南阳黄牛-)的肩肉、霖肉、黄瓜条、臀肉、牛腱和牛腩6个部位肉的蛋白质、脂肪、水分及胶原蛋白含量、pH值、色差、质构、剪切力以及凝胶乳化特性指标。结果表明:西门塔尔杂交牛的牛腩具有高蛋...
测定雄性西门塔尔杂交牛(西门塔尔牛-×南阳黄牛-)的肩肉、霖肉、黄瓜条、臀肉、牛腱和牛腩6个部位肉的蛋白质、脂肪、水分及胶原蛋白含量、pH值、色差、质构、剪切力以及凝胶乳化特性指标。结果表明:西门塔尔杂交牛的牛腩具有高蛋白、高脂肪、低水分含量等特点,且剪切力较高、蒸煮损失较低;霖肉含高蛋白、低胶原蛋白和低水分含量,保水性与凝胶特性较好,但其脂肪含量较低;臀肉具有较高的弹性、咀嚼性和保水性,但凝胶特性和乳化特性较差;肩肉的硬度、弹性和咀嚼性均适中,保水性较差;牛腱的蛋白含量、脂肪含量、解冻损失较低,凝胶弹性和乳化稳定性好;黄瓜条弹性、嫩度、凝胶保水性和乳化性均较好,但解冻损失较大。上述结果表明,西门塔尔杂交牛不同部位肉的特性有显著差异,不同特性的部位肉适宜的加工方式不同。
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关键词
西门塔尔杂交牛
不同部位
加工特性
加工建议
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职称材料
邵水河水质状况分析及其整治建议
2
作者
伍松林
李家林
等
《邵阳师范高等专科学校学报》
2000年第5期78-80,共3页
对取自邵水河不同断面的水样进行分析化验，并对沿河主要污染源展开实地调查，在初步评价邵水河水质污染状况的基础上，对邵水河水资源的可持续利用和保护提出了若干整治建议。
关键词
水质状况
邵水河
中国
污染源
水土保持
水样
污水处理系统
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职称材料
渣油加氢装置催化剂寿命预测及加工建议
3
作者
夏智杰
《广州化工》
CAS
2017年第1期114-116,共3页
截至2016年10月12日,扬子石化2.0 Mt/a渣油加氢装置第二周期已连续运行324天,目前存在反应器温度不均衡、一反床层径向温差偏大等问题,给装置长周期稳定运行带来一定影响。通过金属沉积量、加工量等方式对催化剂剩余寿命进行预测,在设...
截至2016年10月12日,扬子石化2.0 Mt/a渣油加氢装置第二周期已连续运行324天,目前存在反应器温度不均衡、一反床层径向温差偏大等问题,给装置长周期稳定运行带来一定影响。通过金属沉积量、加工量等方式对催化剂剩余寿命进行预测,在设计苛刻度下,预计还有5.7个月寿命,预计可以运行至2017年3月末,但要达到所有催化剂均匀失活难度较大。建议后期通过加强原料管理、均衡反应器温度分布、采用高效进料分配器等方式延长催化剂使用寿命。
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关键词
渣油加氢
催化剂寿命
金属沉积
床层径向温差
运行建议
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职称材料
石材加工中的伤害致因及防护
被引量：
1
4
作者
符继东
《石材》
2017年第1期30-32,38,共4页
近年来,随着石材在室内外装饰和公共设施建设领域的广泛应用,石材加工业得到蓬勃发展,但是由于该行业"小、散、乱、差"的特点,生产安全事故多有发生。通过对石材加工过程中发生的各种伤害致因进行剖析并提出相应的安全防护,...
近年来,随着石材在室内外装饰和公共设施建设领域的广泛应用,石材加工业得到蓬勃发展,但是由于该行业"小、散、乱、差"的特点,生产安全事故多有发生。通过对石材加工过程中发生的各种伤害致因进行剖析并提出相应的安全防护,对广大从事该行业的管理者和从业人员提高安全生产管理能力,预防生产安全事故的发生,具有一定的现实意义。
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关键词
石材加工
伤害
防护
建议
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职称材料
题名
西门塔尔杂交牛不同部位肉间的差异性
被引量：
19
1
作者
郝婉名
祝超智
赵改名
李航
王可
田玮
李苗云
柳艳霞
机构
河南农业大学食品科学技术学院
恒都综合试验站
出处
《肉类研究》
北大核心
2019年第1期14-18,共5页
基金
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37)
文摘
测定雄性西门塔尔杂交牛(西门塔尔牛-×南阳黄牛-)的肩肉、霖肉、黄瓜条、臀肉、牛腱和牛腩6个部位肉的蛋白质、脂肪、水分及胶原蛋白含量、pH值、色差、质构、剪切力以及凝胶乳化特性指标。结果表明:西门塔尔杂交牛的牛腩具有高蛋白、高脂肪、低水分含量等特点,且剪切力较高、蒸煮损失较低;霖肉含高蛋白、低胶原蛋白和低水分含量,保水性与凝胶特性较好,但其脂肪含量较低;臀肉具有较高的弹性、咀嚼性和保水性,但凝胶特性和乳化特性较差;肩肉的硬度、弹性和咀嚼性均适中,保水性较差;牛腱的蛋白含量、脂肪含量、解冻损失较低,凝胶弹性和乳化稳定性好;黄瓜条弹性、嫩度、凝胶保水性和乳化性均较好,但解冻损失较大。上述结果表明,西门塔尔杂交牛不同部位肉的特性有显著差异,不同特性的部位肉适宜的加工方式不同。
关键词
西门塔尔杂交牛
不同部位
加工特性
加工建议
Keywords
crossbred
Simmental
cattle
different
parts
processing
characteristics
processing
suggestions
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
邵水河水质状况分析及其整治建议
2
作者
伍松林
李家林
等
机构
邵阳师专地理系
出处
《邵阳师范高等专科学校学报》
2000年第5期78-80,共3页
文摘
对取自邵水河不同断面的水样进行分析化验，并对沿河主要污染源展开实地调查，在初步评价邵水河水质污染状况的基础上，对邵水河水资源的可持续利用和保护提出了若干整治建议。
关键词
水质状况
邵水河
中国
污染源
水土保持
水样
污水处理系统
Keywords
the
status
of
the
water
condition
processing
suggestions
Shaoshui
River
分类号
X522 [环境科学与工程—环境工程]
P343.1
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职称材料
题名
渣油加氢装置催化剂寿命预测及加工建议
3
作者
夏智杰
机构
中国石化扬子石化有限公司
出处
《广州化工》
CAS
2017年第1期114-116,共3页
文摘
截至2016年10月12日,扬子石化2.0 Mt/a渣油加氢装置第二周期已连续运行324天,目前存在反应器温度不均衡、一反床层径向温差偏大等问题,给装置长周期稳定运行带来一定影响。通过金属沉积量、加工量等方式对催化剂剩余寿命进行预测,在设计苛刻度下,预计还有5.7个月寿命,预计可以运行至2017年3月末,但要达到所有催化剂均匀失活难度较大。建议后期通过加强原料管理、均衡反应器温度分布、采用高效进料分配器等方式延长催化剂使用寿命。
关键词
渣油加氢
催化剂寿命
金属沉积
床层径向温差
运行建议
Keywords
residuum
hydrogenation
catalyst
life
deposited
metal
radial
temperature
difference
processing
suggest
ion
分类号
TQ426 [化学工程]
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职称材料
题名
石材加工中的伤害致因及防护
被引量：
1
4
作者
符继东
机构
惠州市惠城区安全生产教育训练中心
出处
《石材》
2017年第1期30-32,38,共4页
文摘
近年来,随着石材在室内外装饰和公共设施建设领域的广泛应用,石材加工业得到蓬勃发展,但是由于该行业"小、散、乱、差"的特点,生产安全事故多有发生。通过对石材加工过程中发生的各种伤害致因进行剖析并提出相应的安全防护,对广大从事该行业的管理者和从业人员提高安全生产管理能力,预防生产安全事故的发生,具有一定的现实意义。
关键词
石材加工
伤害
防护
建议
Keywords
Stone
processing
damage
protection
suggest
ion
分类号
TU754.4 [建筑科学—建筑技术科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
西门塔尔杂交牛不同部位肉间的差异性
郝婉名
祝超智
赵改名
李航
王可
田玮
李苗云
柳艳霞
《肉类研究》
北大核心
2019
19
下载PDF
职称材料
2
邵水河水质状况分析及其整治建议
伍松林
李家林
等
《邵阳师范高等专科学校学报》
2000
0
下载PDF
职称材料
3
渣油加氢装置催化剂寿命预测及加工建议
夏智杰
《广州化工》
CAS
2017
0
下载PDF
职称材料
4
石材加工中的伤害致因及防护
符继东
《石材》
2017
1
下载PDF
职称材料
已选择
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